Kā padarīt ingveru ale

Saturs

• posmi
• 1. metode Izmantojot tradicionālo metodi
• 2. metode Uguns lietošana
• 3. metode Izgatavojiet bezalkoholisko versiju

Šajā rakstā: Tradicionālā veida izmantošanaUgunsizmantošanaAttiecieties uz bezalkoholisko versijuAtsauksmes

Pat ja jūs varat ielūkoties jebkura lielveikalu plauktos un atrast daudzus ingvera ale zīmolus, jūs radīsit pavisam citu garšu (un ievērojami labāku), padarot savu. Lūk, kā no ingvera saknes pagatavot 2 litru svaiga ingvera ale pudeli.

posmi

1. metode Izmantojot tradicionālo metodi

1. 
   

   
   Pievienojiet 225 g cukura pudelē, izmantojot sausu piltuvi. Atstājiet piltuvi vietā, līdz visas darbības ir pabeigtas un esat gatavs aizvērt pudeli.

2. 
   

   
   Granulās izmēra 2 gramus svaiga cepamā rauga. Izmantojiet jebkuru zīmolu, kuru jūs varētu atrast bioloģiskajā veikalā.

3. 
   

   
   Izmantojot piltuvi, ielejiet raugu pudelē. Sakratiet pudeli, lai rauga granulas sajauktos ar cukura kristāliem.

4. 
   

   
   Ingveru sakni sarīvē uz smalkas rīves, lai iegūtu 30 g rīvētas saknes. Izmantojiet radu pusi ar smalkākajiem zobiem.

5. 
   

   
   
   
   Ielieciet rīvētu ingveru mērglāzē.

6. 
   

   
   Izspiediet veselu citronu. Citrons ir svarīgs, lai dzēriena pH būtu zems un izvairītos no nevēlamiem mikroorganismiem. Ja jums nepatīk citrons, izmēģiniet greipfrūtu sulu.

7. 
   

   
   Sarīvētā ingverā pievienojiet veselas citrona sulu.

8. 
   

   
   Sajauciet citronu sulu un rīvētu ingveru, lai izveidotu putru, pēc tam pievienojiet to pudeles saturam. Iespējams, ka tā pielīp pie piltuves, bet neuztraucieties, nākamie soļi to novedīs pie pudeles.

9. 
   

   
   Noskalojiet trauku, kurā bija citronu sula un rīvēts ingvers, ar svaigu ūdeni. Pievienojiet skalošanas ūdeni pudelē.

10. 
    

    
    
    
    Aizveriet pudeli un sakratiet to. Tas palīdz aktivizēt raugu un sāk gazifikācijas procesu.

11. 
    

    
    Atveriet pudeli un piepildiet to ar svaigu, tīru ūdeni. Atstājiet apmēram trīs collas atstarpes virspusē, pēc tam cieši pieskrūvējiet vāciņu, lai noslēgtu pudeli. Augšpusē esošā telpa ir nepieciešama, lai atstātu vietu gāzēm, kuras rodas fermentācijas laikā. Vairākas reizes samaisiet pudeli, lai cukurs labi izšķīst.
    • Pārbaudiet pudeles dibenu, jo cukurs mēdz pielipt mazos iepakojumos. Ingvera sakne, protams, neizšķīst.

12. 
    

    
    Ielieciet ingvera alu siltā vietā 24 līdz 48 stundas. Raugs ir nepieciešams, lai raugs varētu raudzēt maisījumu. Bet neaizmirstiet to! Ja atstājat to pārāk ilgi, alkohola koncentrācija sāks paaugstināties, un tas daudz mainīs garšu.

13. 
    

    
    Veiciet pārbaudi, lai pārliecinātos, vai gazifikācija ir pabeigta, cieši ar īkšķi saspiežot pudeli. Ja pudele ir aizlikta, kā parādīts attēlā, tā nav gatava; fermentācijas laikā rodas oglekļa dioksīds (tāpat kā soda un dzirkstošajā ūdenī), kas pudeli uzpūš un apgrūtina, ja to nospiedīsit.
14. Kad pudele ir kļuvusi cieta, parasti pēc 24 līdz 48 stundām, ievietojiet to ledusskapī. Pirms pudeles atvēršanas atstājiet to nakti, lai šķidrums labi atdziest. Nedaudz atskrūvējiet svaiga ingvera ale vāciņu, lai atbrīvotos no gāzes. Izvairieties no ingvera ale strūklakas!

2. metode Uguns lietošana

1. Divlitru katliņā ielieciet ingveru (rīvētu), cukuru un pusi tasītes ūdens un novietojiet uz vidējas uguns. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis.
2. Noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties vienu stundu. Pretoties vēlmei pieskarties, no šī brīža jūsu nodomi ir jāatstāj mierā.
3. Pārlejiet sīrupu caur cieši atdalītu sietiņu pār salātu bļodu. Nospiediet cieto daļu, lai iegūtu sulu. Ātri atdzesē, ievietojot bļodu ledusaukstā ūdens peldē un maisot vai atstājot ledusskapī bez vāka, līdz tā ir vismaz istabas temperatūrā (no 20 līdz 22 ° C).
4. Izmantojot piltuvi, ielejiet sīrupu tīrā 2 litru plastmasas pudelē un pievienojiet raugu, citronu sulu un atlikušās 7 tases ūdens. Uzskrūvējiet vāciņu un viegli sakratiet, lai sastāvdaļas apvienotos. Atstājiet pudeli istabas temperatūrā 48 stundas.
   • Bet ne vairāk! Ja atstājat to pārāk ilgi, rauga fermentu dēļ garša sāks mainīties.
5. Atveriet pudeli un pārbaudiet gazifikācijas pakāpi. Ir svarīgi ievietot ingvera alu ledusskapī, tiklīdz tas ir sasniedzis vēlamo gazifikācijas līmeni.
   • Ingvera alu turiet ledusskapī 2 nedēļas, vismaz reizi dienā atverot pudeli, lai liekā gāze varētu izplūst.

3. metode Izgatavojiet bezalkoholisko versiju

1. Katliņā uzvāra 2 tases ūdens. Pievienojiet iepriekš nomizotu un smalki sagrieztu ingveru. Samaziniet siltumu virs vidējas uguns un ļaujiet ingveram 5 minūtes vārīties ūdenī.
   • Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Ingverim var būt pārāk ingvera garša, ja to atstājat ilgāk.
2. Šķidrumu filtrē caur sietiņu ar sietu. Noņemiet ingvera gabaliņus. Ūdenim jābūt pilnībā uzpūstam ar ingvera garšu, jums tas vairs nav vajadzīgs.
3. Atsevišķā katliņā pagatavojiet sīrupu. Tasi verdoša ūdens izšķīdina glāzi ritentiņa cukura. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, tas ir gatavs. Atliek malā.
4. Sajauciet pusi tases ingvera ūdens ar vienu trešdaļu sīrupa un pusi tases dzirkstošā ūdens. Tas ir nepieciešamais daudzums uz glāzi. Katrā glāzē pievienojiet dažus pilienus laima sulas un laima ķīli. Pasniedziet atdzesētu un baudiet!