Saturs
Šajā rakstā: Pagatavojiet desas ūdenī un pēc tam uz grila.Desilējiet desas tieši.
Ražošanas laikā svaigas desas netiek pagatavotas, un pirms ēšanas ir svarīgi tās labi pagatavot. Pēc pilnīgas grilēšanas desām no ārpuses jābūt kraukšķīgām un iekšpusē piepildītām ar dzidru sulu.
posmi
1. metode Pagatavojiet desas ūdenī un pēc tam uz grila
-
Vāra desas. Pirms grilēšanas desas 10–15 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Šis process samazina laiku, kas desām jāpavada uz grila, un vienkāršo sautēšanu. Jūs varat iepriekš blanšēt desas, lai tās būtu gatavas grilēt, kad jums tās ir vajadzīgas.- Ielieciet desas čuguna pannā uz plīts. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu tikai desas. Lai pievienotu garšu, ūdeni var aizstāt ar vīna, alus vai vistas vai liellopa buljonu. Ja lietojat ūdeni, pievienojiet sīpolu, ķiploku vai garšvielas pēc izvēles.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu, lai šķidrums vārītos, līdz desas ir pilnīgi pelēkas.
-
Izņemiet desas no ūdens. Tūlīt grilējiet vai iesaiņojiet un ledusskapī uzglabājiet līdz 2 dienām pirms grilēšanas. Arī blanšētas desas saldētavā varat turēt 2 līdz 3 mēnešus. -
Grilējiet desas. Novietojiet tos uz grila daļas, kur tie var lēnām brūnēt. -
Atgrieziet desas. Bieži pagrieziet tos, jo to virsma kļūst zeltaina un kraukšķīga. Izmantojiet virtuves knaibles un esiet piesardzīgs, lai nedurtu ādu. Tieši desu āda tur sulu iekšpusē un ļauj to pagatavot viendabīgi. -
Pārbaudiet gatavošanu. Ar gaļas termometru ņem desu temperatūru, lai pārliecinātos, ka tās ir labi pagatavotas. Cūkgaļas desām jāsasniedz 65 ° C iekšējā temperatūra. Tiem, kam ir mājputni, iekšējā temperatūra jāsasniedz 70 ° C.
2. metode desas tieši grilējiet
-
Gatavojiet svaigas desas. Grilējiet svaigas desas, tiklīdz tās iegādājaties vai pagatavojat. Jūs varat tos turēt ledusskapī 1 līdz 2 dienas pirms vārīšanas, bet, ja jums tie ir jāuzglabā ilgāk, sasaldējiet. -
Grab desas. Novietojiet tos uz grila virs tieša vidēja siltuma avota, lai brūna to āda un piešķirtu tiem aromātu. Bieži atgrieziet desas ar pāris virtuves knaiblēm. Pagaidiet, līdz visa viņu ādas virsma ir zeltaini brūna. Esiet piesardzīgs, neļaujot nevienai daļai aptumšoties vai sadedzināt. -
Pārvietojiet desas. Novietojiet desas uz grila daļas, kur tās netieši saņems siltumu. Ja grilam ir vāks, uzlieciet to. -
Pabeidziet gatavot. Ļaujiet desām lēnām gatavot, līdz iespiests gaļas termometrs norāda pareizo iekšējo temperatūru.
- Grils
- Cepšanas panna
- Virtuves knaibles
- Gaļas termometrs