Saturs
- posmi
- 1. metode Pasūtiet suši suši bārā vai restorānā
- 2. metode Pareizi ēst suši
- 3. metode Izmantojiet pieredzi
Ja jūs atklājat suši pasauli, jūs varat satraukties vai sajaukt ar visām jums pieejamajām iespējām. Par laimi, kad esat iemācījies dažus pamatus, veltiet laiku, lai uzzinātu, kas jums patīk visvairāk. Liela daļa no pieredzes ir jūsu personīgo vēlmju izzināšana. Vai jums patīk ēst suši ar irbulīšiem vai ar pirkstiem? Vai jūs labprātāk ieliekat nedaudz wasabi, lai uzlabotu garšu? Drīz atradīsit suši, kas jums patīk, un varat izveidot savu veidu, kā to nogaršot.
posmi
1. metode Pasūtiet suši suši bārā vai restorānā
- Sēdiet pie bāra, ja vēlaties sarunāties ar šefpavāru. Ja jums patīk skatīties suši, bārā būs vislabākais skats. Varat arī izmantot iespēju lūgt pavāru padomu vai ieteikumus.
- Lai izbaudītu klusāku un intīmāku maltīti, lūdziet, lai jūs sēdētu pie galda, nevis bāra.
-
Pasūtiet dzērienus vai uzkodas. Viesmīlis pienāks pie jūsu galda vai jūsu vietas bārā un jautās, vai vēlaties kaut ko iedzert. Jūs varat pasūtīt zaļo tēju, alu, sakņu vai ūdeni, taču izvairieties no sodas, jo tajos esošais cukurs slēps suši garšu. Ja jūs vēlaties suši pirms zirgiem, varat tos pasūtīt uz servera, nevis šefpavāra.- Izmēģiniet miso zupu, ledamame vai wakame salātus, lai atvērtu durvis.
-
Izlemiet, vai vēlaties pasūtīt, vai ļaut šefpavāram izvēlēties. Pat ja mēs jums parādīsim ēdienkarti, kurā izvēlēties suši, jūs varētu izlemt ļaut šefpavāram izvēlēties un pārsteigt ar viņa izvēli. Ja jums ir alerģija vai jums nepatīk kāda sastāvdaļa, paziņojiet viņam.Vai tu zināji? Prakse ļaut šefpavāram izvēlēties "omakase" nozīmē "es ļauju jums izlemt".
-
Pirmo reizi pasūtiet suši ruļļus. Jūs droši vien esat redzējis suši ruļļus, rīsos iesaiņotus zivju gabalus un jūraszāles. Tos sauc par "makis", un tie ir lieliski piemēroti iesācējiem, kuri, iespējams, neērti lieto jēlas zivis. Kalifornijas rullis ir viens no populārākajiem iesācējiem, jo tajā ir surimi, gurķi un lavocāts.- Filadelfijas rullis ir vēl viena iecienīta recepte iesācējiem. Tas ir izgatavots no svaiga siera, laša un avokado, kas ietīts rīsos un jūraszālēs.
- Jūs izvēlnē varēja redzēt temaki. Tas izskatās pēc suši ruļļa, bet rīsus, zivis un dārzeņus satur žāvētu aļģu konuss.
-
Izvēlieties nigiri, ja jums patīk neapstrādātas zivis. Ja jūs jau zināt, ka jums patīk neapstrādātas zivis, varat pasūtīt atsevišķas zivju šķēles. Šefpavārs uzliek saspiestu suši rīsu gabalu zivju šķēles. Šī ir lieliska iespēja, ja jums nepatīk žāvētu jūraszāļu garša.- Atcerieties, ka parasti jums būs tikai viena vai divas istabas. Ja vēlaties vairāk suši, varat pasūtīt citu nigiri vai rullīti, lai dalītos.
-
Izvēlieties sashimi, ja vēlaties tikai zivis. Sashimi ir viena no tīrākajām izejvielu patēriņa metodēm, jo tā nesatur citas sastāvdaļas. Šefpavārs uz šķīvja, ko varat baudīt, ievietos dažas jēlu zivju šķēles.- Pēc tam jums jācenšas pajautāt, ko viņš iesaka. Jūs varat viņam pateikt, kāds zivju veids jums patīk, un viņš ieteiks izmēģināt dažādus sashimi variantus.
2. metode Pareizi ēst suši
-
Pirms suši ēšanas nomazgājiet rokas. Jūs varat mazgāt rokas pirms ēšanas, vai viesmīlis var atnest jums mitru un siltu dvieli pirms ēšanas. Labi noslaukiet rokas ar dvieli un nolieciet to uz šķīvja, lai serveris to varētu atgūt.- Daudzi suši restorāni nodrošinās jūs ar karstu, mitru dvieli, lai ēdienreizes beigās mazgātu rokas.
-
Identificējiet wasabi un sojas mērci. Viesmīlis vai šefpavārs noliks sev priekšā suši šķīvi, bet jūs pamanīsit arī nelielu bļodu, kurā varat ieliet nedaudz sojas mērces un dababi no wasabi. Wasabi ir zaļā mīkla, kuru atrodat uz galda, to izmanto, lai mazliet suši piegaršu.- Daži pavāri ruļļiem pievieno wasabi, tāpēc pirms wasabi pievienošanas jums tas jāizmēģina.
- Blakus suši jūs pamanīsit arī cukurotu ingveru. Tam jābūt gaišā krāsā vai spilgti rozā krāsā.
Vai tu zināji? Rietumvalstīs atrodamais wasabi ir izgatavots no mārrutku pulvera, sinepju sēklām un pārtikas krāsvielām. Īstu wasabi gatavo no wasabi saknes, kurai ir gaišāka krāsa un mazāk pikanta garša.
-
Noķer suši ar irbulīšiem vai pirkstiem. Lai arī fani tiek bieži redzēti, izmantojot irbulīšus, ir pilnīgi pieņemami izmantot suņus ēdot pirkstus. Labs suši nesadalīsies, kad to satversit ar pirkstiem vai irbulīšiem.- Neaizmirstiet, ka sashimi mēs parasti ēdam tikai ar irbulīšiem. Tā kā tajā nav rīsu, to ir vieglāk satvert ar irbulīšiem.
-
Iemērciet suši sojas mērcē. Tukšā bļodā blakus šķīvim ielejiet nedaudz sojas mērces. Apmēram sekundi viegli iemērciet suši. Ja jūs ēdat nigiri, iemērciet zivis mērcē, nevis rīsos, lai tā nesadalītos.- Tā kā šefpavārs jau ir garšojis suši, ir bezjēdzīgi mērcēt visus suši sojas mērcē. Turklāt tas palielina risku nomest rīsus gabalos.
- Centieties nejaukt wasabi sojas mērcē, tas ir arī rupjš.
- Ja suši jau ir mērce, apēdiet gabalu, pirms iemērciet to sojas mērcē. Jums varētu patikt aromāts, ko šefpavārs jums ir sagatavojis.
-
Centieties to ēst vienā kodumā. Lielākā daļa suši ir pietiekami mazi, lai visu ieliktu mutē. To darot, jūs varat izbaudīt visu rīsu, jūras aļģu un zivju garšu. Ja tas ir pārāk liels, lai to visu ievietotu mutē, varat to izbaudīt divos kodumos, taču šefpavāram varētu arī pateikt, ka dodat priekšroku mazākiem gabaliņiem.- Pat ja daži cilvēki jums pateiks, ka labāk ir zivis saskarties ar mēli, jūs pats varat izlemt, kā to ēst.
- Vērojiet garšas izmaiņas, ēdot. Piemēram, sākumā jūs varētu pamanīt mīkstu urīnvielu, kam seko nedaudz pikanta garša.
-
Starp katru kodumu ēdiet cukurotu ingveru. Jūs, iespējams, esat pasūtījis dažādus suši veidus un vēlaties maksimāli izmantot katru kodumu. Lai atsvaidzinātu muti starp katru gabalu, varat izmantot irbulīšus, lai noķertu ingvera šķēli. Kad esat paēdis, jūs esat gatavs doties uz nākamo suši.- Izvairieties ievietot suši ingverā un ēst kopā.
- Ingveram bieži būs gaiši balta vai spilgti rozā krāsa atkarībā no izmantotās krāsas.
3. metode Izmantojiet pieredzi
-
Izmēģiniet dažādus suši, lai atrastu tos, kas jums patīk. Ja esat jauns lauka lietotājs, varat nobaudīt suši (vai maku) ruļļus, kuros ir vārītas zivis, piemēram, kūpināts lasis vai cepti jūras veltes tempura veidā.Lai iegūtu labāku ideju, pasūtiet vairākus nigiri vai sashimi gabalus, piemēram:- sakne (izrunā kā "chaké"): ar svaigu lasi;
- maguro: ar zilo tunzivi;
- hamači: dzeltenspuru tunzivis;
- ebi: vārītas garneles;
- unagi: salds tonis;
- tai: sarkanais snaiperis;
- tako: astoņkāji.
-
Sazinieties ar šefpavāru. Ja jūs sēdējat pie bāra, varat viņam pateikt, ka jums patīk maltīte. Piemēram, jūs varat izteikt komplimentus saviem rīsiem, jo katrs šefpavārs gadiem pavada, veidojot savu rīsu recepti. Varat arī viņam pateikt, vai daži no gabaliņiem ir pārāk lieli vai ja vēlaties izmēģināt citu suši stilu.- Ja neesat bārā, bet, ja vēlaties viņam pateikt, ka jums patīk maltīte, uzziniet, vai tur ir padomu kaste.
-
Kopīgojiet draugu ar dažādiem suši veidiem. Ja pasūtāt vairākus nigiri un sashimi rullīšus vai gabaliņus, varat izbaudīt dažādas garšas un plašākas rūdas. Atcerieties, ka, satverot suši traukā kopā, jums jāizmanto irbulīšu plakanā daļa (tā, kas neietilpst mutē), lai izvairītos no mikrobu izplatīšanās.- Ja ir ruļļi vai sashimis, kas jums nepatīk, varat pateikt savam draugam. Vienkārši mēģiniet dalīties ar tiem, kurus jūs abi mīlat.
-
Izklaidējieties un neuztraucieties par savām kļūdām. Jūs droši vien esat dzirdējis, ka ap suši tradīcijām ir stingri noteikumi, tāpēc ir saprotams, ka jūtaties iebiedēti. Neaizmirstiet, ka jūs varat tos ēst pēc personīgajām vēlmēm. Piemēram, ja jums ir problēmas ēst sashimi ar irbulīšiem, varat izmantot savu dakšiņu.- Koncentrējieties uz eksperimenta prieku, nevis sekojiet suši etiķetei, it īpaši, ja sākat degustēt šo ēdienu pāris reizes.
- Ja dodaties uz suši bāru, nelieciet smaržas un izslēdziet savu mobilo tālruni. Tas radīs ērtāku vidi visiem.
- Nekad nejautājiet, vai zivis ir svaigas, vai arī jūs sajuksit šefpavāru. Ja esat izvēlējies restorānu, kas pasniedz augstas kvalitātes suši, varat būt pārliecināti, ka zivis ir svaigas.
- Lai atrastu labas kvalitātes restorānu, pārbaudiet tiešsaistes pārskatus un jautājiet ieteikumus.
- Gaļa un jēlas zivis var palielināt saindēšanās ar pārtiku risku. Ja esat grūtniece vai novājināta imūnsistēma, lūdziet pagatavot zivis vai ēst tikai dārzeņus.