Saturs
Šis raksts tika rakstīts sadarbībā ar mūsu redaktoriem un kvalificētiem pētniekiem, lai garantētu satura precizitāti un pilnīgumu.satura vadības komanda rūpīgi pārbauda redakcijas komandas darbu, lai pārliecinātos, vai katrs vienums atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem.
2 Nomazgājiet gaļu. Rūpīgi mazgājiet vistu ar tekošu ūdeni, bet nelietojiet siltu ūdeni vai karstu ūdeni, jo silts ūdens var veicināt baktēriju augšanu. Lietojiet aukstu ūdeni.
3 Sezona jūsu vistas. Ir neskaitāmi veidi, kā garšot vistu, lai to personalizētu pirms grilēšanas. Nebaidieties būt radošam un izmēģiniet jaunas marinādes vai garšvielu kombinācijas. Pēc mazgāšanas garšojiet savu vistu, protams, neaizmirstot sāli un maltos piparus.
- Uzkarsē augstākā labuma olīveļļu. Notīrot īpaši neapstrādātas olīveļļas vistas virsmu, gatavošanas beigās tā būs kraukšķīgāka. Tad pievienojiet garšvielas vai garšaugus no Provansas. Piemēram, izmantojiet timiānu, loriganu, ķiplokus, citronu vai garšvielas pēc jūsu izvēles. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot garšvielu maisījumu, ko iegādājāties pārtikas preču veikalā vai lielā lielveikalā. Jūs varat ievietot savu vistu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju (Ziploc tips), pievienot olīveļļu un garšvielas, aizvērt maisiņu un sakratīt, lai tas pārklātu jūsu garšvielu vistu.
- Marinējiet savu vistu. Sagatavojiet marinādi lielā bļodā (piemēram, lielā bļodā), ievietojiet vistu marinādē un ļaujiet vistas marinēt 2 līdz 8 stundas pēc trauka ievietošanas ledusskapī. Jo ilgāk vistas gaļu atstāsit marinādē, jo vairāk marinādei piešķirs aromātu.
- Sāliet savu vistu. Sālījums mīkstinās vistas gaļu, vienlaikus to sālot. Sālījumā ir iespējams pievienot dažādas sastāvdaļas. Ielejiet ūdeni lielā bļodā, pievienojiet rupjo sāli un jūsu izvēlētās garšvielas. Daži cilvēki sālījumā pievieno nedaudz pulverveida cukura. Ievietojiet vistu sālījumā, ielieciet trauku ledusskapī un ļaujiet vistas marinēt 2 līdz 8 stundas.
4 Atveriet savu vistu. Ja jūs grilējat veselu vistu, vislabāk to atvērt, lai tā gatavotu vienmērīgi. Lai uzzinātu, kā atvērt vistu, varat izlasīt šo rakstu: kā sadalīt vistu uz pusēm. reklāma
2. daļa no 2:
Grilējiet vistu
-
1 Paņemiet alumīnija folijas ruļļu. Pārklājiet cepšanas paplāti ar alumīnija foliju un novietojiet plāksni zem grila (vai broilera pannas), uz kuras jūs cepsit vistu. Tauki, kas vārīšanās laikā izkļūst no vistas, nokrīt uz alumīnija folijas, un pēc vārīšanas cepeškrāsni būs vieglāk tīrīt. Nenovietojiet alumīnija foliju tieši uz vārīšanas režģa, jo tauki neizkrist. -
2 Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 ° C. -
3 Ielieciet savu vistu cepeškrāsnī. Tagad novietojiet garšvistas vistu cepeškrāsnī zem siltuma avota. Novietojiet cepšanas plauktu no 12 līdz 15 cm zem siltuma avota un novietojiet uz tā savu vistu. Tādā veidā jūsu vista perfekti grilēsies, un tā būs labi apbrūnējusi.- Ja jums nav grilēšanas paplātes, varat izmantot tradicionālo pannu.
- Ja jūs izmantojat grilu zem krāsns, novietojiet cepšanas paplāti grila apakšā.
-
4 Grilējiet savu vistu. Grilējiet lielākus vistas gabaliņus 15 minūtes un mazus gabaliņus 10 minūtes. -
5 Izņemiet vistu no krāsns. Kad jūsu vistas virsma ir labi grilēta, izņemiet to no cepeškrāsns, apgrieziet to un notīriet to pusi, kas nav grilēta ar ēdiena gatavošanas sulām vai kādu īpaši neapstrādātu olīveļļu. Tādā veidā jūsu vista būs labi grilēta un kraukšķīga.- Lai atgrieztu vistu, izmantojiet lāpstiņu, nevis dakšiņu. Dakša izveidos caurumus gaļā, un sula vārīšanas laikā izbēgs, izžāvējot vistu.
-
6 Grilējiet otru pusi. Atgrieziet vistu cepeškrāsnī un grilējiet vēl 5 līdz 10 minūtes. Tomēr esiet piesardzīgs, jo, pagatavojot vistu pārāk daudz, gaļa nokalst. Izņemiet vistu no krāsns, kad tā ir zeltaini brūna. -
7 Pārbaudiet vistas iekšējo temperatūru. Pārbaudiet vistas iekšējo temperatūru ar gaļas termometru. Gatavošanas beigās vistas iekšējai temperatūrai augšstilbiem un pūtīm jābūt 80 ° C. Vistas krūtiņu iekšējai temperatūrai jābūt 75 ° C, bet pārējo gabalu iekšējai temperatūrai - 73 ° C.- Ja jūsu rīcībā nav gaļas termometra, izņemiet vistu no cepeškrāsns un ar virtuves nazi izgrieziet nelielu tā mīkstumu. Vistas gaļai jābūt necaurspīdīgai un baltai. Ja mīkstums ir nedaudz sārts, pelēcīgs vai spīdīgs, jūsu vistas gaļa nav pietiekami pagatavota.
- Ievērojiet arī vārīšanas sulu krāsu. Kad vista ir pietiekami vārīta, izplūstošā sula parasti ir caurspīdīga.
-
8 Pārtrauciet krāsni. Kad jūsu vista ir grilēta, izņemiet to no krāsns un izslēdziet cepeškrāsni. -
9 Pasniedziet savu gardu grilētu vistu. Pasniedziet vistu uz atsevišķām plāksnēm pēc tam, kad uz tās ielej dažas vārīšanas sulas. Jūs varat arī ielej vārīšanas sulas mērces laivā vai ramekinā un novietot trauku uz galda viesiem. Labu apetīti! reklāma
padoms
- Ja jūs nevēlaties ēst vistas ādu, noņemiet to pēc vārīšanas, jo tas vistas gaļas gatavošanas laikā ļauj labāk saglabāt sulas.
- Grilēta vistas gaļa, kas marinēta teriyaki marinādē, ir absolūti garšīga.
brīdinājumi
- Uzmaniet, cik ilgi vistas gatavojat. Daži tauku gabali vārīšanas laikā faktiski var sadedzināt, jo tauki izkļūs.
Nepieciešamie elementi
- Griešanas dēlis
- Gaļas termometrs
- Skaista fermas vista
- Cepšanas paplāte
- Marināde un / vai garšvielas un garšaugi no Provansas