Kā sadalīt recepti ar diviem

Saturs

• posmi
• 1. daļa Pamata pieeja
• 2. daļa Problemātiskās sastāvdaļas
• 3. daļa Citi elementi, kas jāņem vērā

Šajā rakstā: PamatnostādneProblemātiskās sastāvdaļasCiti elementi, kas jāņem vērā5 Atsauces

Daudzi pavāri mājās bija vīlušies pēc ideālas receptes atrašanas, atklājot, ka ierosinātie pasākumi ir divreiz lielāki, nekā tiem nepieciešams. Lielāko daļu recepšu var sadalīt divās daļās, tomēr vienmēr varat sagatavot perfektu recepti, neapbēdinot jūs ar pārpalikumiem, kas jums būs jāizmet.

posmi

1. daļa Pamata pieeja

1. 
   

   
   Izlasiet recepti. Tāpat kā jebkura cita recepte, vispirms jums pilnībā jāizlasa sastāvdaļu saraksts un instrukcijas. Šis solis ļaus jums uzzināt sastāvdaļas, kuras jums vajadzēs uz pusi, un sastāvdaļas, kuras varat atstāt. Jūs arī uzzināsit, kad šāda sastāvdaļa tiek izmantota un vai receptē to vajadzētu vēl vairāk samazināt.

2. 
   

   
   Uz pusi visu sastāvdaļu daudzumu. Izlasiet sastāvdaļu sarakstu un sadaliet visus daudzumus ar diviem. Izmantojiet pusi no visām sastāvdaļām, citiem - vienkārši sadaliet vajadzīgo daudzumu ar diviem.
   • Veselai sastāvdaļai vajadzīgo daudzumu vienkārši sagrieziet uz pusēm. Piemēram, ja recepte, kuru vēlaties pagatavot, prasa divus ābolus, izmantojiet tikai vienu. Ja recepte prasa vienu ābolu, sagrieziet to uz pusēm.
   • Ja sastāvdaļas sastāvdaļai tiek noteikts tās svars, daliet šo svaru ar diviem, piemēram, ja recepte prasa 500 gramus maltas liellopa gaļas, izmantojiet tikai 250, ja lielumu sagriežat par diviem.
   • Izpildiet šo rokasgrāmatu, lai palīdzētu samazināt citas mērvienības:
     • 2 ēd.k. uz s. (30 ml) ceturtdaļas tases (60 ml) vietā
     • 2 ēd.k. uz s. un 2 ēd.k. līdz c. (40 ml) vienas trešdaļas glāzes (80 ml) vietā
     • 1/4 tase (60 ml), nevis puse tases (125 ml)
     • /3 glāzes (160 ml) vietā 1/3 glāzes (80 ml)
     • 6 c. uz s. (90 ml), nevis ¾ glāzes (185 ml)
     • 1 c. līdz c. un pusi (7,5 ml), nevis 1 c. uz s. (15 ml)
     • 1/2 c. līdz c. (2,5 ml), nevis 1 c. līdz c. (5 ml)
     • 1/4 c. līdz c. (1,25 ml), nevis 1/2 c. līdz c. (2,5 ml)
     • 1/8 c. līdz c. (0,625 ml), nevis 1/4 no c. līdz c. (1,25 ml)
     • 1 šķipsniņa, nevis 1/8 c. līdz c. (0,625 ml)

3. 
   

   
   
   
   Pievērsiet uzmanību garšvielām. Rūpīgi samaziniet garšvielu daudzumu. Tā vietā, lai izmantotu precīzi pusi no daudzuma, jūs varētu atstāt nedaudz mazāk, it īpaši, ja vēlāk ir viegli pievienot garšvielas. Labāk ir sezonizēt mazāk nekā pārāk daudz.

4. 
   

   
   Ņemiet vērā sastāvdaļu aizstāšanu, kas jums būs jādara. Ja jums nav vajadzīgās sastāvdaļas vai nevēlaties to lietot neatkarīgi no iemesliem, tā jāaizstāj ar līdzīgu sastāvdaļu. Nosakiet, cik daudz šīs sastāvdaļas jums ir nepieciešams, lai tas sakristu ar kopējo startera daudzumu. Tad sadaliet šo daudzumu ar diviem.

5. 
   

   
   Pārrakstiet recepti atbilstoši savām vēlmēm. Jums var būt vieglāk recepti pārrakstīt no jauna, norādot gan sastāvdaļu sarakstu, gan sagatavošanas instrukcijas. Vieglāk būs atsaukties uz izlaboto receptes versiju, nevis mēģināt atcerēties labojumus, ko izdarījāt, lasot oriģinālo recepti.
   • Pārrakstot recepti, jums jāpievērš īpaša uzmanība receptēs norādītajiem pasākumiem. Piemēram, oriģinālajā receptē var būt 2 c. līdz c. sāls (10 ml), kuras pirmā puse jāpievieno sākumā, bet otrā - beigās. Tāpēc daļā instrukciju parādīsies: “lietot 1 c. līdz c. (5 ml) sāls ", un vēlāk jūs atradīsit" izmantot pārējo sāli ". Pārrakstot pirmo teikumu, pārliecinieties, ka jūs to pārrakstāt tā, lai tas sakristu ar pusi no sākotnējā apjoma, tas ir, “izmantojiet pusi c. līdz c. (2,5 ml) sāls.
   • Pārrakstot recepti, mainiet arī gatavošanas laikus un trauku izmērus. Skatiet šī raksta sadaļu “Citas lietas, kas jāņem vērā”.

2. daļa Problemātiskās sastāvdaļas

1. 
   

   
   
   
   Sadaliet olu. Ir zināms, ka olas ir visgrūtākās sastāvdaļas sadalīt uz pusēm, kad sagatavojat recepti, un, ja jums ir jāsadala nepāra skaits olu, jūs saskarsities ar problēmu. Salaužiet olu bļodā un viegli to sakuliet, līdz dzeltenums un baltais ir sajaukti. Pēc tam izmēriet pusi no iegūtā daudzuma.
   • Mērot pusi olu pēc saputošanas, vispirms izmēra c. uz s. (vai milimetros), kas apzīmē visu sakulto olu. Pēc tam aprēķiniet pusi no šīs summas un pievienojiet to savai receptē.
   • Normāla izmēra ola ir apmēram 3 c. uz s. (45 ml) sakultu olu, tāpēc varat to paturēt prātā, ja nevēlaties sašķelt vairāk olu nekā nepieciešams un vēlaties iegūt priekšstatu par nepieciešamo daudzumu.
   • Pretējā gadījumā veselu olu vietā pudelē varat izmantot arī olu aizstājēju vai sakultas olas. Izpildiet norādījumus uz pudeles, lai zinātu, ka tā pārstāv veselu olu un kā izmērīt pusi olu.

2. 
   

   
   Pulveris garšvielas. Ja jūsu recepte prasa izmantot veselas ogas vai citas veselas garšvielas, kuras ir grūti sadalīt, jums vajadzētu sasmalcināt kopējo garšvielu daudzumu ar javu un piestu. Kad tas ir samalts, izmēriet kopējo daudzumu un sadaliet to uz pusēm. Izmantojiet pusi savas receptes.
   • Ja jūs zināt veselas garšvielas pulverveida daudzumu, varat tieši iegādāties pulveri un izmantot to, nevis garšvielu atvilkt ar rokām. Šo informāciju varat atrast tiešsaistē vai pavārgrāmatā, taču šeit ir sniegta laba ideja par visbiežāk sastopamajām garšvielām:
     • 1 zvaigžņu danis ir vienāds ar 1/2 c. līdz c. (2,5 ml) danis pulvera; izmanto 1/4 tējk. līdz c. (1,25 ml), ja to dala ar diviem
     • 10 cm kanēļa standziņas, kas ekvivalents 1 tējk. līdz c. (5 ml) kanēļa pulvera; izmanto 1/2 tējk. līdz c. (2,5 ml), ja to dala ar diviem
     • 3 veselas krustnagliņas, kas atbilst 1/4 tējk. līdz c. (1,25 ml) pulverveida krustnagliņas; izmantojiet 1/8 tējk. līdz c. (0,625 ml), ja to dala ar diviem
     • 1 ķiploka daiviņa ir vienāda ar 1/8 c. līdz c. (0,625 ml) dail pulvera; izmantojiet šķipsnu, ja to sadalāt ar diviem
     • 3 cm vaniļas pupiņu, kas ekvivalenta 1 tējk. līdz c. (5 ml) vaniļas ekstrakta; izmanto 1/2 tējk. līdz c. (2,5 ml), ja to dala ar diviem

3. 
   

   
   Izmēra iepakojumos esošo daudzumu. Ja receptē tiek lūgts pilnībā izmantot noteiktas sastāvdaļas iesaiņojumu, jums būs jāmēra daudzums šajā iepakojumā. Kad šī informācija ir pieejama, varat ņemt pusi no iepakojuma, lai iekļautu to savā receptē.
   • Daudzums iesaiņojuma iekšpusē tiks uzrakstīts uz dažiem iesaiņojumiem. Ja tas neattiecas uz iegādāto paketi, jums pašam jāizmēra kopējā summa.
   • Nemēģiniet no pirmā acu uzmetiena izlemt pusi no paciņas, it īpaši, ja strādājat ar delikātākām sastāvdaļām, piemēram, raugu.
   • Piemēram, standarta aktīvā rauga 7 g iepakojumā ir apmēram 2 c. vienā ceturtdaļā (10 ml). Ja jums ir jāizmanto puse no iepakojuma, izmantojiet 1 tējk. līdz c. un šķipsniņu (5 ml) rauga.

4. 
   

   
   Ja neesat pārliecināts, izmēriet. Pamatā jums ir jāatceras, ka, ja jūs galu galā saņemat grūti sagrieztu sastāvdaļu uz pusēm, tā ir jāsamazina vieglāk izmērāmā formā ar c. no otras puses - mērkauss vai svari. Izmēriet kopējo šīs sastāvdaļas daudzumu un rezultātu sadaliet uz pusēm jūsu receptē.

3. daļa Citi elementi, kas jāņem vērā

1. 
   

   
   Mainiet trauka izmēru. Pat ja tas ne vienmēr ir svarīgi, jums būs jāsagatavo recepte, kas samazināta uz pusi traukā, kas ir divreiz mazāks nekā oriģinālais ēdiens, kas izmantots jūsu receptē.
   • Parasti jums jāsamazina trauka izmērs, lai sastāvdaļas, kuras jūs gatavojaties ievietot, būtu tādā pašā dziļumā kā oriģinālajā receptē. Citiem vārdiem sakot, ja lielais cepeškrāsns trauks ir jāaizpilda pusceļā ar kūkas mīklu, izvēlieties mazāku cepeškrāsns trauku, kuru vienmēr varat piepildīt līdz pusei ar kūkas mīklu.
   • Ņemiet vērā, ka tas būs svarīgāk, ja ievērojat recepti, kurā tiek lūgts aizpildīt visu ēdienu. Ja jūs gatavojat veselas porcijas pēc jūsu receptes, varat izmantot jebkura lieluma traukus. Piemēram, ja jūs cepāt 12 sīkdatnes, kamēr sākotnējā recepte bija 24, varat izmantot to pašu cepšanas trauku. Vietas būs tukšas, taču tas neapturēs sīkfailu gatavošanu.

2. 
   

   
   Padomājiet par gatavošanas temperatūru. Gatavošanas temperatūra lielākoties paliek nemainīga neatkarīgi no receptes proporcijām. Faktiski vārīšanas temperatūra ir tās receptes konstante, kas jums jāizmanto, lai uzraudzītu ēdiena gatavošanas gaitu.
   • Jums vajadzētu arī pārbaudīt gatavoto sastāvdaļu iekšējo temperatūru, ja recepte sniedz jums šo informāciju. Tāpat kā vārīšanas temperatūra, jums nav jāsadala iekšējā temperatūra ar divām, tai ir jāpaliek nemainīgai neatkarīgi no proporcijām.
   • Vienīgā reize, kad jums jāapsver temperatūras paaugstināšana, būs tad, ja vienlaikus gatavojat vairākus ēdienus. Šajā gadījumā paaugstiniet sākotnējo temperatūru 15 grādus C.

3. 
   

   
   Ja nepieciešams, iestatiet gatavošanas laiku. Ja cept pusi no receptes traukā, kas ir uz pusi mazāks par oriģinālo trauku, varat arī samazināt gatavošanas laiku. Tomēr ņemiet vērā, ka gatavošanas laiks nav precīzi samazināts uz pusi. Jūsu recepte jāsāk skatīties jau no pusi no tās pagatavošanas, tāpēc tā pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku.
   • Ja jūs cepsit pusi no kūkas, maizes vai pīrāga receptes, gatavošanas laiks būs no divām trešdaļām līdz trīs ceturtdaļām no sākotnējā laika.
   • Sadalot recepti, kurā gaļa vai dārzeņi ir uz pusēm, gatavošanas laiks parasti būs uz pusi. Tomēr šis noteikums netiks piemērots, ja jūs gatavojat atsevišķus gaļas gabalus, mainīsies tikai to skaits, nevis lielums.Citiem vārdiem sakot, gaļas kilograma gabala pagatavošanai būs nepieciešams tikpat daudz laika, cik divu kilogramu gaļas, bet divi 120 g burgeri pagatavos vienlaikus ar četriem 120 g burgeriem.

4. 
   

   
   Ziniet, ka ir izņēmumi. Lai gan lielāko daļu recepšu varat samazināt uz pusi, jums ir jājautā sev, vai vēlaties uzņemties šo risku vai arī nevēlaties atrast labāku recepti ēdienam, kuru vēlaties pasniegt un kurš nodrošina mazākas summas.
   • Smalkus ēdienus, piemēram, suflē un konditorejas izstrādājumus (kas satur raugu), ir grūtāk samazināt uz pusi, jo pārtikas ķīmija ne vienmēr dod vēlamo efektu. Jūs varētu to izmēģināt un nokļūt, taču jūs vienmēr riskējat, ka recepte nedarbosies.