Kā ēst sparģeļus

Saturs

• posmi
• 1. daļa Izvēlieties un uzglabājiet sparģeļus
• 2. daļa Pagatavojiet sparģeļus
• 3. daļa Sparģeļu pasniegšana

Šajā rakstā: Izvēlieties un glabājiet sparģeļusMake sparģeļusServejiet sparģeļusReferāti

Ir daudz veidu, kā ēst sparģeļus. Jūs varat tos pasniegt karstu, aukstu, neapstrādātu vai vārītu. Jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu entrée vai pasniegtu tos kā ēdiena pavadījumu. Tie ir lieliski piemēroti zupai, salātiem, sautējumiem un apmaisot, bet jūs varat izvēlēties tos pasniegt tieši tādus, kādi tie ir.

posmi

1. daļa Izvēlieties un uzglabājiet sparģeļus

1. 
   

   
   Pērciet sparģeļus lielveikalā vai vietējā tirgū. Svaigi sparģeļi ir grezns produkts, un tā cena to mēdz pierādīt. Jūs varat tos iegādāties svaigus, saldētus vai konservētus. Ja jūs pērkat svaigus sparģeļus, izmantojiet sparģeļu padomus spilgti zaļā vai violetā toņos. Uzgaļiem jābūt taisniem, stingriem un vienāda lieluma, ar noslēgtu galu (un nevis izperētiem). Ideālā gadījumā nopērciet svaigus sparģeļus, lai ēst tajā pašā dienā.
   • Sparģeļu gali var būt biezi vai plāni. Daži dod priekšroku vienai šķirnei salīdzinājumā ar otru, bet jūsu sparģeļu lielums parasti neliecina par to kvalitāti vai garšu. Biezāki punkti ir nobriedušāki, un smalkie punkti ir mazāk. Bieziem padomiem bieži ir grūtāks, kokains gals, un daudzi cilvēki tos sagriež pirms vārīšanas.
   • Sparģeļi strauji pasliktinās, tāpēc ir svarīgi izvēlēties zābaku, kas tiek glabāts ledusskapī vai ledus. Nepērciet sparģeļus, kas netiek turēti vēsumā, jo tie varētu puvi vēl ātrāk.

2. 
   

   
   
   
   Pērciet svaigus sezonālos sparģeļus. Sparģeļi ir vieni no pirmajiem zaļajiem dārzeņiem, kas nogatavojušies tūlīt pēc ziemas beigām. Amerikā audzēti svaigi sparģeļi veikalos bieži parādās februāra beigās, bet dārzeņi labāki (un bieži vien lētāki) ir aprīlī un maijā. Visu gadu varat iegādāties saldētus vai konservētus sparģeļus, bet svaigi sparģeļi ir daudz labāki.

3. 
   

   
   Turiet sparģeļus ledusskapī vai ledus. Izmantojiet tos divu vai trīs dienu laikā pēc pirkšanas un vēlams pēc iespējas ātrāk. Ja jums tie ir jāuzglabā dienu vai divas, labākais veids, kā saglabāt tapas un novietot tos taisni bļodā (vai pat nelielā vāzē), kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Padomu galus var ietīt mitrā salvetē un ievietot ledusskapī. Jūs tos varat arī turēt plastmasas maisiņā ne ilgāk kā trīs dienas.

4. 
   

   
   
   
   Pirms glabāšanas ledusskapī, jūs varat balināt sparģeļus. Dārzeņu blanšēšana ir svarīgs solis dārzeņu sagatavošanā, kurus vēlaties iesaldēt. Dārzeņu applaucēšana palīdz atbrīvoties no fermentiem, kas liek dārzeņiem puvi. Tas var palīdzēt saglabāt jūsu sparģeļu garšu, kraukšķīgumu un krāsu. Dārzeņu blanšēšana pirms sasaldēšanas arī notīra dārzeņu virsmu, palēnina vitamīnu zaudēšanu, kā arī padara dārzeņus mīkstākus un vieglāk iesaiņojamus.

5. 
   

   
   Jūs varat arī audzēt savus sparģeļus. Lai iegūtu ātrāku rezultātu, varat izmantot sēklas vai augu putekļu tīrīšanas galviņas. Nobrieduši augi izsmidzina visu vecumu no 12 līdz 25 gadiem.

2. daļa Pagatavojiet sparģeļus

1. 
   

   
   Tvaicējiet savus sparģeļus. Nogrieziet stiprinājuma galu, ja uzgaļi ir pārāk biezi. Nomazgājiet sparģeļus. Piepildiet lielu pannu ar 3 līdz 5 cm ūdens un pannā ievietojiet dārzeņu plīti. Ūdenim nevajadzētu redzēt caur jūsu spiediena katla caurumiem. Ja tas tā ir, no pannas noņemiet nedaudz ūdens. Ievietojiet sparģeļus plīts un vāriet ūdeni. Pagatavojiet tos līdz maigai un sasniedziet vēlamo līmeni.
   • Jūs varat tos pasniegt tvaicētus, grilētus vai grauzdētus kā starteri. Tos tradicionāli pasniedz ar sviesta mērci vai hollandaise mērci. Ēdiet tos ar dakšiņu vai pirkstiem.
   • Sparģeļi tvaicējot kļūst maigi un mitri, un rezultāts var būt diezgan mīlīgs. Pievienojiet sāli un citus garšvielas, lai pievienotu nedaudz garšas un garšvielu. Paturiet prātā, ka, lai arī sparģeļi ir veselīgi dārzeņi, pārāk daudz sāls un citu garšvielu pievienošana var mainīt šo faktoru.

2. 
   

   
   Grilējiet savus sparģeļus uz grila. Nogrieziet sparģeļu galu, ja galiņi ir pārāk biezi. Nomazgājiet sparģeļus. Izgatavojiet "laivu" ar alumīnija foliju, kurā ievietojat sparģeļus: laivas malām jābūt pietiekami augstām, lai sparģeļu eļļa jūs neizšļakstītu. Alumīnija laivā ielejiet vienu līdz divus ēdamkarotes olīveļļas un uzlieciet sparģeļus uz augšu. Novietojiet savu laivu uz grila uz vidējas uguns, līdz virsotnes ir sasniegušas nepieciešamo urīnvielu.
   • Sparģeļiem kļūst grūtāk, kad tos grilējat, bet tie tomēr saglabā mitrumu. Pozitīvā puse ir tā, ka, izmantojot šo gatavošanas metodi, jūs nezaudējat barības vielas.
   • Tas ir viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem sparģeļu pagatavošanas veidiem. Jūs varat ēst tos vairs nevārot.

3. 
   

   
   Pagatavojiet sparģeļus uz grila. Nogrieziet padomus un apkaisa ar olīveļļu un garšvielām. Ievietojiet garšvielu padomus bļodā, lai visu iekļautu. Tad novietojiet sparģeļus uz apsildāmā grila: rievota panna ir ideāla, taču var izmantot arī plakanu čuguna pannu. Atstājiet sparģeļus uz vidējas uguns, līdz viena puse ir kļuvusi melna (1 līdz 2 minūtes). Pagrieziet tos un pagatavojiet pārējās puses. Pasniedziet karstos sparģeļus.

4. 
   

   
   Apcepiet sparģeļus cepeškrāsnī. Sparģeļi ir garšīgi, kad tos grauzdē, padarot tos par populārāko dārzeņu gatavošanas metodi. Nomazgājiet un sagrieziet sparģeļu galus, viegli nomizojiet sparģeļu pamatni vai neapstrādātos kātiņus un ļaujiet sparģeļiem nožūt. Novietojiet tos uz cepešpannas un apsmidziniet vai apkaisa ar olīveļļu, pagriežot katru sparģeli vienmērīgai pārklāšanai. Pievienojiet sāli un maltus piparus un cepiet 220 ° C temperatūrā 10 līdz 15 minūtes.
   • Apceptos sparģeļus varat pievienot risoto vai makaronu mērcē ar krējumu. Jūs varat arī pasniegt savus grauzdētos sparģeļus kā papildinājumu zivīm vai gaļas gabalu ar makaroniem.
   • Jūs varat pievienot dažas ķiploka daiviņas un nedaudz citrona miziņas. Sparģeļus varat apcept arī ar sviestu, sāli, parmezānu vai mozzarella.
   • Jūs varat sagriezt savus sparģeļus pēc vārīšanas un novietot uz cepta makaronu trauka. Ja vēlaties, jūs varat arī sagriezt bekonu mazos gabaliņos un pārkaisīt arī savu trauku.

5. 
   

   
   Sauté savus sparģeļus. Sagrieziet sparģeļus 5 cm gabaliņos ar baklažānu un butternut ķirbi. Ievietojiet dārzeņus pannā un vāriet uz vidējas uguns. Sezonas viņiem bagātīgi ar sāli un pipariem.Pievienojiet tomātu mērci. Ļaujiet maisījumam vārīties 5 līdz 10 minūtes, līdz dārzeņi tiek pagatavoti jūsu mērcē.
   • Sautēti sparģeļi ir garšīgi ar makaroniem.

3. daļa Sparģeļu pasniegšana

1. 
   

   
   Blanšējiet savus sparģeļus. Vāriet sparģeļu padomus ūdens katlā 3 līdz 5 minūtes atkarībā no sparģeļu biezuma. Kad galiņi ir spilgti zaļi un maigi, ievietojiet tos ledainā vannā: lielā bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem. Šī ledus vanna nekavējoties pārtrauks sparģeļu vārīšanu. Atstājiet sparģeļus šajā vannā tik ilgi, cik gatavošanas laiks. Pēc tam, izmantojot caurduri vai papīra dvieli, izlejiet sparģeļus.
   • Pasniedziet salātu salātu blanšētos sparģeļu padomus vai ēdiet tos tāpat kā ar mērci un garšvielām. Lai iegūtu vienkāršu un garšīgu ēdienu, pirms pasniegšanas sparģeļiem pievienojiet rupju sāli un olīveļļu.
   • Sparģeņu blanšēšana ir lielisks veids, kā sagatavot dārzeņus pirms to glabāšanas, ja vēlaties tos ēst vēlāk. Ja agri balinājāt sparģeļus vai plānojat sarīkot pikniku vai maltīti ar draugiem, ielieciet sparģeļus ledusskapī papīra dvieļos un plastmasas maisiņā.

2. 
   

   
   Sauté savus sparģeļus. Sautējumus var pagatavot ar daudziem dārzeņiem, un sparģeļi bieži ir tā sastāvdaļa. Jūs varat tos pievienot visiem jūsu ceptiem kartupeļiem, jo ​​tie labi sajaucas ar lielāko daļu sastāvdaļu.
   • Ja jūsu bērniem ir grūti, mazuļi var būt lielisks veids, kā likt viņiem ēst sparģeļus. Jūs varat pievienot vistu un mazus dārzeņu gabaliņus, un viņi, iespējams, pat nepamana sparģeļu klātbūtni.

3. 
   

   
   Apcep sparģeļus ar speķi. Apņemiet speķa šķēles ap sparģeļiem un ievietojiet pannā. Izmantojiet vairāk eļļas nekā maisīšanai. Apcep 10 minūtes, pēc tam pasniedz traukā. Esiet piesardzīgs, lai nevārītu un nepārvārītu bekonu. Un gatavojieties tīrīt savu trauku, jo tas var būt taukains un ļoti netīrs.

4. 
   

   
   Pagatavojiet sparģeļu krējuma zupu. Sparģeļu krēmzupa ir eleganta entrē vai pamatēdiens, un jūs to varat pagatavot tikai 50 minūtēs. Šī zupa ir pietiekami konsekventa, lai to pasniegtu kā galveno ēdienu, taču jūs to varat pasniegt arī kā papildinājumu. Lai tos apkalpotu, rīkojieties šādi.
   • Nogrieziet 12 sparģeļu galu galus 2 cm attālumā no gala un, ja tie ir biezi, sagrieziet gareniski uz pusēm. Turiet galus, lai ieziedētu zupu.
   • Nogrieziet kātiņus un atlikušos sparģeļus 2 līdz 5 cm gabaliņos.
   • Pannā uz lēnas uguns brūniniet lielu iepriekš sagrieztu sīpolu 2 ēdamkarotēs sviesta. Gatavo un samaisa, līdz sīpoli ir mīkstinājušies. Pēc garšas pievienojiet sparģeļus, sāli un piparus. Brūniniet sparģeļus un lielgabalu, regulāri maisot 5 minūtes. Pievienojiet 5 tases buljona un vāriet katliņā uz 15 līdz 20 minūtēm vai līdz sparģeļi ir mīksti.
   • Kamēr zupa vārās, atlikušos sparģeļu galiņus vāriet 3–4 minūtes sālītā verdošā ūdenī līdz maigai, pēc tam noteciniet.
   • Vairākas reizes samaisiet zupu robotā, līdz tā ir krēmīga. Pārlejiet zupu bļodā un ievietojiet to atpakaļ pannā. Pievienojiet nedaudz svaiga krējuma un pievienojiet nedaudz buljona, ja jūsu zupa ir pārāk bieza. Sezona ar sāli un pipariem. Vāra zupu un iemaisa vēl ēdamkaroti sviesta.
   • Pievienojiet ¼ tējkarotes citrona sulas un izrotājiet zupu ar sparģeļu galiņiem. Pasniedziet karsto sparģeļu krēmu ar grauzdētu maizi, lai iemērc.

5. 
   

   
   Pievienojiet kauliņos kauliņus uz olu bāzes trauka. Pievienojiet sagrieztu olu traukā sagrieztus kauliņus. Ja jums ir čuguna kastrolītis, varat pagatavot arī grauzdētu sparģeļu frittata. Ja jums ir konditorejas mīkla, varat arī pagatavot sparģeļu, puravu un gruyere quiche. Varat arī pagatavot bezkoka sparģeļu quiche vai torta sparģeļi un cukini.

6. 
   

   
   Pievienojiet sparģeļus savam smoothie. Vienkārši pievienojiet divu sparģeļu padomus augļu smūtijā. Jūs varat pievienot savus neapstrādātos sparģeļus smoothie pirms sajaukšanas vai beigās, lai tas peldētu jūsu glāzē.