Kā pagatavot šokolādes putukrējumu

Saturs

• posmi
• 1. metode Pagatavojiet šokolādes putukrējumu
• 2. metode Ar rokām pagatavojiet ganache
• 3. metode Izgatavojiet ganache ar robotu
• 4. metode Ganache izmantošana

Šajā rakstā: Pagatavojiet šokolādes putukrējumuPagatavojiet ganache ar rokāmPagatavojiet ganache ar robotuPakalpojiet kā ganacheReferāti

Vai tiešām vēlaties padarīt jūs laimīgus? Ej tur! Šokolādes putukrējums ir garšīgs pīrāgu, kūku, šokolādes, cepumu, saldējuma utt. Pildījums. Ja jūs patiešām esat mantkārīgs, jūs pat varat to ēst ar karoti! To ir viegli un ātri pagatavot, īpaši, ja izmantojat elektrisko maisītāju. Jūs varat arī pagatavot ganache, tas ir, krēmīgāku un bagātīgu krējumu, kas izgatavots no krējuma un tumšās šokolādes un ko izmanto konditorejas izstrādājumu un citu desertu pievienošanai.

posmi

1. metode Pagatavojiet šokolādes putukrējumu

1. 
   

   
   Atdzesējiet aprīkojumu. Ledusskapī no 15 līdz 30 minūtēm ledusskapī ievieto nerūsējošā tērauda ērkšķermeņus, pātagu pātagas un krējumu. Ja aprīkojums, lietojot to, ir auksts, krēms sabiezēsies ātrāk.

2. 
   

   
   Pagatavojiet putukrējumu. Sajauc 250 ml visa krējuma, ēdamkaroti ritentiņu cukura un pusi tējkarotes vaniļas ekstrakta.
   • Sakuļ sastāvdaļas ar elektrisko maisītāju vai saputo, līdz krēms sabiezē un veido mazus pīķus.
   • Sakuliet krējumu vidējā ātrumā un pārāk daudz to nesaputojiet.

3. 
   

   
   Izkausē šokolādi. Izkausējiet 100 g rūgtās saldās vai piena šokolādes skaidiņas. Vienu minūti to mikroviļņu krāsnī. Maisiet šokolādi un, ja nepieciešams, vēlreiz uzkarsējiet, līdz tā ir pilnībā izkususi.
   • Ļaujiet šokolādei atdzist, lai tā joprojām būtu šķidra, bet ne pārāk karsta.

4. 
   

   
   
   
   Sajauc krējumu un šokolādi. Pievienojiet pusi no izkusušā šokolādes putukrējuma un samaisiet ar lāpstiņu. Pēc tam pievienojiet pārējo putukrējumu, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.

2. metode Ar rokām pagatavojiet ganache

1. 
   

   
   Pagatavo šokolādi. Sasmalciniet 100 g tumšās šokolādes un ielieciet mazos gabaliņus lielā nerūsējošā tērauda ādā.

2. 
   

   
   Uzvāra krējumu. Uz vidējas uguns karsē 250 ml visa krējuma un ēdamkaroti cukura un uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.

3. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas. Nekavējoties ielejiet verdošu krējumu virs sasmalcinātās šokolādes.
   • Padariet vistu uz darba virsmas, lai izlīdzinātu šokolādi ar krējumu.
   • Ļaujiet sastāvdaļām atpūsties vienu minūti, pirms tās lēnām sajaucat ar lāpstiņu, līdz šokolāde ir izkususi.
   • Neveiciet maisījumu. Jūs nedrīkstat iekļūt gaisā.
   • Sajauciet ganache apmēram 2 minūtes.

3. metode Izgatavojiet ganache ar robotu

1. 
   

   
   
   
   Pagatavo šokolādi. Sasmalciniet 100 g tumšās šokolādes un ielieciet gabalus virtuves kombainā, kas aprīkots ar nerūsējošā tērauda asmeni.

2. 
   

   
   Uzvāra krējumu. Sajauc 250 ml pilnā krējuma un ēdamkaroti cukura un uzkarsē tos uz vidējas uguns, lai krējums vārītos.

3. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas. Nekavējoties ielejiet verdošu krējumu robotā.
   • Ļaujiet sastāvdaļām atpūsties vienu minūti un pēc tam sajauciet tos trīs īsos kadros.
   • Noskrāpējiet robota malas ar gumijas lāpstiņu.
   • Atkal sajauc trīs īsos sitienos.
   • Turpiniet, līdz visa šokolāde ir izkususi, un ielieciet ganache bļodā.

4. metode Ganache izmantošana

1. 
   

   
   Ļaujiet ganache atdzist. Pagaidiet, līdz tas sasilst līdz istabas temperatūrai (apmēram 20 ° C).

2. 
   

   
   Izmantojiet ganache. Pirms kūkas glazēšanas varat to ievietot pīrāgos vai konditorejas izstrādājumos vai pārspēt ar slotiņu. Cik bieži vien iespējams, noņemiet pātagu no ganache, lai iekļautu gaisu un piešķirtu tam lielāku tilpumu.