Saturs
Šajā rakstā: Padariet tradicionālo prunoPadariet Pruno minimālistiskas15 atsauces
Pruno, kas joprojām pazīstams kā cietuma vīns, ir augļu vīns, kuru var viegli pagatavot mājās, un to, kā norāda cits nosaukums, bieži izdara ieslodzītie. Tā kā tas parasti ir izgatavots no improvizētām sastāvdaļām, tam ne vienmēr ir laba garša. Sagatavot to ir samērā vienkārši, taču ir receptes, kas rada labvēlīgu vidi baktērijām, kuras sauc Clostridium botulinum. Šī baktērija ir atbildīga par botulismu, kas ir nopietns un potenciāli letāls pārtikas saindēšanās veids. Tāpēc, sagatavojot to, jums jābūt ļoti uzmanīgam.
posmi
1. metode Pagatavojiet tradicionālo pruno
-
Apkopojiet savus krājumus. Ieslodzītie, kas gatavo tradicionālo pruno, to bieži dara ar dažiem noteikumiem un sastāvdaļām, ko viņi atrod cietumā. Tomēr jūs varat arī pats izgatavot šī vīna versiju mājās, taču izmantojot visus atbilstošos materiālus un sastāvdaļas, kuras var atrast mūsdienu virtuvē. Lai pagatavotu cietuma vīnu mājās, jums ir nepieciešams:- iegremdēšanas maisītājs,
- koka karote,
- liels katls,
- mazs konteiners,
- aizzīmogots plastmasas maiss ar tilpumu 4 l,
- tīru vannas dvieli,
- sildīšanas spilventiņš,
- sietu filtrs,
- siera kokvilna,
- liels konteiners,
- piltuve,
- liela pudele vai burka ar vāku.
-
Mēģiniet samaisīt augļus. Lielā katliņā sajauc apelsīna gabaliņus, ābolus, kā arī rozīnes un augļu kokteili. Pēc tam biezenī izmantojiet blenderi, līdz iegūstat sulīgu konsistenci un sulīgu urīnvielu, vienlaikus saglabājot tos dažus sakodiena lieluma gabaliņus.- Sajaukšanas laikā pārliecinieties, ka blenderis tiek ievietots bļodā, lai pārliecinātos, ka augļi ir biezeni.
-
Vāra cukuru, augļus un ūdeni. Kad augļi ir gatavi, pievieno 1 glāzi (225 g) cukura un 2 tases (475 ml) ūdens un samaisa. Pēc tam aizveriet pannu, pārnesiet maisījumu uz plīts un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai tas nedeg.- Kad maisījums ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, jums tas jāļauj vārīties apmēram trīsdesmit minūtes, lai visas baktērijas, kas varētu būt nonāvētas. Vienmēr regulāri maisot.
-
Padariet to atdzist. Kad ir pagājušas 30 minūtes, noņem to no uguns un ļauj tam atdzist. Tomēr jums nevajadzētu ļaut tam pilnībā atdzist. Faktiski mērķis ir atstāt to temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru, lai raugs varētu zelt. Kamēr augļu maisījums atdziest, vienmēr laiku pa laikam samaisiet, lai tas būtu vienmērīgs.- Dzesēšanas process ilgs apmēram 30 līdz 60 minūtes.
-
Aktivizējiet raugu. Bļodā sajauc raugu ar 3 tējkarotēm cukura un 1 glāzi silta ūdens. Pēc tam ļaujiet maisījumam sēdēt apmēram 5 līdz 10 minūtes, kurai no tām.- Kad raugs tiek aktivizēts, tas sāks burbuļot un ieziest bļodā.
-
Pievienojiet raugu un pārnesiet maisījumu savā plastmasas maisiņā. Raugs, kas iegūts ar raugu, jālej uz augļiem iegūtā maisījuma un labi jāmaisa, lai tie pareizi apvienotos. Tad pārnesiet šo maisījumu somā, izspiediet tik daudz gaisa, cik tas ir iespējams, un aizveriet to.- Ir svarīgi sasildīt augļu maisījumu, pretējā gadījumā raugs mirs, ja tas ir pārāk auksts.
-
Glabājiet to tumšā, siltā vietā. Aptiniet maisu vannas dvielī, lai augļi saglabātu siltumu. Tad novietojiet dvieli uz elektriskā sildīšanas paliktņa, kas pagriezts zemā temperatūrā. Pēc tam visu iepakojumu pārvietojiet tumšā vietā, piemēram, uz skapja.- Ja nav elektriskā sildīšanas paliktņa, jūs varat piepildīt karstā ūdens pudeli. Bet jums vajadzētu pārbaudīt ūdeni ik pēc sešām līdz divpadsmit stundām un pēc vajadzības pievienot, kad pudele sāk atdzist.
- Augļu raudzēšanai un pārvēršanai spirtā ir svarīgi uzturēt augļu maisījumu siltu, lai raugs varētu palikt dzīvs.
-
Katru dienu mēģiniet atbrīvot gāzi, kas atrodas plastmasas maisiņā. Kamēr raugs maisiņā esošos cukurus pārvērš spirtā un oglekļa dioksīdā, maiss pakāpeniski piepildīsies ar gāzi. Un, lai tas nekocētu, vienu vai divas reizes dienā jums ir jānoņem dvieļu maisiņš un jāatver tas, lai atbrīvotos no gāzēm un spiediena.- Aizveriet maisu, ietiniet to atpakaļ dvielī un novietojiet atpakaļ tumšajā stūrī uz sildīšanas paliktņa, kur to ievietojāt.
- Ja maisījums pārtrauc maisa pietūkumu, ņemiet vērā, ka raugs visu cukuru ir pārveidojis spirtā un CO2. Citiem vārdiem sakot, jūsu pruno ir gatavs. Šis rezultāts jums var būt apmēram pēc 5 dienām.
-
Filtrējiet savu vīnu. Kad maisījums pārstāj pūst, tas būs gatavs filtrēšanai. Ielieciet bļodā caurduri, kas izklāts ar siera kokvilnu. Pēc tam mēģiniet ieliet augļu maisījumu sietiņā un ļaut sulai ieplūst bļodā.- Lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas, jums ir jāizrauj siera audums ar augļiem, kas joprojām ir iekšā.
-
Pārlejiet savu vīnu pudelē. Tad pirms pasniegšanas to atdzesē. Ielieciet sūkli uz burka kakla vai sterilu stikla pudeli, pēc tam ielejiet to. Uzglabājiet pudeli ledusskapī un ļaujiet tai atdzist nakti vai vairākas stundas.- Liela 2 litru bezalkoholiskā dzēriena pudele vai liela burka ļaus jums saglabāt pruno.
2. metode Padariet minimālisma Pruno
-
Apkopojiet dažus krājumus. Minimālisma pruno ideja ir sagatavot pruno veidu, pie kura ieslodzītie ir pieraduši, tāpēc jums nebūs nepieciešami sarežģīti virtuves rīki vai darbarīki. Jums vienkārši būs nepieciešams:- hermētiski noslēgtu plastmasas maisiņu ar tilpumu 4 l,
- 3 tīri dvieļi
- no lielas bļodas vai izlietnes
- tekošs karstais ūdens
- filtrs vai t-krekls.
-
Sajauciet un sasmalciniet augļus. Sagrieziet apelsīnus ceturtdaļās un ielieciet plastmasas maisiņā. Tad ielieciet augļu kokteili un kārtīgi aizveriet maisu. Pēc augļu aizzīmogošanas maisa iekšpusē mēģiniet sasmalcināt tos starp pirkstiem, lai tie būtu mazos gabaliņos.- Augļi būs gatavi, kad mīkstumu sajauc ar biezeni.
- Jums ir iespēja daļu apelsīna aizstāt ar persikiem, bumbieriem, āboliem vai citiem augļiem, kas ir jūsu rīcībā.
-
Pievienojiet ūdeni un sildiet augļus. Atveriet maisu un ielejiet ūdeni. Pēc tam aizveriet to un ielieciet bļodā vai izlietnē un pārklājiet to ar siltāko ūdeni, ko varat iegūt no krāna. Ļaujiet somai atpūsties šajā siltajā ūdenī apmēram 15 minūtes. Mēģiniet pievienot karstu ūdeni ik pēc 5 minūtēm.- Ja jums nav izlietnes vai bļodas aizbāžņa, ļaujiet krāna ūdenim 15 minūtes plūst virs augļiem.
-
Aptiniet un paslēpiet maisu. Kad maisījums ir gatavs un silts, iesaiņojiet to dvieļos, lai tas saglabātu siltumu. Pēc tam 2 dienas pārvietojiet to tumšā vietā.- Karstums ir nepieciešams fermentācijas procesam, pretējā gadījumā savvaļas raugs (dabiski gaisā esošu raugu komplekts) iet bojā un nevar pārvērst cukuru spirtā.
-
Pievienojiet kečupu un cukuru. Pēc divām dienām izsaiņojiet dvieļus ap somu. Maisam vajadzētu būt piepūstam, jo tajā atrodas gāze. Tad atveriet to, lai tas atbrīvotos, pēc tam pievienojiet cukura kubiņus un kečupu. Pēc tam aizveriet to un ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 līdz 15 minūtes, lai cukurs izšķīst.- Kečupu daudzums, kas jums būs nepieciešams šai receptei, ir apmēram nedaudz mazāks par 4 maisiņiem kečupu.
- Ja jums nav kečupu, varat izmantot arī mazos gabaliņos sagrieztu maizes gabalu.
-
Iesildiet maisu. Kad cukurs ir izšķīdis, mīciet mīklu, lai apvienotu augļus, kečupu un cukuru. Pēc tam maisījumu uzkarsē ar siltu krāna ūdeni.- Jums jāļauj augļu maisījumam atpūsties siltā ūdenī (vai zem tekoša ūdens) apmēram 30 minūtes.
-
Aptiniet un paslēpiet maisījumu. Pēc tam, kad to 30 minūtes uzsildījis zem tekoša ūdens, atkal ietin dvieļos. Paslēpiet to tumšā vietā un ļaujiet tai sēdēt 24 stundas.- Pēc tam maisījumam vajadzēs vēl 72 stundas, lai pārvērstos spirtā.
-
Katru dienu sildiet maisu. Nākamo 3 dienu laikā tas ir jāatver katru dienu, lai izdalītu gāzes iekšā un apmēram piecpadsmit minūtes sildītu zem karsta tekoša ūdens. Pēc tam ielieciet to atpakaļ dvielī un novietojiet atpakaļ tumšajā vietā, kur to ievietojāt, līdz nākamajai dienai.- Kad maiss pārstās uzpūsties, ziniet, ka jūsu pruno ir gatavs.
-
Pirms ēšanas nospiediet vai noslaukiet to. Pēc trim dienām vai pēc tam, kad maiss ir pārtraucis izdalīt gāzi nakti, atveriet to un noņemiet augļu biezeni no šķidruma.- Ja jums tie ir, varat izmantot tējas sietiņu, tīru t-kreklu vai tīru zeķīti, lai mēģinātu atdalīt augļu biezeni un filtrēt šķidrumu.
- Pirms pasniegšanas ielieciet šķidrumu tasītēs vai arī varat to ievietot atpakaļ maisā un dzert tieši.