Saturs
- posmi
- 1. metode sasaldējiet maizi
- 2. metode Maizi uzglabā vēsā, sausā vietā
- 3. metode Pagatavojiet mājās gatavotu maizi, kas ilgāk saglabāsies
Var būt grūti novērst novecojušu maizi, it īpaši, ja jūs to bieži neēdat vai dzīvojat karstā un mitrā klimatā. Vienkāršākais veids, kā novērst, ka pelējums izmanto katru šķēli, ir pareizi turēt to.
posmi
1. metode sasaldējiet maizi
- Izgrieziet šķēles. Grūti sagriezt saldētu maizi. Pirms sasaldēšanas to sagriež gabalos vai šķēlēs, lai izvairītos no visa klaipa atkausēšanas, kad vēlaties.
-
Maizi labi iesaiņojiet. Labi aptiniet to pergamenta papīrā vai alumīnija folijā, lai maizē saglabātu mitrumu un neļautu to sadedzināt saldētavā. Ja jums ir mīksta maize, šķēles var atdalīt ar pergamenta papīra gabaliņiem, lai novērstu to salipšanu. -
Ielieciet maizi maisiņā. Ielieciet to saldētavas maisiņā, kurā jūs aptinat maizi, aizverot to katru pagriezienu, lai palaistu gaisu. Tādā veidā maize jāuzglabā 6 mēnešus. -
Atkusnis to. Ja vēlaties ēst maizi, pirms to uzsildīšanas atkausējiet šķēles alumīnija folijā, lai tās varētu absorbēt mitrumu, kas, iespējams, pazaudēts iepakojumā. Tādā veidā maizei būs tāds pats urīns kā tad, kad mazgājat saldētu.
2. metode Maizi uzglabā vēsā, sausā vietā
-
Nopirkt maizes kārbu. Novietojiet to vēsā vietā, prom no sildelementiem, kas varētu paātrināt pelējuma izplatīšanos. Tā kā pelējuma sporas dzīvo skābeklī, trauks ir jāaizzīmogo, lai samazinātu pelējuma sporu skaitu. -
Glabājiet maizi sausu. Neaiztieciet to, kad rokas ir mitras, un nekad neiesaiņojiet hermētiskā traukā ar redzamu mitrumu. Šis mitrums paātrinās pelējuma augšanu istabas temperatūrā. -
Nesasaldēt to. Ledusskapja temperatūra var palīdzēt novērst pelējuma izplatīšanos, taču maize var ātrāk nokārtoties. Atšķirībā no saldētavas ledusskapis var mainīt cietes stāvokli maizē, kas ātri un ievērojami mainīs tā urīnvielu.
3. metode Pagatavojiet mājās gatavotu maizi, kas ilgāk saglabāsies
-
Izmantojiet raugu. Šis ir savvaļas rauga veids, kas palielina maizes skābumu, kas palēnina pelējuma augšanu un neļauj maizei tik ātri nogatavoties. -
Padariet maizi blīvāku. Klases klaips ar blīvām drupačām un kraukšķīgu garoza, tāpat kā tradicionālā lauku maize, veidosies lēnāk. Pievienojiet mīklai vairāk miltu, lai drupatas būtu blīvākas, un vārīšanas laikā apkaisiet maizi ar smidzinātāju, lai tā iegūtu kraukšķīgu garoza. -
Pievienojiet dabiskos konservantus. Dabiski konservanti, piemēram, lecitīns vai askorbīnskābe, palīdz saglabāt mitrumu, vienlaikus samazinot rauga un pelējuma daudzumu. Arī tādas sastāvdaļas kā ķiploki, kanēlis, medus vai krustnagliņas dabiskā veidā cīnās ar pelējuma attīstību, taču acīmredzami tām ir liela ietekme uz maizes garšu.
- Jūs varat atsvaidzināt novecojušo maizi, sasildot to krāsnī. Tas var padarīt to zināmu aromātu, bet jūs to varat izdarīt tikai vienu reizi.
- Lai svaigi ceptu maizi uzturētu dažas stundas līdz dienai, novietojiet griezto seju uz griešanas dēļa un atstājiet maizi pakļautu.
- Nelieciet maizi, kad redzat pelējuma pēdas, jo tas var izraisīt elpošanas problēmas.
- Neēdiet maizi ar pelējuma pēdām.