Saturs
- sastāvdaļas
- Brokastu desām
- Saldajām desām itāļu valodā
- Mājputnu un ābolu desām
- posmi
- 1. daļa no 4:
Sagatavojies desu pagatavošanai - padoms
Pašu desu izgatavošana no A līdz Z prasa nelielus ieguldījumus: jums ir jāiegūst gaļas maļamā mašīna un desu mašīna, taču tas tiešām ir tā vērts, jo jūsu desas būs garšīgas un lieliski atbildīs viesu cerībām. Jūs vairs nekad nepalaidīsit garām desu! Šajā rakstā piedāvātās receptes jums dos apmēram 2,5 kg desu.
sastāvdaļas
Brokastu desām
- 2 kg cūkgaļas rieciena
- 500 g cūkgaļas tauku
- 4 tējkarotes rupjā sāls
- 3 tējkarotes melnie pipari
- 4 tējkarotes svaiga salvijas, smalki sagriezta
- 5 tējkarotes svaiga timiāna, smalki sagriezta
- 1 tējkarote rozmarīna, smalki sagriezta
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 400 g dabisko cūkgaļas apvalku (aploksnēm)
Saldajām desām itāļu valodā
- 2 kg cūkgaļas rieciena
- 500 g cūkgaļas tauku
- 4 tējkarotes rupjā sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 120 g grauzdētas fenheļa sēklas
- 250 g maltu svaigu pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota un smalki sagriezta
- 20 cl sausa šerija
- 5 cl ķiršu etiķa
- 400 g dabisko cūkgaļas apvalku (aploksnēm)
Mājputnu un ābolu desām
- 1 kg vistas bez kauliem un ar viņa ādu
- 2 kg cūkgaļas rieciena
- 4 tējkarotes rupjā sāls
- 1 tējkarote timiāna, svaigi malta
- 1 tējkarote salvijas, sasmalcināta malta
- 1 tējkarote svaigu pētersīļu, malta
- 2 tējkarotes svaigi maltu piparu
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 ābolu nomizo un sasmalcina
- 2 ēdamkarotes medus
- 50 ml ledus ūdens
- 50 ml Calvados
- 400 g dabisko cūkgaļas apvalku (aploksnēm)
posmi
1. daļa no 4:
Sagatavojies desu pagatavošanai
- 3 Uzglabājiet desas. Ielieciet tos ledusskapī, traukā. Atstājiet tos nakti, lai aromāti marinētu. Viņi būs gatavi pēc 8 stundām. Jums tie jāvāra nedēļā, pretējā gadījumā tos iesaldē: tos var turēt vairākus mēnešus. reklāma
padoms
- Sausām vai daļēji sausām desām, piemēram, kielbasa vai peppéroni, tās ir jāsmēķē, kas vēl vairāk sarežģī procesu.
- Nerūsējošā tērauda desu mašīnas bieži ir dārgākas nekā plastmasas. Tomēr, ja jūs plānojat izgatavot lielu daudzumu desu, šīs mašīnas ir tā vērts.