Saturs
Šajā rakstā: Mandeļu miltu sagatavošanaSmalkāku mandeļu miltu sagatavošanaAtsauksmes
Ēdienu gatavošanas receptēs labu vietu ieņem mandeļu milti. Tā ir sastāvdaļa bez lipekļa un satur daudz olbaltumvielu. Marcipāna pagatavošanai izmantojam arī mandeļu miltus. Konditorejas izstrādājumiem piemīt šī bagātīgā riekstu garša, jo tie satur mandeļu miltus, un daudzas receptes, kurās nepieciešams cept soli, var uzlabot, aizstājot miltu mandeles. Par laimi, mandeļu miltus ir viegli un ātri pagatavot.
posmi
1. metode Pagatavojiet miltus
-
Ņemiet blanšētas mandeles, vēlams mandeles, kas ir sadīgušas. Jūs varat ievietot vēlamo mandeļu daudzumu, jo šajā receptē ir tikai mandeles.Lieliski! Bet kāpēc blanšētas mandeles? Balinātas mandeles ir vienkārši mandeles bez savas ādas. Tas ļauj iegūt vienveidīgāku miltu krāsu un to pašu garšu.- Lai blanšētu mandeles, jums tās vāriet vienu vai divas minūtes, neaptverot pannu. Izmantojot auduma gabalu vai rokas, berzējiet mandeļu ādu, lai to noņemtu vai iekļūtu gaļas iekšpusē. Pirms lietojat mandeles pilnībā nosusiniet, jo vismazākais ūdens daudzums tos mainīs sviestā.
- Kāpēc diedzētas mandeles? Tas vienkārši nozīmē, ka jums tie nakts laikā jā iemērc ūdenī. Tie būs vieglāk sagremojami un padarīs jūsu pieredzi ar mandeļu miltiem patīkamāku. To dīgtspēja galvenokārt noņem toksiskos enzīmu inhibitorus, lai fermenti, kurus jūsu ķermenis ražo gremošanas laikā, varētu veikt savu darbu.
-
Pēc žāvēšanas ievietojiet mandeļu daudzumu virtuves kombainā, kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Atkal mandeļu daudzums nav svarīgs. Vēl labāk, ja nedarāt pārāk daudz, jo lamandei ir diezgan īss glabāšanas laiks - no 3 līdz 6 mēnešiem ledusskapī, nemaz nerunājot par to, ja to atstāj ārpusē. -
Maisiet, līdz iegūstat smalku un granulētu konsistenci. Tas parasti ilgst no 30 sekundēm līdz 1 minūtei, varbūt nedaudz vairāk, atkarībā no jūsu maisītāja ātruma.- Ja vēlaties iegūt smalkākus mandeļu miltus, noteikti samaisiet mandeles nedaudz ilgāk. Esiet piesardzīgs, lai gan jūs varētu nonākt nedaudz sviesta, ja tos pārāk ilgi sajaucat.
-
Nekavējoties izmantojiet to vai uzlieciet etiķeti un uzglabājiet vēsā vietā. Ja jūs to nelietojat, mandeļu milti, kas tiek turēti istabas temperatūrā, var kļūt sasmakuši, jo tie būs pārāk oksidēti.
2. metode Pagatavo mazāk smalku miltu
-
Ielejiet nepieciešamo daudzumu sadīgušu mandeļu savā virtuves kombainā, kafijas dzirnaviņā vai blenderī. Lai iegūtu šo recepti, jums jāizmanto mandeles, kas joprojām valkā ādu, tas piešķirs rūgtāku garšu. Tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību ievērotajām receptēm, lai zinātu, vai jums vajadzētu lietot mandeles ar vai bez to ādas. -
Sajauciet mandeles virtuves kombainā mazāk laika, nekā jūs ielaistu blanšētās mandelēs. Šis darbības veids ļaus iegūt pilnvērtīgākus miltus. Ja esat sajaucis blanšētās mandeles 45 sekundes, samaisiet tās tikai 30 sekundes. -
Izmantojiet to uzreiz vai uzlieciet etiķeti un glabājiet vēsā vietā. Ja jūs to nelietojat, mandeļu milti, kas tiek turēti istabas temperatūrā, var kļūt sasmakuši, jo tie būs pārāk oksidēti.