Saturs
- posmi
- 1. metode Saldētu ceptu virtuļu pagatavošana
- 2. metode Pagatavojiet virtuļus, kas stikloti cepeškrāsnī
- 3. metode Izgatavojiet ceptas bebru astes
Ir visu izmēru un formu virtuļi. Tie ir lieliski piemēroti, lai jūs varētu izbaudīt nedēļas nogali, kurā neko nedarāt, vai konditorejas izstrādājumu sesijai. Komerciālie virtuļi ir labi, bet mājās gatavoti - vēl labāki. Izmēģiniet šīs trīs dažādās receptes, lai jūs mielotu. Labu apetīti!
- Pagatavošanas laiks (saldētiem ceptiem virtuļiem): 2 stundas 30 minūtes
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes
- Kopējais laiks: 2 stundas 45 minūtes
posmi
1. metode Saldētu ceptu virtuļu pagatavošana
-
Sajauc raugu un ūdeni. Sajauciet maizes cepšanas raugu un siltu ūdeni ramekinā. Raugam nepieciešams aktivizēt remdenu ūdeni. Tas palīdzēs virtuļiem pacelties un palikt labi piepūstamiem. Ļaujiet raugam izslēgties 5 minūtes. -
Sajauciet sastāvdaļas. Izmantojiet virtuves kombainu, lai ar mazu ātrumu sajauktu rauga / ūdens maisījumu, pienu, cukuru, sāli, olas, sviestu un 250 g miltu. Jūs tos varat arī sajaukt ar rokām ar koka karoti. Šajā gadījumā salātu traukā samaisiet visas sausās sastāvdaļas un otrā - visas slapjās sastāvdaļas, pēc tam sajauciet abus preparātus. -
Iemaisa atlikušos miltus. Mazā ātrumā iemaisa atlikušos 50 g miltu. Turpiniet, līdz pasta pielīp konteinera malām. -
Sagatavo mīklu. Mīciet mīklu ar rokām un dūrēm 5 minūtes vai līdz tā ir mīksta un gluda. -
Ļaujiet mīklai pacelties. Ielieciet mīklu eļļotā salātu bļodā, par kuru paceļas. Pārklājiet to ar tīru dvieli un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā izmērs ir dubultojies (apmēram stundu). Mīkla ir gatava, kad var iespiest pirkstu, un doba paliek. -
Nolaidiet mīklu. Izklājiet mīklu uz miltu virsmas, līdz tā ir apmēram 1,5 cm bieza. Izgrieziet virtuļu formas ar sīkdatņu griezēju vai ar rokām. -
Ļaujiet virtuļiem celties. Kad esat nogriezis virtuļus, ļaujiet viņiem atkal uzpūsties, līdz to izmērs ir divkāršojies (apmēram 30 līdz 60 minūtes). Pirms pacelšanas novietojiet tos uz šķīvja un pārklājiet ar audumu. -
Sagatavojiet apledojumu. Kamēr virtuļi aug, sagatavojiet glazūru. Šī ir klasiska sviesta glazūra, kas ir ļoti populāra Amerikas Savienotajās Valstīs. Pagatavojiet to šādi.- Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Esiet piesardzīgs, lai to nededzinātu.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet pūdercukuru un vaniļas sviestu. Maisa, līdz maisījums ir gluds un vienmērīgs.
- Iemaisa karstu ūdeni, vienu ēdamkaroti vienlaikus, līdz apledojums ir pietiekami atšķaidīts, bet ne pārāk šķidrs.
-
Sildiet eļļu. Cepšanas eļļu ielej cepšanas vai pannā un uzkarsē līdz 175 ° C. Lai iegūtu maksimālu precizitāti, izmantojiet virtuves termometru.- Lai donuts nepieļautu tauku daudzumu, 5 minūtes karsē eļļu uz augstas un pakāpeniski samazina temperatūru, līdz termometrs nolasa 175 ° C.
-
Gatavojiet virtuļus. Ar metāla virtuves standziņu vai lāpstiņu viegli tos iesmērējiet eļļā. Pārlieciet tos, kad tie nonāk virspusē. Gatavojiet virtuļus vienmērīgi no abām pusēm, līdz tie ir zeltaini brūni. -
Nosusiniet virtuļus. Izņemiet virtuļus no eļļas un novietojiet tos uz metāla statīva, lai tie iztukšotu. Pirms pūdercukuriem pārliecinieties, ka ir noņemts liekā eļļa. -
Ledus virtuļi. Apledojumā vēl silti iemērciet virtuļus, tos vienmērīgi pārklājot. Novietojiet tos uz metāla statīva tā, lai matējums izžūtu, un nekavējoties izbaudiet tos.
2. metode Pagatavojiet virtuļus, kas stikloti cepeškrāsnī
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 ° C. Viegli eļļojiet virtulis šķīvi. -
Sajauciet sausās sastāvdaļas. Ielieciet bļodā miltus, cukuru, cepamo pulveri, muskatriekstu, kanēli un sāli un samaisiet tos. -
Pievienojiet šķidrās sastāvdaļas. Citā bļodā sajauc pienu, olas, vaniļu un sviestu un pievieno tiem sausās sastāvdaļas. Beat mīklu, līdz tā ir viendabīga. -
Aizpildiet veidnes. Ielejiet mīklu virtula plāksnes alveolās, piepildot tos trīs ceturtdaļas. Gatavojot cepeškrāsnī, virtuļi uzbriest. -
Gatavojiet virtuļus. Gatavojiet virtuļus 8 līdz 10 minūtes, līdz tie viegli nonāk formā. Pirms atlaišanas ļaujiet viņiem nedaudz atdzist. -
Sagatavojiet apledojumu. Bļodā sajauc pūdercukuru, karstu ūdeni un mandeļu ekstraktu. Maisa, līdz maisījums ir gluds un nevienmērīgs. Apledojumā iemērciet joprojām siltos virtuļus un ļaujiet pārpalikumam nokrist.
3. metode Izgatavojiet ceptas bebru astes
-
Pagatavojiet raugu. Bļodā sajauc maizes raugu, siltu ūdeni un šķipsniņu cukura. Ļaujiet maisījumam atpūsties, līdz tas sāk putot (apmēram 5 minūtes). -
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas (izņemot miltus). Iemaisa pienu, 70 g cukura, sāli, vaniļu, olas un 75 ml eļļas. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. -
Pievienojiet miltus. Samaisiet apmēram 300 pilnus miltus. Sajauc, līdz mīkla ir pārāk bieza, lai pievienotu miltus. Ielieciet mīklu uz miltu virsmas un sāciet to mīcīt ar rokām, pakāpeniski pievienojot vairāk miltu, līdz mīkla vairs nelīp. Pēc tam turpiniet mīcīt mīklu, līdz tā ir mīksta un gluda (apmēram 10 minūtes). -
Ļaujiet mīklai pacelties. Izveidojiet lielu bumbiņu, ielieciet to ieeļļotā salātu traukā un pārklājiet to. Ļaujiet pārklātajai mīklai atpūsties, līdz tā ir dubultojusies (apmēram stundu). -
Vēlreiz mīciet mīklu. Ielieciet mīklu uz labi miltu virsmas un atkal mīciet, lai tā labi veidotos. Paņemiet mīklas gabalu, kas atbilst apmēram lielai ēdamkarotei. -
Veidojiet virtuli. Nelielam mīklas gabalam piešķiriet iegarenu vai ovālu formu. Jūs varat izmantot mīklas izstrādājumu rullīti vai rokas. Mīklai jābūt apmēram 5 mm biezai. Šos mazos Kanādas virtuļus sauc par bebru astēm. Dodiet brīvu iztēli! -
Ļaujiet virtuļiem celties. Ielieciet virtuļus zem auduma, lai tie paceltu laiku, kad jūs apmācāt citus. -
Sildiet eļļu. Ielejiet cepšanas eļļu vismaz 10 cm dziļumā cepšanas mašīnā vai pannā. Nēsājiet to 190 ° C temperatūrā. -
Pagatavojiet cukuru. Kamēr eļļa karsē, samaisiet 400 g ritentiņa cukura un kanēļa un atlieciet maisījumu malā, lai apkaisītu virtuļus. -
Gatavojiet virtuļus. Lēnām bīdiet bebra astes karstā eļļā pa vienai. Gatavojiet vienu vai divas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Kad vārīti, izņemiet tos no eļļas un novietojiet tos uz metāla statīva. -
Nosusiniet virtuļus. Izmantojiet papīra dvieļus, lai atbrīvotos no liekās cepamās eļļas. Pēc tam iegremdētās astes vēl sasildiet kanēļa cukurā. -
Labu apetīti!