Kā pagatavot saldējumu ar sīkdatņu mīklu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Cepumu mīklas pagatavošana
• 2. daļa Pagatavo saldējumu
• 3. daļa Sajauciet sīkdatnes mīklu un saldējumu

Šajā rakstā: Pagatavojiet sīkdatnes mīkluApcepiet saldējumuSajauciet sīkdatņu mīklu un saldējumu13 Atsauces

Ja jūs atradīsit, ka nav nekas vairāk garšīgs kā saldējums ar sīkdatņu mīklu, jums patiks mājās gatavotā versija. Šīs receptes neprasa īpašu aprīkojumu. Turklāt tie nesatur jēlu olu, tāpēc tie nerada risku veselībai. Lai sajauktu divus produktus, vienkārši sasaldējiet tos un samaisiet tos, lai jūs varētu apkrāpt un iegādāties produktus veikalā, nevis pats tos pagatavot.

posmi

1. daļa Cepumu mīklas pagatavošana

1. 
   

   
   Sasmalciniet šokolādes skaidiņas (pēc izvēles). Ielieciet tīrradņus blenderī un īsi sasmalciniet. Pārtrauciet sajaukšanu, kad esat ieguvis dažādu izmēru čipsus, kā arī kaudzi šokolādes pulvera. Čipsi un pulveris tiks sadalīti saldējumā un piešķirs tam izteiktāku šokolādes garšu. Pagaidām nolieciet tos malā.
   • Ja vēlaties, lai jūsu sīkdatņu mīklas saldējumā būtu veselas šokolādes skaidiņas, izlaidiet šo darbību.

2. 
   

   
   Sakuļ sviestu un cukuru. Sajauciet sviestu un abus cukurus un apstrādājiet tos ar elektrisko maisītāju vai ar ilgi apstrādātu dakšiņu. Sakuļ sastāvdaļas, līdz pilnīgi viendabīgs, dzidrs maisījums ir palielinājies. Tas ilgst minūti vai divas ar elektrisko maisītāju vai dažas minūtes rokā.
   • Sāciet ar mīkstu sviestu, it īpaši, ja pārsit to ar rokām. Lai tas ātrāk mīkstinātu, varat sagriezt aukstu sviestu mazos gabaliņos, sarīvēt vai izmēģināt citus risinājumus.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet vaniļu, sāli un miltus. Iemaisa vaniļu un sāli un ar silikona lāpstiņu nokasa maisītāja malas. Pamazām pievienojiet miltus. Sajauciet sastāvdaļas, līdz milti ir pilnībā pievienoti, bet maisījums joprojām ir viegli putojams.

4. 
   

   
   Pievienojiet krējumu un šokolādes skaidiņas. Pievienojiet tīrradņus, ņemot visu šokolādes pulveri blenderī. Ar karoti pievienojiet karoti krējuma un samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst mīksts un veido bumbiņu, piemēram, sīkdatņu mīklu.

5. 
   

   
   Sagatavojiet cepešpannu. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru. Jūs gatavojaties iesaldēt sīkdatņu mīklu, tāpēc atlieciet vietu saldētavā.

6. 
   

   
   
   
   Iesaldējiet mīklu, līdz tā ir cieta. Ja sīkdatņu mīkla ir sasalusi, to būs daudz vieglāk iekļaut saldējumā, lai jums būtu garšīgi maigi gabaliņi. Parasti tas prasa apmēram četras stundas, bet pa to laiku jūs varat pagatavot saldējumu. Ir divi veidi, kā iesaldēt sīkdatņu mīklu.
   • Izklājiet mīklu uz plāts, veidojot regulāru plānu kārtu. Iesaldē līdz cietai. Pēc saldēšanas sagriež mazos gabaliņos ar asu nazi.
   • Lai izveidotu lielākus gabaliņus, uz šķīvja ielieciet mazus karotes mīklas, it kā jūs vēlētos pagatavot mazus cepumus. Lieciet tos sasaldēt, līdz tie ir grūti.

2. daļa Pagatavo saldējumu

1. 
   

   
   Sakuļ olu dzeltenumus, sāli un cukuru. Atdaliet olas un ielieciet dzeltenumus bļodā ar cukuru un sāli. Izmantojiet dakšiņu vai elektrisko maisītāju, lai saputotu sastāvdaļas, līdz iegūstat gludu, gaiši dzeltenu maisījumu, kas, sakrītot no pātagas, veido biezas lentes.
   • Ja vēlaties ļoti sātīgu saldējumu, varat pievienot papildu olu dzeltenumu.

2. 
   

   
   Sagatavojiet ledus vannu. Pusi piepildiet lielu bļodu ar ledus gabaliņiem un aukstu ūdeni. Lielajā bļodā ledus vidējā salātu bļodā. Ielieciet ledus vannu ledusskapī, lai tā būtu gatava lietošanai vēlāk.

3. 
   

   
   Sildiet pienu un vaniļu. Katliņā ielej pienu un vaniļu un samaisa tos. Sildiet tos virs vidējas uguns, līdz sāk veidoties mazi burbuļi. Tam nevajadzētu aizņemt vairāk kā dažas minūtes.
   • Koncentrēts piens satur daudz mazāk ūdens nekā parastais piens, tāpēc saldējumā būs mazāk ledus kristālu, kas jāsadala sajaucot. Ja iebiezināta piena vietā izmantojat parasto pilnpienu, saldējot to, jums būs jāpavada vairāk laika saldējuma pagatavošanai.

4. 
   

   
   Iemaisa karstu pienu olu maisījumā. Ielejiet ļoti plānu piena pienu olu un cukura maisījumā. Nepārtraukti sakuļ, kamēr lej. Ja pienu pievienojat pārāk ātri, jūs varat pagatavot olas, kas sabojātu saldējumu.
   • Ja baidāties, ka pietrūks saldējums, ļaujiet pienam atdzist, līdz jūs varat tam pieskarties, nesadedzinot. Tas varētu palielināt gatavošanas laiku.

5. 
   

   
   Maisot karsē, maisot. Pannā ielej piena un olu maisījumu un karsē uz lēnas uguns. Viegli samaisiet maisījumu ar koka karoti, nokasot pannas apakšu. Kad šķidrums ir sabiezējis biezpiena konsistenci un, paliekot karotes aizmugurē, izņemot karoti, izslēdziet siltumu.
   • Ja redzat vārītas olu gabalus, nekavējoties izņemiet pannu no diapazona. Pirms atkārtotas vārīšanas noņemiet gabalus caurdurī.

6. 
   

   
   Atdzesējiet olu krēmu ledus vannā. Ielejiet olu krējumu sausā salātu traukā ledus vannā. Ļaujiet tai atdzist nākamajam solim.

7. 
   

   
   Saputojiet visu krējumu citā bļodā. Saputojiet krējumu, līdz tas ir divkāršojies, bet apstājieties, pirms turpināt putukrējumu. Tas prasīs minūti vai divas ar elektrisko maisītāju vai dažas minūtes ar manuālo pātagu.

8. 
   

   
   Sajauciet visu krējumu un olu krējumu. Pagaidiet, līdz olu maisījums ir atdzisis uz pieskāriena. Uzmanīgi sajauciet visu krējumu olu krējumā līdz gludai.

9. 
   

   
   Iesaldējiet maisījumu. Ielejiet krējumu traukā, kas var nonākt saldētavā. Ja sīkdatņu mīkla ir gatava, varat pāriet uz nākamo darbību. Pretējā gadījumā atstājiet saldējumu saldētavā līdz divām stundām, līdz sīkdatņu mīkla ir gatava. Spēcīgi samaisiet saldējumu ar 45 minūšu intervālu, lai izjauktu izveidotos ledus kristālus. Ja krējumu pārāk ilgi sasaldējat, jums būs grūti to sajaukt ar sīkdatnes mīklu.

3. daļa Sajauciet sīkdatnes mīklu un saldējumu

1. 
   

   
   Viegli samaisiet abas sastāvdaļas. Ielieciet tējkaroti mīksta saldējuma lielā traukā. Ielieciet uz tā karoti cepumu mīklas. Pievienojiet tējkaroti saldējuma, tējkaroti cepumu mīklas un tā tālāk. Novērtējiet, cik daudz sīkdatņu mīklas vēlaties pievienot degunam. Kad esat ievietojis visu saldējumu traukā, viegli samaisiet abas sastāvdaļas, lai regulāri sadalītu sīkdatņu mīklu.
   • Ja vēlaties, varat iekļaut vēl dažas šokolādes skaidiņas.
   • Ja jūs neizmantojat visu sīkdatņu mīklu, saglabājiet pārpalikumus un apkaisa tos uz saldējuma virsmas.

2. 
   

   
   Saldējiet saldējumu. Kad esat sajaucis abas sastāvdaļas, ielieciet maisījumu piemērotā traukā saldētavā. Jums jālauž ledus kristāli, kad tie veidojas, tāpēc iestatiet trauksmes signālus par bieži strādājošu saldējumu šādā veidā.
   • Pēc 45 minūtēm sajauciet saldējumu ar elektrisko maisītāju vai silikona lāpstiņu, lai sasmalcinātu sasalušos gabaliņus un iegūtu vienmērīgu un viendabīgu urīnvielu.
   • Pārbaudiet saldējumu ar intervālu no trīsdesmit līdz sešdesmit minūtēm. Sajauciet to katru reizi, kad redzat ledus kristālus.
   • Pēc divām līdz trim stundām saldējumam vajadzētu sākt vienmērīgi iesaldēt.No šī brīža pārtrauciet sajaukšanu un atstājiet saldētavā, līdz tajā ir nedaudz saldējuma.
   • Ja iebiezināta piena vietā esat izmantojis pilnpienu, iespējams, vajadzēs saldējumu maisa ar īsākiem intervāliem.

3. 
   

   
   Saldētavas vietā izmantojiet saldējuma ražotāju. Ja izmantojat saldējuma ražotāju, sajauciet saldējuma sastāvdaļas un sasaldējiet tās, kā parasti. Aptuveni piecas minūtes pirms saldējuma gatavības pievienojiet sīkdatnes mīklas gabaliņus. Ļaujiet saldējuma ražotājam pabeigt darbu kā parasti.
   • Jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visu sīkdatņu mīklu. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu un noturiet pārpalikumus, lai sīkdatņu mīklas cienītāji tos varētu nodibināt.

4. 
   

   
   Labu apetīti!