Kā pagatavot maizi uz plīts

Saturs

• posmi
• 1. daļa kasetes improvizēšana
• 2. daļa Mīklas sagatavošana
• 3. daļa Pagatavojiet maizi uz plīts
• 4. daļa. Norvēģu poda izmantošana
• 5. daļa Maizes kūku cepšana pannā

Šajā rakstā: Kastrolis uzlabošanaMīklas pagatavošanaMaizes cepšana uz plītsNorvēģijas poda lietošanaIzmantojiet maizes kūku pannā16

Ja jums nav krāsns, jūs varat cept maizi uz jūsu plīts. Pat ja jums ir krāsns, šī metode var būt labs enerģijas taupīšanas veids. Šo paņēmienu varat izmantot mājās, uz gāzes plīts kempingā vai uz laivas, lai pagatavotu svaigu maizi ēdienreizēm.

posmi

1. daļa kasetes improvizēšana

1. 
   

   
   Paņem lielu podu. Jo smagāks metāls, jo labāk. Tā kā jūs to lietosit sausu, vēlama ir kausēšana. Ja izmantojat kaut ko vieglāku, piemēram, alumīniju, rezervējiet šo pannu virtuvē uz gāzes, jo tā dibens var būt nedaudz sadedzināts.
   • Lielākās daļas sautējumu tilpums ir no 5 līdz 7 litriem, un tie ir pietiekami lieli, lai ceptu maizi.

2. 
   

   
   Izveidojiet termostatu. Pannas apakšā novietojiet priekšmetu, novietojot to centrā. Tas veidos pamatni, uz kuras jūs uzliksit maizes pannu, un ļaus cirkulēt pannā. Tas arī neļaus pelējumam atrasties tieši virs siltuma avota, kas neļaus maizes pamatnei pārāk sadedzināt.
   • Mēģiniet izmantot biezas flīzes gabalus. Var izmantot arī apaļus akmeņus, kas ir plakani vai pietiekami mazi.
   • Var izmantot arī tukšu tunzivju kasti. Izņemiet papīru un ielieciet kasti pannas apakšā.

3. 
   

   
   
   
   Atrodiet piemērotu veidni. Meklējiet pannā ietilpstošu maizes pannu. Varat izmantot karstumizturīgu stikla trauku, piemēram, pireksu (īpaši ne parasto stiklu!), Vai metāla vai keramikas maizes pannu. Ielieciet to uz objekta, kuru ievietojāt pannā. Ja izmantojat taisnstūrveida trauku, pārliecinieties, vai tas nav pārāk ilgs, lai novietotu māju. Tas nedrīkst pārsniegt pannas augšdaļu.
   • Pannā pannai nevajadzētu būt pārāk šaurai. Gaisam jāspēj cirkulēt visapkārt.

4. 
   

   
   Meklējiet vāku. Kad jūs to ieliekat, maizei jābūt pietiekami lielai, lai virs pelējuma augšdaļas uzbriest. Ielieciet pannu pannā un uzlieciet vāku, lai redzētu, vai ir pietiekami daudz vietas.
   • Ja nevarat atrast pareizā izmēra vāku, mēģiniet izmantot citu pannu, kas ir pietiekami liels, lai pārklātu pirmo.

5. 
   

   
   
   
   Nostipriniet vāku. Ir svarīgi uzturēt maksimālu siltumu kastrolī. Tā kā karstais gaiss paaugstinās, ieteicams uz vāka vai pannas uzlikt otru vāku, lai atgrieztu siltumu. Ja jūsu izmantotajam vākam ir caurums tvaika izlaišanai, mēģiniet atrast skrūvi, paplāksni un nerūsējošā tērauda uzgriezni, lai to aizbāztu.

2. daļa Mīklas sagatavošana

1. 
   

   
   Apkopojiet sastāvdaļas. Vienkāršai maizei jums nepieciešami 375 g balto miltu, tējkarote žāvēta cepamā aktīvā rauga, 2 tējkarotes sāls un 400 ml silta ūdens. Šīs ir pamata sastāvdaļas, taču jūs varat pievienot tādus garšaugus kā timiāns vai rozmarīns.
   • Ja jūsu pelējums ir mazs, jums, iespējams, vajadzēs sadalīt šos daudzumus ar diviem.

2. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas. Pirms siltā ūdens pievienošanas sajauciet sausās sastāvdaļas lielā iedzērumā. Mīklu apstrādā līdz tā ir viendabīga un viegli lipīga.

3. 
   

   
   Ļaujiet mīklai atpūsties. Pārklājiet nolietoto masu ar plastmasas plēvi un atstājiet to uz darba virsmas 18 līdz 24 stundas. Tikmēr raugs mīklu uzpūš. Iespējams, ka uz tā virsmas parādās burbuļi.

4. 
   

   
   Gatavo mīklu. Izņemiet to no trauka un novietojiet to uz virsmas, kas pārklāta ar miltiem. Salocīt mīklas bumbiņu uz pusēm un malas iešūt zem tā.Aptiniet šo bumbiņu miltu drānā un ļaujiet tai uzrūgt 2 stundas. Mīklai ir jākļūst pietiekami elastīgai, lai atgūtu formu, kad tajā iespiedīsit pirkstu.

3. daļa Pagatavojiet maizi uz plīts

1. 
   

   
   Uzkarsē kastroli. Ielieciet savu improvizēto kastroli uz lielākā degļa uz jūsu plīts. Ievietojiet termostatu iekšpusē un ielieciet abus vākus. Apgaismojiet plīti uz augstas uguns un ļaujiet pannas iekšpusei sasildīties 5 minūtes. Pēc tam nedaudz nolaidiet uguni tā, lai tā būtu starp vidēju un dzīvu.

2. 
   

   
   Ielieciet mīklu veidnē. Sadrupiniet izvēlēto trauku: pārklājiet visu iekšējo virsmu ar sviestu vai eļļu un tajā ielejiet miltus. Pagrieziet un krata pannu, līdz tās malas ir pilnībā pārklātas ar miltiem. Kad tas ir izdarīts, ielieciet mīklu iekšpusē. Tam vajadzētu viegli iederēties un tas nedrīkst pārsniegt veidnes augšdaļu, jo vārīšanas laikā tas uzbriest.
   • Jūs varat arī izlīdzināt veidni ar auzu pārslu. Pārklājiet eļļas tvertnes iekšpusi un ielieciet smalkos auzu miltos. Sakratiet un pagrieziet veidni, griežot plaukstas locītavu, līdz iekšpuse ir pārklāta ar miltiem.

3. 
   

   
   Ielieciet veidni kastrolī. Izmantojiet cepeškrāsns cimdu, lai noņemtu abus pārsegus un noliktu tos uz karstumizturīgas virsmas. Uzmanīgi ievietojiet pannu pannas centrā, uzmanieties, lai nepieskartos degošajām sienām. Pārliecinieties, vai karstā gaisa ir pietiekami daudz, lai pelējumu pilnībā ieskautu.

4. 
   

   
   Pagatavojiet maizi. Izmantojiet cepeškrāsns cimdu, lai vākus atkal ievietotu kastrolī. Gatavojiet maizi apmēram 30 minūtes. Vērojiet to pēc 20 minūtēm, lai redzētu, vai tas sāk veidoties garoza. Tās virsma nebūs brūna, bet maizes vārīšanas laikā tā nedrīkst būt mīksta.

5. 
   

   
   Ļaujiet maizei atdzist. Noņemiet vākus no pannas, aizsargājot sevi ar krāsns cimdu. Viegli sakratiet veidni, lai maize netiktu nomizota, un novietojiet to uz dzesēšanas statīva. Tam vajadzētu iznākt viegli, jo jūs esat pārklājis pelējumu. Kukuru apakšā būs daudz vairāk vārītu nekā augšpusē.
   • Ja jums nav grila, ļaujiet maizei atdzist uz citas karstumizturīgas virsmas, piemēram, šķīvja.

4. daļa. Norvēģu poda izmantošana

1. 
   

   
   Sāciet gatavot. Sāciet cept maizi uz plīts. Ielieciet kastroli uz plīts ar veidni, kas novietota uz termiskā balasta. Pārklājiet pannu un uzkarsējiet to uz 15 minūtēm.
   • Nebrīnieties, ja jums neizdodas pirmo reizi, un jūsu maizes ir pārceptas vai arī tās nav pietiekami pagatavotas iekšpusē. Ja jūsu aprīkojums atšķiras no apmācībā izmantotā, jūsu krāsns karstums var būt vairāk vai mazāk stiprs. Tāpēc būs jāpielāgo gatavošanas laiks.

2. 
   

   
   Pabeidziet vārīšanu bez gāzes. Ielieciet maizi improvizētā norvēģu katlā. Šis process sastāv no kastrolī uzkrātā siltuma izmantošanas. Tā kā tas būs pilnībā noslēgts ar izolācijas materiālu, siltums neizbēgs un turpinās maizi cept.
   • Noņemiet plīti no plīts, aizsargājot sevi ar krāsns cimdiem. Tā vietā, lai pabeigtu gatavot gāzi, uzmanīgi pārklājiet pannu ar izolācijas materiāliem, piemēram, segām vai džemperiem, lai improvizētu Norvēģijas podu.
   • Noteikti izmantojiet izturīgus dabiskos audumus, piemēram, kokvilnu. Karstajā pannā varēja izkausēt sintētiskos audumus.
   • Ja laiks ir jauks, lieciet norvēģu podu saulē, lai tas atnestu papildu siltumu.

3. 
   

   
   Ļaujiet maizei cepties. Atstājiet kastroli Norvēģijas katlā vismaz 1 stundu. 3 stundas dos lielākas izredzes gūt panākumus un nekaitēs maizei. Kad laiks ir beidzies vai esat pārāk izsalcis, lai ilgāk gaidītu, uzmanīgi izņemiet maizi no kastroli.

4. 
   

   
   Pārbaudiet gatavošanu. Izgrieziet maizi, lai redzētu, vai tā ir labi pagatavota iekšpusē. Ja tas ir pārgatavots un sauss vai sadedzināts vai pavārs vidū, atzīmējiet to un nākamajam testam pielāgojiet gatavošanas laiku diapazonā. Ja tas ir ideāls, piemēram, tāds, kāds parādīts ilustrācijā, izbaudi to un izbaudi!
   • Šī metode ietaupa 80% enerģijas, kas būtu patērēta, lai ceptu to pašu ceptu maizi.

5. daļa Maizes kūku cepšana pannā

1. 
   

   
   Pagatavo mīklu. Sajauciet 2,25 tējkarotes tūlītēja maizes rauga, 2 tējkarotes cukura un 175 ml remda ūdens. Ļaujiet maisījumam sēdēt 5 minūtes. Tikmēr lielā gabaliņā ielej 250 g balto miltu un tējkaroti sāls. Pievienojiet šķidrumu ar raugu un ēdamkaroti olīveļļas un labi samaisiet, līdz nav sausas daļas un mīkla ir lipīga.

2. 
   

   
   Mīciet mīklu. Ielieciet to uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar miltiem, un mīciet 10 minūtes. Eļļojiet caurteku sienas, lai pastas neliptu, un ievietojiet tās atpakaļ iekšpusē. Pārklājiet trauku un ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes.

3. 
   

   
   Formas pīrādziņi. Mīklu sadaliet sešās daļās. Katru gabalu sagrieziet bumbiņā rokā, novietojiet bumbiņu uz virsmas, kas pārklāta ar miltiem, un izklājiet to ar slīdošo tapu, lai izveidotu disku ar diametru aptuveni 20 cm.

4. 
   

   
   Pagatavojiet pannu. Sildiet pannu uz plīts virs vidēji augsta karstuma. Čuguna plīts siltumu sadalīs visefektīvākajā veidā. Ja jums tāda nav, izmantojiet jebkuru plīti. Pārklājiet apakšu ar eļļu vai sviestu.

5. 
   

   
   Pagatavojiet maizi. Ievietojiet pannā mīklas disku un vāriet 30 sekundes. Apgrieziet ar lāpstiņu un vāriet otru pusi 1 minūti 30. Apgrieziet to vēlreiz un vāriet pirmo pusi 1 minūti 30. Ielieciet ceptu maizi uz absorbējoša papīra laika, lai atkārtotu procesu ar pārējiem pieciem mīklas diski.
   • Gatavošanas laikā maizei vajadzētu uzbriest
   • Gatavojot no abām pusēm, jābūt maziem brūniem plankumiem.