Saturs
- Metode 2 no 4:
Attīriet dzeramo ūdeni - 3. un 4. metode:
Verdošs ūdens mikroviļņu krāsnī - 4. un 4. metode:
Verdošs ūdens lielā augstumā - Video no
- padoms
- brīdinājumi
Šajā rakstā ir 25 atsauces, kas ir lapas apakšā.
satura vadības komanda rūpīgi pārbauda redakcijas komandas darbu, lai pārliecinātos, vai katrs vienums atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem. VIDEO PANTS 1 Iegūstiet kastroli ar vāku. Tas saglabās pannā siltumu un ātrāk vārīs ūdeni. Ja jūs uzņemat lielu kastroli, ūdens vārīšanai būs nepieciešams ilgāks laiks. Tās formai nav īsti nozīmes.
2 Ielejiet aukstu krāna ūdeni. Ēdienu gatavošanai nav ieteicams dzert vai lietot karstu ūdeni no krāniem. Tā vietā izvēlieties lietot aukstu ūdeni. Nepilnīgi piepildiet savu pannu: vāroties ūdens var izšļakstīties, un jums būs nepieciešama vieta ēdienam, kuru vēlaties pagatavot.
- Neticiet šai vecajai leģendai, ka auksts ūdens vārās ātrāk nekā karsts ūdens. Auksts ūdens ir veselīgāks, bet vārīties būs nepieciešams ilgāks laiks.
3 Pievienojiet sāli sezonai (pēc izvēles). Tam nebūs ietekmes uz viršanas temperatūru, pat ja jūs ieliekat pietiekami daudz, lai ūdeni pārvērstu jūras ūdenī! Pievienojiet sāli tikai ēdiena sezonai, īpaši, ja tas ir makaroni: tie absorbēsies kopā ar ūdeni.
- Jūs, iespējams, redzēsit dažus burbuļus, tiklīdz ievietosiet sāli. Tas ir jautri, bet tas neietekmē ūdens temperatūru.
- Vārot olas, ielieciet sāli. Ja to apvalks sagrauj, sāls palīdzēs baltajam sacietēt, aizpildot caurumus.
4 Ielieciet pannu virs uguns. Ielieciet to uz plīts un uz lielas uguns ieslēdziet degli. Pārklājiet pannu tā, lai ūdens ātrāk vārītos.
5 Iemācieties uzzināt vārīšanās posmus. Lielākā daļa recepšu jums liks vārīties vai vārīties. Uzziniet atpazīt šos posmus, kā arī dažas papildu iespējas, kas palīdzēs jums sasniegt perfektu temperatūru:
- ķiveris: pannas apakšā parādās mazi burbuļi, bet tie nepaaugstinās uz virsmu. Pēdējais nedaudz nodrebēja. Tas notiek ap 60–75 ° C, kas ir pareiza temperatūra olu malšanai, augļu malšanai vai zivju malšanai.
- gaisma vārās: paceļas daži mazi burbuļu viļņi, bet lielākā daļa ūdens nepārvietojas. Temperatūra ir aptuveni 75–90 ° C un to var izmantot sautējuma pagatavošanai vai gaļas sautēšanai,
- vārīšanās: vairāk nekā mazāk mazu burbuļu uz pannas bieži parādās. 90-100 ° C temperatūrā jūs varat tvaicēt dārzeņus vai izkausēt šokolādi atkarībā no tā, vai vēlaties ēst veselīgi vai nē,
- vārīšana: ir tvaiks un mūžīgas kustības, kas neapstājas, kad maisa ūdeni. Šis ir karstākais posms, ko jūsu ūdens var sasniegt: 100 ° C. Šajā temperatūrā jūs varat gatavot makaronus.
6 Pievienojiet savu ēdienu. Ja plānojat vārīt ēdienu šajā ūdenī, pievienojiet to tagad. Auksti ēdieni pazeminās ūdens temperatūru un, iespējams, izraisīs tā atgriešanos kādā no iepriekšējiem posmiem. Tā nav problēma: vienkārši ļaujiet degli iedegties uz vidēja augsta karstuma, līdz ūdens atgriežas pietiekamā līmenī.
- Nepievienojiet ēdienu, kamēr ūdens nav karsts, ja vien receptē nav norādīts to darīt. Tas apgrūtina gatavošanas laika novērtēšanu, un tam var būt neparedzētas sekas. Piemēram, gaļa būs cietāka un tai būs mazāk garšas, ja vārīšanas laikā tā tiks pakļauta aukstam ūdenim.
7 Samaziniet uguns spēku. Augsts karstums ir noderīgs, ja vēlaties, lai ūdens ātri vārās. Kad esat sasniedzis vēlamo rezultātu, uzlieciet degli uz vidējas uguns (lai ūdens vārītos) vai uz lēnas uguns (lai ūdens vārītos). Kad ūdens vienmērīgi vārās, lielāks karstums tikai ātrāk to atcels.
- Pirmajās minūtēs regulāri pārbaudiet pannu, lai pārliecinātos, ka ūdens ir stabils.
- Gatavojot zupu vai kādu citu ēdienu, kas ilgstoši jāsautē, atstājiet vāku nedaudz vaļā. Lai to pilnībā aizvērtu, šāda veida receptēm būs pārāk karsta temperatūra.
Metode 2 no 4:
Attīriet dzeramo ūdeni
-
1 Vāra ūdeni, lai iznīcinātu baktērijas un citus patogēnus. Sildot, gandrīz visi bīstamie mikroorganismi ūdenī mirs. Vārot, no tā netiks vaļā nav tajā esošās ķīmiskās vielas.- Ja ūdens ir duļķains, filtrējiet to, lai notīrītu tajā esošos netīrumus.
-
2 Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai. Mikroorganismus nogalina karstums, nevis vārīšanās pati par sevi. Tomēr bez termometra pastāvīga vārīšana ir vienīgais veids, kā zināt, ka ūdens ir pietiekami karsts. Pagaidiet, kamēr izplūst tvaiks un kas satraukts. Tad visi bīstamie organismi būs miruši. -
3 Turpiniet vārīt 2-3 minūtes (pēc izvēles). Ja vēlaties būt piesardzīgs, ļaujiet tam vārīties 1 minūti (lēnām saskaitiet līdz 60). Ja atrodaties vairāk nekā 2000 m virs jūras līmeņa, ļaujiet tam vārīties 3 minūtes (lēnām skaitiet līdz 180).- Ūdens vārās zemākā temperatūrā augstumā. Šis nedaudz vēsāks ūdens organismu iznīcināšanai prasa nedaudz ilgāku laiku.
-
4 Ļaujiet tai atdzist un glabājiet hermētiskos traukos. Pat tad, kad tas ir atdzisis, vārīts ūdens būs dzerams. Pārliecinieties, ka tas ir tīros, slēgtos traukos.- Ūdens šķitīs "izbalējis", salīdzinot ar parasto ūdeni, jo gaiss, kas to saturēja, būs pazudis. Lai iegūtu labāku garšu, ielejiet to tīrā traukā, pēc tam citā. Atkārtojiet vairākas reizes. Ielejot, tas uzglabās vairāk ūdens.
-
5 Ceļojot ņemiet portatīvu ierīci, lai vārītu ūdeni. Ja jums ir pieejama elektrība, paņemiet elektrisko sildīšanas akumulatoru. Pretējā gadījumā papildus degvielas avotam vai baterijām ņemiet kempingu plīti vai tējkannu. -
6 Kā pēdējo iespēju atstājiet plastmasas traukus saulē. Ja jums nav ūdens verdoša šķīduma, ielieciet to tīrā, plastmasas traukā. Atstājiet to saulē vismaz sešas stundas. Tas nogalinās baktērijas, taču tas nav tik uzticams kā tās vārīšana. reklāma
3. un 4. metode:
Verdošs ūdens mikroviļņu krāsnī
-
1 Ielieciet to bļodā, kurā var nokļūt mikroviļņu krāsnī. Ja tādu neatrodat, izvēlieties stikla vai keramikas traukus, kuriem tādu nav nav no metāla krāsas. Lai tos pārbaudītu, atstājiet tos tukšus un ievietojiet mikroviļņu krāsnī pie ūdens trauka. Sāciet mikroviļņu krāsni uz minūti. Ja jūsu konteineri pēc minūtes ir karsti, viņi to nevar nav dodieties uz mikroviļņu krāsni.- Drošības nolūkos izmantojiet trauku, kura iekšējā virsma ir saskrāpēta vai padziļināta (zinātniskā nozīmē - kodolizēšanās zona). Šī zona palīdz ūdenim burbuļot un tādējādi samazina (jau minimālu) eksplozijas risku "pārkaršanas" dēļ.
-
2 Ielieciet ūdenī priekšmetu, kas iztur mikroviļņu krāsni. Tas arī palīdzēs pēdējiem veidot burbuļus. Izvēlieties bageti, koka karoti vai saldējuma nūju. Ja fakts, ka ūdens ir aromatizēts, jūs netraucē, vajadzētu pietikt ar tējkaroti sāls vai cukura.- Izvairieties no plastmasas priekšmetiem: tie būs pārāk mīksti, lai veidotos burbuļi.
-
3 Ielieciet ūdeni mikroviļņu krāsnī. Lielākajā daļā mikroviļņu virpotāja malas sakarst ātrāk nekā tā centrs. -
4 Karsē ar nelielu intervālu, regulāri maisot. Papildu drošībai apskatiet ierīces rokasgrāmatā ieteiktos ūdens sildīšanas laikus. Ja tādu nav, mēģiniet sildīt ar vienas minūtes intervālu. Pēc katra intervāla labi samaisiet ūdeni, pēc tam noņemiet to no mikroviļņu krāsns, lai pārbaudītu tā temperatūru. Viņa ir gatava, kad nodrebina, un viņa ir pārāk karsta, lai jūs varētu viņai pieskarties.- Ja pēc dažām minūtēm joprojām ir auksts, palieliniet katra intervāla ilgumu par 1 vai 2 minūtēm. Kopējais laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas un vārāmā ūdens daudzuma.
- Negaidiet, ka ūdens vārās. Tas vārīsies, kamēr tas nebūs redzams.
4. un 4. metode:
Verdošs ūdens lielā augstumā
-
1 Izprotiet augstuma ietekmi. Paceļoties virs jūras līmeņa, gaiss kļūst arvien retāks. Kad ir mazāk gaisa molekulu, lai izdarītu spiedienu uz ūdeni, katra molekula var vieglāk attālināties no citām un iekļūt gaisā. Citiem vārdiem sakot, ūdens vārīšanai pietiek ar mazāk siltuma. Tas vārīsies ātrāk, bet zema temperatūra apgrūtinās ēdiena gatavošanu.- Ja atrodaties mazāk nekā 600 metrus virs jūras līmeņa, neuztraucieties par šo efektu.
-
2 Ielieciet vairāk ūdens. Tā kā šķidrumi iztvaiko ātrāk lielā augstumā, jums būs jāpieliek nedaudz vairāk ūdens, lai to kompensētu. Ja plānojat gatavot ēdienu šajā ūdenī, pievienojiet vairāk ūdens. Ēdieniem būs jāgatavo ilgāk, tāpēc iztvaikos vairāk ūdens nekā parasti. -
3 Vāra ilgāk. Jūs varat gatavot ēdienu ilgāk, lai neitralizētu zemāku temperatūru. Šeit ir vienkāršs noteikums, kas jāievēro:- ja jūsu recepte to prasa mazāk 20 minūtes vārot jūras līmenī, pievieno 1 min vārīšanas laikam 300 metru augstumā,
- ja tas prasa vairāk 20 minūtes vārot jūras līmenī, pievienojiet 2 minūtes 300 metru augstumā.
-
4 Atcerieties lietot spiediena katlu. Īpaši lielos augstumos ēdiena gatavošana verdošā ūdenī var aizņemt daudz laika. Tā vietā vāriet ūdeni spiediena katlā. Tas uztvers ūdeni zem hermētiskā vāka un palielinās spiedienu, kam tas sasniedz augstāku temperatūru. Pēc tam jūs varat sekot savām receptēm tā, it kā jūs atrastos jūras līmenī.
Video no
izskatspadoms
- Ja jūs vārāt neko citu kā ūdeni, piemēram, mērci, izslēdziet siltumu, tiklīdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru, lai izvairītos no pannas dibena sadedzināšanas.
- Tradicionāli makaronus ievieto lielā verdoša ūdens katlā ar apmēram 8-10 litriem ūdens uz 1 kg makaronu. Mūsdienās daži pavāri izmanto mazākus podiņus un pat makaronus izmet aukstā ūdenī. Otrā metode ir daudz ātrāka.
brīdinājumi
- Plaucē tvaiku vairāk nekā verdošu ūdeni, jo to atbrīvo enerģijas pārpalikums.
- Lai sadedzinātu, pietiek ar verdošu ūdeni un tvaiku. Ja nepieciešams, izmantojiet potholder un rīkojieties uzmanīgi.
- Destilēts ūdens, iespējams, vairāk uzkarsēs mikroviļņu krāsnī, jo tajā nav piemaisījumu, kas palīdz ūdenim burbuļot. Labāk ir izvēlēties krāna ūdeni.