Kā salikt persikus burkās

Saturs

• posmi
• 1. daļa Persiku sagatavošana pirms konservēšanas
• 2. daļa Pagatavojiet sīrupu
• 3. daļa Podi sterilizēšana
• 4. daļa Ievietojiet konservētus persikus
• 5. daļa. Izmantojot spiediena katlu

Šajā rakstā: Sagatavojiet persikus pirms konservēšanasPagatavojiet sīrupuIesējiet podiņusIelieciet konservētos persikusLietojiet spiediena katlu10 Atsauces

Konservēti persiki ir garšīgi, tos var baudīt visu gadu. Jūs varat tos nobaudīt bez kaut kā vai ievietot desertā. Uzziniet, kā padarīt savus konservētos persikus.

posmi

1. daļa Persiku sagatavošana pirms konservēšanas

1. 
   

   
   Izvēlieties savus persikus. Freestone persiki ir persiki, kuru mīkstumu viegli atdalīt no kodola. Šos persikus ir visvieglāk saglabāt. Šis persiku veids ir viegli atrodams lielveikalā vai tirgū. Atcerieties, ka burkas piepildīšanai ar vienu litru nepieciešami apmēram 5 lieli persiki.

2. 
   

   
   Ielieciet persikus bļodā. Pārlejiet persikus zem auksta ūdens.

3. 
   

   
   Blanšējiet persikus verdošā ūdenī. To darot, tie tiek vieglāk mizoti un neļauj fermentiem noārdīt garšu pēc konservēšanas. Lai to izdarītu, piepildiet pannu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet persikus verdošā ūdenī un pārliecinieties, ka tie ir pilnībā iegremdēti.
   • Atstājiet persikus ūdenī 40 sekundes.
   • Ja persiki nav pilnībā nogatavojušies, atstājiet tos 1 minūti ūdenī.

4. 
   

   
   
   
   Sagrieziet persikus ceturtdaļās. Novietojiet blanšētos persikus uz tīra griešanas dēļa un ar asu nazi izgrieziet tos ķīļos. Izmetiet ādu un akmeņus.

5. 
   

   
   Pārlejiet persikiem 60 ml citrona sulas. Citronu sula neļaus persikiem kļūt melniem.

2. daļa Pagatavojiet sīrupu

1. 
   

   
   Piepildiet pannu ar ūdeni. Kamēr ūdens karsē, viegli pievienojiet cukuru.
   • Lai iegūtu vieglu sīrupu, vāra pusotru litru ūdens ar 450 g cukura. Jūs saņemsiet nedaudz vairāk par pusotru litru sīrupa.
   • Vidēji saldam sīrupam uzvāra pusotru litru ūdens ar 700 g cukura. Jūs iegūsit litru un pusi sīrupa.
   • Ļoti saldam sīrupam vāra pusotru litru ūdens ar 900 g cukura. Jūs iegūsit litru un pusi sīrupa.

2. 
   

   
   
   
   Maisiet maisījumu, lai izšķīdinātu cukuru. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties.
   • Cukuru var aizstāt ar steviju, lai iegūtu mazāk kaloriju alternatīvu. Nelietojiet glikozi.

3. 
   

   
   Pēc cukura izšķīšanas ļauj maisījumam sasilt. Tomēr neturpiniet to vārīt. Ja turpināsit, sīrups var sadedzināt, un jums viss būs jāsāk no jauna.

3. daļa Podi sterilizēšana

1. 
   

   
   Ievietojiet podi trauku mazgājamā mašīnā. Sāciet trauku mazgājamo mašīnu pēc visas programmas. Tas palīdz sterilizēt, tādējādi novēršot baktēriju attīstību jūsu konservētajos persikos.

2. 
   

   
   Uzkarsē ūdens pannu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet podiņu vākus verdošā ūdenī. Atstājiet vākus ūdenī, līdz esat pabeidzis burku piepildīšanu ar persikiem un sīrupu.

3. 
   

   
   Izmantojiet magnētu, lai noņemtu vākus bez sadedzināšanas. Lai izvairītos no apdegumiem, valkājiet cimdus. Vāku magnētus varat atrast vietnē Amazon vai dažos pārtikas veikalos.
   • Lai izveidotu savu satvērēju, lai ērti satvertu podus, vienkārši knaiblīšu pāra galā novietojiet gumijas lentes.

4. daļa Ievietojiet konservētus persikus

1. 
   

   
   Ievietojiet persiku, kas sagriezts joprojām vārīšanās sīrupā. Maisa 5 minūtes. Ielejiet persikus tieši burkā.

2. 
   

   
   Burkas augšdaļā atstājiet vienu centimetru atstarpes. Labi iespiediet persikus burkā.

3. 
   

   
   Bīdiet plastmasas lāpstiņu starp persikiem un burku. Tas noņem visus atlikušos gaisa burbuļus. Kad podi ir aizzīmogoti, gaisa burbuļi var radīt pelējumu.
   • Kad jūs to darāt, labi turiet burku, lai to neizšļakstītu.

4. 
   

   
   Ielejiet sīrupu burkās. Burkas augšdaļā atstājiet vienu centimetru atstarpes. Persiki ir pilnībā jāpārklāj.

5. 
   

   
   Noslaukiet sīrupa pēdas vai pilienus uz burciņām. Īpaši pārbaudiet, vai laukums ap vāku ir tīrs. Ielieciet vākus vietā un kārtīgi aizzīmogojiet.

5. daļa. Izmantojot spiediena katlu

1. 
   

   
   Ievietojiet burkas spiediena katlā, kas piepildīts ar ūdeni. Pār burkām atstājiet 1 vai 2 cm ūdens.
   • Ja jums nav spiediena katla, jūs varat padarīt savu. Paņemiet pannu, kas ir pietiekami liela, lai turētu lielās burkas. Jābūt telpai, lai ūdens pārsniegtu burkas par vienu centimetru. Pirms burku ievietošanas pannas apakšā ievietojiet cimdu vai dvieli. Tas novērš burku tiešu saskari ar trauka metālu.

2. 
   

   
   Aprēķiniet gatavošanas laiku. Tas mainās atkarībā no jūsu vārāmās plīts un jūsu augstuma. Pārbaudiet spiediena katla instrukcijas.
   • Ja izmantojat spiediena katlu, kurā vārās ūdens, šai informācijai jums vajadzētu palīdzēt. No 0 līdz 300 metriem virs jūras vāriet 10 minūtes. No 300 līdz 900 metriem gatavojiet 15 minūtes. No 900 līdz 1800 metriem gatavojiet 20 minūtes. Ja esat pārsniedzis 1800 metrus, pagatavojiet 25 minūtes.
   • Ja jūs izmantojat spiediena katlu ar graduētu lineālu, jums būs vajadzīgas 8 minūtes. Pārliecinieties, ka esat izlasījis rokasgrāmatā sniegtos norādījumus.