Kā glazēt šķiņķi

Saturs

• posmi

ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, brīvprātīgie autori piedalījās rediģēšanā un uzlabošanā.

Šajā rakstā ir 5 atsauces, kas ir lapas apakšā.

Lai jūsu šķiņķis būtu skaisti zeltains, lai tas jūsu krāsnī neizžūtu un būtu ar nesalīdzināmu garšu, tam jābūt glazētam! Šis paņēmiens ir izskaidrots daudzās pavārgrāmatās un neskaitāmās vietnēs. No otras puses, daži šefpavāri piedāvā jums personīgas receptes vai iesaka izmantot sastāvdaļas, kas jums ir uz rokas.

posmi

1. 
   

   
   Gatavojiet šķiņķi cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks mainās atkarībā no šķiņķa lieluma, kā arī no tā, vai tas ir atkaulots vai nē. Ja tas jau ir pagatavots, jums tas jāuzsilda.

2. 
   

   
   Sagatavojiet apledojumu. Dažus apledojumus vajadzētu sildīt, lai tie sabiezētu. Pirms šķiņķa izņemšanas no cepeškrāsns pārliecinieties, vai matējums ir lieliski pagatavots.
   • Attiecībā uz šķiņķi, kas ir izārstēts, bet nav sālīts, labākais ir salda glazūra. Šo apledojuma veidu var pagatavot ar brūno cukuru, augļu sulu, ananāsu gabaliņiem, medu, kļavu sīrupu, un jūs pat varat izmantot saldinātus bezalkoholiskos dzērienus un tumšos spirtus, piemēram, burbonu.
   • Ja jūsu šķiņķis ir sālīts, ieteicams izmantot pīrāgu glazūru. Pēdējais sastāv no saldajām sastāvdaļām, bet arī elementiem, kas piešķir aromātu, piemēram, sinepēm, etiķim, hoisina mērcei un pipariem.

3. 
   

   
   
   
   Izņemiet savu šķiņķi no krāsns. Izņemiet to 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ja gatavojat jēlu šķiņķi, pirms izņemšanas pārliecinieties, vai tas ir pilnībā pagatavots. Šķiņķi labi izvāra, kad tā iekšējā temperatūra sasniedz 70 ° C. Jūs varat pārbaudīt, izmantojot gaļas termometru.

4. 
   

   
   Sagrieziet gaļu. Veicot iegriezumus šķiņķa virsmā, jūs ļausiet glazūrai dziļāk iekļūt caur ādu, lai pastiprinātu aromātu. Tas var arī padarīt to vizuāli pievilcīgāku. Daži pavāri noņem mizu, lai nogrieztu tauku slāni zem tā.
   • Izgriezumus veiciet pa diagonāli un novietojiet tos apmēram 2 līdz 3 cm uz visas virsmas. Pēc tam pagrieziet šķiņķi 160 ° un izveidojiet jaunu iegriezumu sēriju, veidojot pastilās.
   • Ja vēlaties, ievietojiet ķiploka daiviņu mīkstumā šķiņķa centrā vai vietā, kur krustojas jūsu veiktie griezumi.

5. 
   

   
   
   
   Ledus savu šķiņķi. Šim nolūkam izmantojiet virtuves suku vai karoti, ja apledojumā ir augļu gabali. Pārliecinieties, ka ir ielikts pietiekami daudz apledojuma, lai tas iekļūtu gaļā, lai to smaržotu.

6. 
   

   
   Ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī. Ļaujiet tai pagatavot tagad, līdz jūsu apledojums kļūst spīdīgs un iegūst jauku brūnu krāsu. Kad apledojums ir karamelizējies, jūsu šķiņķim ir izsmalcināta karameļu un riekstu garša.
   • Uzmanīgi vērojiet gatavošanu, lai pārliecinātos, ka nesasalst!

7. 
   

   
   Izbaudiet savu draugu garšīgo saldēto šķiņķi. Uzaiciniet mūs, kad vien vēlaties ...