Kā pagatavot dzeltenspuru tunci

Saturs

• posmi
• 1. metode Satveriet dzeltenspuru tunzivi
• 2. metode Cep dzeltenās tunzivis
• 3. metode Pagatavojiet zobakmens tunzivi

Šajā rakstā: Izmantojiet garspuru tunziviAizcepiet dzeltenspuru tunziviSagatavojiet zobakmens tunzivi

Dzeltenspuru tunzivīm ir garšīga gaļas garša. Šīs bagātīgās zivis ir lielisks olbaltumvielu avots, tām ir zems tauku līmenis un tās ir ārkārtīgi viegli pagatavojamas. Dzeltenspuru tunzivju steikus visbiežāk grilē vai atsavina, lai izceltu to garšu, bet jūs varat arī tos cept, lai iegūtu atšķirīgu urīnvielu. Ja jūs pērkat suši zivju gabalu, varat atteikties no vārīšanas un pagatavot to neapstrādātu.

posmi

1. metode Satveriet dzeltenspuru tunzivi

1. 
   

   
   Izvēlieties svaigus vai saldētus tunča steikus. Dzeltenās tunzivis pārdod kā lielus steikus vai steikus, kurus varat gatavot līdzīgi kā liellopu gaļas steikus. Izvēlieties tikai tumši sarkanus steikus ar stingru mīkstumu. Izvairieties no steikiem, kas piešķir varavīksnes spīdumu vai sausu gaisu, un izvairieties pirkt raibas vai bāla zivis.
   • Pērciet 170 g steiku katrai personai.
   • Ja jūs izmantojat saldētu tunča steiku, pirms vārīšanas to pilnībā atkausējiet un ielieciet ledusskapī.
   • Dzeltenspuru tunzivju sezona sākas no emps beigām rudens sākumā. Ja esat izvēlējies svaigu tunci, labāk to pagatavot šajā periodā. Visu gadu atradīsit saldētas tunzivis.
   • Vislabākā izvēle ir dzeltenspuru tunzivis Amerikas Savienotajās Valstīs vai Kanādā, jo tajās ir salīdzinoši zems dzīvsudraba līmenis un tā nedraud pārmērīga nozveja. Izvairieties no zilajām tunzivīm, jo ​​tajās ir daudz vairāk dzīvsudraba un pārmērīgi nozvejotas visā pasaulē.

2. 
   

   
   
   
   Sagatavojiet garšvielu maisījumu tunzivīm. Noķertās tunzivis parasti pārklāj ar garšvielām, kas papildina gaļas mīksto garšu. Jūs varat izmantot sausu marinādi vai jebkura cita veida garšvielas, kas satur tādas sastāvdaļas kā ķiploku pulveri, pipari un sausi aromātiski augi. Mēģiniet pagatavot pats savu maisījumu, bļodā apvienojot šādus produktus (ar šo maisījumu pietiek, lai pārklātu 170 g steiku).
   • 1/2 c. līdz c. sāls
   • 1/4 no c. līdz c. melnie pipari
   • 1/4 no c. līdz c. sarkano piparu pārslas
   • 1/4 no c. līdz c. dail pulveris
   • 1/4 no c. līdz c. žāvēts baziliks
   • 1/4 no c. līdz c. žāvēts dorigans

3. 
   

   
   Sildiet plīti vai grilu. Steikus un tunča filejas ir vieglāk satvert uz grila vai pannas. Lai gūtu panākumus, pirms tunzivju ievietošanas jums ir jāuzsilda izmantotā rieva. Tas nodrošinās, ka tuncis tiek gatavots vienmērīgi un veidojas kraukšķīga garoza.
   • Ja izmantojat savu gāzes plīti, uz vidējas uguns sildiet čuguna kastroli vai cita veida smago kastroli. Pievienojiet c. uz s. zemesriekstu eļļa vai rapšu sēklas, līdz eļļa sāk smēķēt.
   • Ja izmantojat grilu, vismaz pusstundu ieslēdziet ogles, pirms vēlaties gatavot tunci. Tādā veidā viņam būs pietiekami daudz laika, lai sasildītos, pirms jūs ievietojat tunzivju tajā.

4. 
   

   
   
   
   Pārklājiet tunci ar savu garšvielu maisījumu. Katru 170 g steiku prasīs no viena līdz diviem c. uz s. dassaisonnement. Berzējiet steiku ar garšvielām, kuras esat izvēlējies no visām pusēm, lai tā būtu pilnībā pārklāta. Kad steiks ir pārklāts, ļaujiet tam sēdēt un sasildiet līdz istabas temperatūrai, pirms ievietojat to uz grila vai pannas.

5. 
   

   
   Grab tunzivi no abām pusēm. Tunča steikus parasti izmanto kā asiņošanu, jo reto tunzivju urīns ir apetītīgāks nekā pilnībā vārītu tunzivju, kas parasti ir sausi.
   • Lai noķertu tunzivi no ārpuses, turot to dziļi iekšā, ielieciet steiku uz pannas vai uz grila un ļaujiet tai divas minūtes pagatavot no vienas puses. Atgrieziet tunci un ļaujiet tai pagatavot vēl divas minūtes otrajā pusē, pirms to izņemt.
   • Uzmaniet steiku, kamēr to gatavojat, lai pārliecinātos, ka to nepārgatavojat. Jums vajadzētu redzēt karstumu, kas gatavo tunzivi no apakšas uz augšu un uz augšu. Ja jums liekas, ka šīs divas minūtes ir par garu, ātrāk atgrieziet tunča gabalu.
   • Ja vēlaties pārliecināties, ka tuncis ir pagatavots, atstājiet to ilgāk uz pannas vai grila.

2. metode Cep dzeltenās tunzivis

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

2. 
   

   
   Ieeļļojiet cepeškrāsns trauku. Izvēlieties stikla vai keramikas trauku, kas ir tikai nedaudz lielāks par jūsu gatavotā steika vai filejas lielumu. Izmantojiet olīveļļu, lai ieeļļotu trauka dibenu, lai zivis neliptu.

3. 
   

   
   Zivi sasmērē ar sviestu un garšvielām. Katru steiku vai fileju berzējiet ar c. līdz c. kausētu sviestu vai olīveļļu, pēc tam sezonu ar sāli, pipariem un citiem žāvētiem augiem pēc jūsu izvēles. Tunzivīm jāpaliek ēdienreizes zvaigznei, tāpēc padariet garšvielu vieglu un pilnveidojiet mīkstuma garšu.
   • Jūs varat papildināt tunča garšu ar citrona sulas šļakatām, ja vēlaties tai piešķirt nedaudz vairāk garšas.
   • Jūs varat arī garšot tunci ar klasiskām garšvielām, piemēram, sojas mērci, wasabi vai ingvera šķēlītēm.

4. 
   

   
   Pavārs tunci. Ielieciet trauku uzkarsētā cepeškrāsnī un pagatavojiet, līdz mīkstums vairs nav sārts un sadalās mazos gabaliņos, kad dakšojiet, tas ir, apmēram 10 līdz 12 minūtes. Gatavošanas laiks galvenokārt būs atkarīgs no steika biezuma. Pēc 10 minūtēm pārbaudiet steikus, lai redzētu, vai tiem vajadzīgs vairāk laika.
   • Labāk, ja jūs negatavojat tunci pietiekami ilgi, jo pārcepta tuncis mēdz būt sauss un tam ir pārāk izteikta zivju garša.
   • Ja vēlaties, lai tuncis tiktu noķerts virsū, ieslēdziet cepeškrāsns grilu un pēdējās divas vai trīs minūtes vāriet tunci ar grilu.

3. metode Pagatavojiet zobakmens tunzivi

1. 
   

   
   Izvēlieties suši tunci. Tunča tuncis ir ēdiens, kas pagatavots ar neapstrādātu dzeltenspuru tunzivi. Tas ir viegls un atsvaidzinošs ēdiens, kam nav nepieciešama vārīšana, bet tas ir viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot šo zivi. Ir svarīgi iegādāties suši tunzivis, ja vēlaties pagatavot zobakmeni, jo nebūs gatavošanas, lai iznīcinātu baktērijas un parazītus.
   • Lai pagatavotu četras tunzivju porcijas, jums vajadzīgi 500 g tunča steika vai filejas formā.
   • Labāk ir pagatavot šo ēdienu ar svaigu tunci, nevis saldētu tunci.

2. 
   

   
   Pagatavo mērci. Tunča tunzivis tiek pagatavots ar mērci, kas izgatavota no svaigām garšām, piemēram, citrona, izrotāta ar dziļu wasabi pikantu. Lai pagatavotu garšīgu tartartu, bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas.
   • 1/4 tase olīveļļas
   • 1/4 tase malta koriandra
   • 1 c. līdz c. malti Jalapeno pipari
   • 2 ēd.k. līdz c. sagriezts ingvers
   • 1 c. līdz c. un pusi wasabi pulvera
   • 2 ēd.k. uz s. citrona sulas
   • Sāls un pipari pēc jūsu vēlmēm

3. 
   

   
   Sagrieziet tunci mazos kubiņos. Izmantojiet asu nazi, lai tunzivi sagrieztu kubiņos no 3 līdz 6 mm. Vislabāk to izdarīt ar nazi, taču laika ietaupīšanai varat izmantot arī virtuves kombainu.

4. 
   

   
   Maisojiet tunča kubiņus mērcē. Labi samaisiet, līdz visi kubi ir pārklāti ar mērci. Pasniedziet tunča zivis ar krekeriem vai čipsiem.
   • Ja jūs tūlīt nekalposit tunzivīm, citronu sula sāks reaģēt ar zivju mīkstumu un mainīt tā urīnvielu.
   • Ja vēlaties iepriekš pagatavot tunzivju tunci, pirms apvienošanas tieši pirms pasniegšanas tunci un mērci turiet atsevišķi.