Zināšanas

Kā pagatavot žāvētus banānus

Posted on
Autors: Randy Alexander
Radīšanas Datums: 23 Aprīlis 2021
Atjaunināšanas Datums: 1 Jūlijs 2024
Anonim
Kā pagatavot banānu saldējumu jeb NICECREAM | Videorecepte
Video: Kā pagatavot banānu saldējumu jeb NICECREAM | Videorecepte

Saturs

Šajā rakstā: Sagatavojiet kraukšķus vai ceptus ķīļusSagatavojiet čipsu vai banānu kodienu ar dehidrētājuSagatavojiet augļu ādu ar dehidrētājuSagatavojiet kraukšķus ar mikroviļņu krāsniSagatavojiet kraukšķus saulē13

Žāvētu banānu sagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša. Lipīga vai kraukšķīga, veselīga vai taukaina vai vienmērīga augļu āda : jūs varat sagatavot visu veidu našķi izmantojot jebkuru siltuma avotu. Banāns ir tik izsmalcināts auglis, ka nekad no tā nevarētu nogurt. Tomēr, ievērojot pikantas, saldas vai pikantas receptes, jūs varēsit sagatavot žāvētu banānu variācijas.


posmi

1. metode Pagatavojiet kraukšķus vai ceturtdaļas cepeškrāsnī



  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz iespējami zemai temperatūrai. Šī temperatūra parasti būs no 50 ° C līdz 90 ° C.
    • Augstākā temperatūrā jūs varētu sadedzināt banānu ārpusi, neizžāvējot gabalu iekšpusi.



  2. Nomizojiet un sagrieziet banānus. Lai pagatavotu kraukšķus, sagrieziet banānus 0,5 cm biezās šķēlēs. Lai izveidotu ceturtdaļas, vienu reizi sagrieziet banānus garumā, pēc tam otru reizi, vairāk sagriežot vēlamā izmēra gabaliņos.
    • Ņemiet vērā, ka mikrorajonu nožūšana var aizņemt līdz 12 stundām! Sāciet to gatavošanu no rīta, lai neriskētu aizdedzināt naktī, kamēr viņi joprojām ir krāsnī. Mikroshēmas būs gatavas daudz ātrāk.
    • Lai iegūtu īpaši kraukšķīgus čipsus, sagrieziet banānus 3 collu šķēlēs. Ar mandolīnu tas būs vieglāk.
    • Ja jūsu banāni ir mīksti un tos ir grūti sagriezt gredzenos, ievietojiet tos ledusskapī uz 5 līdz 10 minūtēm, lai tie nostiprinātos.
    • Lai izveidotu kodumus, jums pat nevajadzēs nazi! Jūs varat vienkārši "salauzt" ar rokām vairākos gabalos nomizotus banānus. Nav svarīgi, vai tad nesaņemat diezgan godīgus gabalus.
    • Ja jūs gatavojat lielu daudzumu banānu, iemērciet tos uz dažām minūtēm citronu sulā, lai tie nekļūtu tumšāki. Tomēr ņemiet vērā, ka sulas dēļ banāni žāvēšanai cepeškrāsnī prasīs ilgāku laiku.




  3. Iemērciet gabaliņus citronu sulā. Jūsu banāni būs bagātināti ar garšu un vitamīniem, un, galvenais, jūs izvairīsities no tā, kas satumst!
    • Ja brūno skaidu iegūšana jūs netraucē, varat šo darbību izlaist.
    • Jūs varat arī uzklāt citrona sulu uz banānu gabaliņiem, izmantojot otu.
    • Pretējā gadījumā jūs varētu lietot ananāsu, laima vai citas skābas sulas: šīs sulas būs tikpat efektīvas kā citronu sula. Jūs pat varētu lietot C vitamīna tabletes, kas sasmalcinātas un sajauktas ar ūdeni.
    • Ja jums nepatīk citrona garša, atšķaidiet to 4 tilpumos ūdens un iemērciet banānus 3 līdz 5 minūtes.



  4. Novietojiet banānus uz plaukta. Tik pacelti jūsu banāna gabali tiks lieliski pakļauti gaisam, un mitrums viegli izkļūs. Atcerieties arī zem grila novietot cepšanas trauku vai sīkdatnes lapu.
    • Esiet piesardzīgs, lai augļu gabali netiktu uzlikti virsū: banāni jāizkārto vienā kārtā. Nav svarīgi, vai viņu puses pieskaras viena otrai.
    • Ja jums nav grila, pārklājiet sīkdatnes lapu ar pergamenta papīru vai izsmidziniet to ar gatavošanas aerosolu. Šī metode neļaus tik ātri nožūt banānus, un jums, iespējams, būs jāatstāj augļu gabali krāsnī vēl vairākas stundas (īpaši rajonos). Jūs varēsit samazināt žāvēšanas laiku, atstājot cepeškrāsni nedaudz atvērtu, lai mitrums izkļūtu.
    • Lai palīdzētu kustēties gaisam, pie durvīm var atvērt arī elektrisko ventilatoru.




  5. Ja vēlaties, garšojiet banānu gabaliņus. Šķipsniņš jūras sāls vai rupjā sāls piešķirs jūsu čipsiem sāļu garšu, kas pēc tam būs lieliski piemērots baudīšanai kā uzkoda.



  6. Ievietojiet banānus uzkarsētā cepeškrāsnī. Novietojiet bagāžnieku pusceļā un esiet piesardzīgs, lai cepeškrāsnī neiemest nevienu gabalu.
    • Ja izmantojat statīvu, vispirms cepeškrāsnī ievietojiet cepešpannu tā, lai šķidrums izplūst, kad banāni ir ādas, un novietojiet plauktu virs tā.



  7. Ļaujiet saviem banānu gabaliņiem gatavot. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no to formas un vēlamā urīna. Čipsi būs gatavi 1 - 3 stundās. Apkārtnes jūs varat izņemt no krāsns pēc 6 līdz 12 stundām. Jo ilgāk gabali paliks cepeškrāsnī, jo kraukšķīgāki tie būs.
    • Vienu reizi pagrieziet gabalus līdz pusei no gatavošanas laika. Abas puses tiks pagatavotas vienādi. Tas ir īpaši svarīgi, ja jūsu gabali ir novietoti uz cepešpannas.
    • Banāni kļūs kraukšķīgāki, atdziestot. Lai to izdarītu, izņemiet tos no cepeškrāsns, lai tie joprojām būtu nedaudz mīkstāki, nekā jūs tos vēlēsities ēst.



  8. Ļaujiet banāniem pilnībā atdzist uz stiepļu statīva. Jūsu banānu gabali būs pilnīgi sausi un kraukšķīgi tikai vienu reizi istabas temperatūrā.
    • Ja jums nav grila, varat izmantot trauku plauktu. Pretējā gadījumā banānus varat vienkārši novietot uz šķīvja.



  9. Uzglabājiet banānus hermētiskā traukā. Ja banāni ir pilnīgi sausi, jums vajadzētu būt iespējai tos turēt vairākus mēnešus.

2. metode Sagatavojiet kraukšķus vai banānu kodumus ar dehidrētāju



  1. Pagatavojiet banānus. Pamata sagatavošana ir līdzīga cepšanas metodei, taču noteikti sagrieziet banānus pareizajā izmērā.
    • Nomizojiet banānus un sagrieziet tos 0,5 cm šķēlēs ļoti plāniem kodumiem, ar ādas urīnvielu vai 0,3 vai 0,2 cm šķēlītēs kraukšķīgiem kraukšķiem.
    • Mikroshēmu atūdeņošanai vajadzēs 24 stundas, kamēr augļu āda būs gatavs 12 stundās. Atbilstoši sakārtojiet savu laiku.
    • Šķēles, kas mazākas par 0,5 cm, glabāšanas laikā mēdz pieturēties viena pie otras.
    • Iemērciet gabaliņus citronu sulā, lai tie nekļūtu melni. Šis solis nav obligāts.



  2. Ja vēlaties, pasniedziet garšvielas. Rīvēts muskatrieksts ļoti labi sader ar banāna dabisko saldumu.



  3. Izsmidziniet vai izklājiet nedaudz eļļas uz dehidratora grila. Šis solis nav obligāts, bet neļaus banānu gabaliņiem pielipt pie režģa. Jūs pat varētu eļļu uzklāt tieši uz banāna.



  4. Novietojiet banānu šķēles uz dehidratora grila. Šķēles nedrīkst pārklāt. No otras puses, nav nozīmes tam, vai tie nedaudz pieskaras viens otram, jo ​​tie saraujot saraujas.



  5. Iestatiet ierīces temperatūru 55 ° C. "Augļu ādai" banāni dehidratorā būs jāatstāj laikā no pulksten 6 līdz 12. Lai iegūtu kraukšķīgus kraukšķus, tos atstāsit līdz 24 stundām.
    • Ja jūsu dehidrētājs tiek piegādāts ar īpašām norādēm banāniem, izmantojiet norādīto temperatūru un laiku.
    • Ik pēc 2–4 stundām novērojiet banānu daudzumu un pagrieziet paplāti tā, lai banāni vienmērīgi izžūtu.
    • Ja esat nolēmis nelietot citronu sulu, jūs zināt, ka jūsu banāni ir gandrīz gatavi, kad tiem ir karameles krāsa! Pretējā gadījumā jums būs jānogaršo čipsi, tiklīdz tie ir pietiekami atdzisuši.
    • Ja banānu kodumus pārāk ilgi atstājat dehidratorā un jums nepatīk pārāk grūts to urīnviela, turpiniet tos dehidrēt un izveidojiet dažus čipsus. Tas var nedarboties, ja gabali ir pārāk biezi.



  6. Pagaidiet nedaudz. Pirms ēšanas ļaujiet banāniem atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja jūs tos glabājat hermētiskā traukā, varat tos ēst vairākus mēnešus.

3. metode Sagatavojiet augļu āda ar dehidrētāju



  1. Nomizojiet banānus. Jūs varat tos atstāt veselus vai sagriezt gareniski uz pusēm.



  2. Novietojiet tos starp 2 pergamenta papīra loksnēm. Jūsu banāni var būt veseli vai sagriezti. Tie jānovieto vismaz 10 cm attālumā viens no otra.



  3. Lai sasmalcinātu banānus, izmantojiet smagu griešanas dēli. Centieties vienmērīgi nospiest, lai banāns būtu vienmērīgi sasmalcināts.
    • Pretējā gadījumā jūs varētu izmantot slīdošo tapu.
    • Mērķis būs saplacināt līdz 0,3 cm biezus banānus. Ja jūs nevēlaties izmērīt savus banānus, vienkārši saplaciniet tos pēc iespējas labāk!



  4. Pārvietojiet pergamenta papīru dehidrācijas režģī. Pirms dehidratora ieslēgšanas noņemiet augšējo lapu.



  5. Uzstādiet dehidrētāju 55 ° C temperatūrā 7 stundas. Vērojiet procesu pēc 4 un 6 stundām.
    • Kad banānu virspuse iegūst ādas izskatu, tiem jābūt gataviem.
    • Ja banānu apakšdaļa joprojām ir mitra, jūs tos varētu atgriezt gatavošanas laika vidū.



  6. Ļaujiet banāniem atdzist un sagriezt šķēlēs. Pēc tam jūs varat tos sarullēt un vairākus mēnešus turēt hermētiskā traukā.

4. metode Sagatavojiet mikroviļņu mikroshēmas



  1. Nomizojiet un sagrieziet banānus. Sagrieziet banānus 0,5 cm šķēlēs vai nedaudz plānākos. Biezas šķēles nevārīs labi, un plānas šķēles sadegs pārāk viegli.



  2. Eļļojiet mikroviļņu trauku. Izmantojiet labu devu eļļas, kas jums patīk, piemēram, olīveļļu vai kokosriekstu eļļu. Novietojiet banānu šķēles uz šķīvja, kas atrodas starp tām, lai tie nepieskartos viens otram.



  3. Vienu minūti lieciet banānus mikroviļņu krāsnī. Iestatiet to uz pilnu jaudu. Banāniem vajadzētu sākt mīkstināties un izdalīt mitrumu.



  4. Apvelciet katru šķēli. Šajā posmā jūs varat arī piegaršu banānus. Šķipsniņš jūras sāls vai rupjā sāls piešķirs jūsu čipsiem garšīgu sāļo garšu, savukārt rīvēts muskatrieksts vai malts kanēlis lieliski uzlabos banāna saldumu.



  5. Turpiniet darbību ar intervālu 30 sekundes. Jums, iespējams, tas būs jādara ne ilgāk kā divas minūtes, atkarībā no mikroviļņu jaudas.



  6. Pasniedziet nekavējoties. Atšķirībā no citām metodēm, sagatavotie banāni būs jāēd dienas laikā.

5. metode Kraukšķus žāvē saulē



  1. Apskatiet laika apstākļus jūsu reģionā. Lai pareizi nožāvētu augļus saulē, jums vajadzēs vismaz 2 dienas siltā, sausā laikā un skaidras debesis (32 ° C ar nelielu mitrumu). Faktiski jums vajadzētu ļaut augļiem nožūt 7 pilnas dienas, it īpaši, ja temperatūra ir zemāka par 38 ° C.



  2. Pērciet vai pagatavojiet žāvētāju. Viss, kas jums būs nepieciešams, ir taisnstūrveida koka rāmis un tīkls, kuru jūs turēsit pār to.
    • Labākās iespējas ir nerūsējošā tērauda vai plastmasas tīkli. Nelietojiet alumīnija vai stiklplasta tīklus (ja vien stikla šķiedras tīkls nav skaidri pārdots lietošanai pārtikā).



  3. Pagatavojiet banānus. Tā kā jūs izmantosit daudz zemāku temperatūru nekā citas metodes, banāni jums būs jāsagriež ļoti smalki.
    • Nomizo banānus un sagriež tos 0,3 cm vai vismaz 0,6 cm biezās šķēlēs.
    • Lai jūsu banāni nekļūtu melni, iemērciet gabaliņus citronu sulā.



  4. Ja vēlaties, pielieciet garšvielas saviem banānu gabaliņiem. Malts kanēlis piešķirs jauku garšu saldai uzkodai.



  5. Ievietojiet skaidas uz žāvētāja tīkla. Sakārtojiet tos vienā kārtā, nepārklājot. Ja malas pieskaras, tas nav īpaši nopietni, jo mikroshēmas nedaudz saraujas, kad tās izžūst.



  6. Nosedziet skaidas ar moskītu tīklu vai muslīnu. Tas neļaus kukaiņiem un putekļiem pielipt jūsu banāniem.



  7. Novietojiet žāvētāju pilnā saulē. Izvēlieties vietu prom no podiem un dzīvniekiem nepieejamā vietā. Paceliet to vismaz dažus centimetrus virs zemes (piemēram, novietojot to uz vēsmas blokiem).
    • Jūsu jumts varētu būt ideāla vieta: jūsu banāni tiks pakļauti pilnā saulē, prom no vislielākā piesārņojuma.
    • Jāapzinās, ka betona piebraucamais ceļš atspoguļos zemes karstumu, un banāni ātrāk izžūs.



  8. Naktī atgrieziet žāvētāju. Pat ja naktis ir karstas, rasa samitrinās jūsu banānus. Tāpēc naktī ievadiet savu žāvētāju un no rīta iznesiet to ārā.



  9. Atgrieziet banānu šķēles uz pusi no žāvēšanas laika. Laika grafikam nav jābūt precīzam, banānus varat atgriezt no otrās dienas.



  10. Turpiniet žāvēt gabalus līdz 7 dienām. Katru dienu novērojiet savu banānu konsistenci, lai redzētu, vai tie ir gatavi ēst.
    • Ja neesat pārliecināts, nogaršojiet kartupeļu čipsus, lai novērtētu tā konsistenci.



  11. Saglabājiet savus banānus hermētiskā traukā. Ja tie ir pilnīgi sausi, tie varētu būt ēdami vairākus mēnešus.



  12. Bravo! Aiciniet mūs ēst tos kopā ar jums!