Kā apcept vistas spārnus

Saturs

• posmi
• 1. daļa Vistas spārnu sagatavošana
• 2. daļa Vistas spārnu cepšana
• 3. daļa Vistas spārnu garšviela
• Lai garšotu vistas spārnus
• Lai apceptu spārnus
• Lai garšotu vistas spārnus

Šajā rakstā: Vistas spārnu sagatavošanaVistas spārnu cepšanaZāļu vistas spārnu9 atsauces

Vistas spārni ir ideāls ēdiens viesībām. Tā vietā, lai pasūtītu šos gardos ēdienus pareizajā izmērā, varat tos arī apcept. Jūs varat izmantot visgaršīgākos vistas spārnu gabalus, pielāgot garšvielas un baudīt vistas spārnus, ja vien tie joprojām ir kraukšķīgi eļļas izplūdes vietā. Nebaidieties tos pats apcept. Kamēr jūs izmantojat dziļu pannu, nav iemesla, lai eļļu šļakstītu visur.

posmi

1. daļa Vistas spārnu sagatavošana

1. 
   

   
   Sakuļ miltus ar Parmesan sieru un sausām garšvielām. Iegūstiet seklu trauku vai pīrāgu trauku un ielejiet 120 g miltu ar 50 g smalki sarīvēta Parmesan siera. Tad pievienojiet garšvielas un sakuliet, līdz sastāvdaļas ir labi iekļautas.
   • 1 tējkarote sāls.
   • 1 tējkarote paprikas.
   • 1 puse tējkarotes žāvētu sinepju.
   • 1 ceturtdaļa tējkarotes žāvēta oregano.
   • 1 šķipsna svaigi maltu melno piparu.

   Padome: ja jūs nevēlaties pārklāt spārnus ar garšvielām miltiem, varat izlaist šo darbību, lai pagatavotu vienkāršus ceptus vistas spārnus.

2. 
   

   
   Atsevišķā traukā ielej 250 ml piena. Netālu no trauka ar miltiem novietojiet piena bļodu un blakus novietojiet lielu šķīvi. Tādā veidā jums būs vieglāk iemērkt spārnus, pirms tos novietot uz šķīvja, kamēr jūs sildāt eļļu, pārklājiet tos ar miltiem.
   • Ja vēlaties, piena vietā izmantojiet paniņas. Tas gaļu padarīs vēl maigāku.

3. 
   

   
   
   
   Katru spārnu iemērciet pienā un pārklājiet ar miltiem. Izņemiet 1 kg sagrieztu vistas spārnu, kā vēlaties. Katru gabalu iemērciet pienā un ielieciet traukā ar garšvielām miltiem. Katru spārnu pārvelciet pa plānu kārtu un novietojiet uz lielās plāksnes.
   • Sakratiet liekos miltus, lai vārīšanas laikā spārni kļūtu kraukšķīgāki.

2. daļa Vistas spārnu cepšana

1. 
   

   
   Ielieciet statīvu vai grilu lielā katlā. Ievietojiet smago kastroli uz gāzes plīts un uzstādiet piemērotā statīvā. Jūsu izvēlētais statīvs vai režģis neļaus spārniem sadedzināt trauka apakšā.
   • Ir svarīgi, lai jūs lietotu kastroli ar augstām pusēm, lai nepieļautu verdošas eļļas izšļakstīšanos, kamēr cept spārnus.

2. 
   

   
   
   
   Ielejiet pannā 10 cm eļļas. Jūs varat izmantot eļļu pēc savas izvēles, bet izvēlieties tādu, kurai ir augsts dūmu līmenis, piemēram, saflora, rapšu vai augu eļļa.
   • Nepieciešamais eļļas daudzums ir atkarīgs no trauka lieluma.

3. 
   

   
   Pievienojiet cepamo termometru un uzkarsē līdz 180-190 ° C. Uzstādiet termometru tā, lai gals iemērc eļļā, un pievienojiet to trauka malai. Pēc tam ieslēdziet degli uz vidējas uguns, lai sildītu eļļu.

4. 
   

   
   Apcep partiju astoņas līdz desmit minūtes. Viegli ielieciet četrus līdz piecus vistas spārnus karstā eļļā. Izvairieties no to pilināšanas, jo eļļa var izšļakstīties un sadedzināt. Kad esat tos ielicis eļļā, saskaitiet astoņas līdz desmit minūtes.
   • Tā kā panna ir pilna ar eļļu, ēdiena gatavošanas laikā nav nepieciešams griezt spārnus.
   • Ja eļļā ieliekat pārāk daudz, tas pazeminās gatavošanas temperatūru, un to gatavošana prasīs ilgāku laiku. Spārni arī absorbēs vairāk tauku, kas tos padarīs mīkstus, nevis kraukšķīgus.

   Padome: Apcepiet mazākus spārnus, kas ir īsāki par lielākiem.

5. 
   

   
   Noņemiet spārnus, kad tie ir zeltaini vai 70 ° C temperatūrā. Apcep spārnus, līdz tie no visām pusēm iegūst skaistu zeltainu krāsu. Lai uzzinātu, vai tie ir gatavi, varat ievietot tūlītēja nolasīšanas gaļas termometru. Tos pagatavo, kad ir sasnieguši 70 ° C temperatūru.
   • Ja tas vēl nav izdarīts, apcepiet vēl vienu vai divas minūtes un pārbaudiet tos vēlreiz.

6. 
   

   
   Novietojiet spārnus uz režģa. Novietojiet bagāžnieku uz cepešpannas un izmantojiet knaibles, lai uzmanīgi noņemtu eļļas spārnus. Novietojiet spārnus virs vārīšanas plāksnes, lai turētu eļļas pilienus, kas izplūdīs. Tad jūs varat turpināt cept pārējos spārnus.
   • Neuzlieciet spārnus uz papīra dvieļiem un traukā. Tas arī absorbēs tvaiku, kas izdalās no spārniem, un padarīs tos mīkstākus.

3. daļa Vistas spārnu garšviela

1. 
   

   
   Ielieciet spārnus Bifeļu mērce vai pasniedz nākamo. Lai pagatavotu vienkāršu bifeļu mērci, karsē 250 ml karstas mērces, līdz tā vārās. Tad pievienojiet četrus ēdamkarotes kubiņos sagriezta sviesta un pagaidiet, līdz tas izkūst. Jūs varat ar karoti sasmērēt mērces spārnus, iemērkt tos tieši mērcē vai pasniegt mērci sānos.
   • Ja vēlaties zemāku bifeļu mērci, ielieciet sešas ēdamkarotes sviesta, nevis četras.

   Padome: lai nedaudz vairāk garšvielu, jūs varētu iekļaut tējkaroti un pusi etiķa, ceturtdaļu tējkarotes kajēnas piparu un šķipsniņu ķiploku pulvera.

2. 
   

   
   Pagatavojiet pikantu saldo mērci. Lai vistas spārniem piešķirtu unikālu garšu, ņem bļodu un sajauc 250 ml tangās Taizemes mērces ar 120 ml sojas mērces. Pēc tam pievienojiet šādas sastāvdaļas:
   • 80 g sriracha mērces;
   • trīs ēdamkarotes Chinkiang etiķa;
   • ēdamkarote sezama eļļas;
   • deviņas sasmalcinātas krustnagliņas.

3. 
   

   
   Sagatavojiet zilo mērci spārniem. Krēmveida zilā mērce ir lielisks pavadījums cilvēkiem, kuriem nepatīk pikantas mērces. Sajauciet 120 g svaiga krējuma ar divām ēdamkarotēm majonēzes un 120 g drupināta zilā siera. Pēc tam sezonu ar pētersīļiem un sāli pēc jūsu vēlmēm,
   • Jūs varat pievienot pusi citrona sulas, lai mērce iegūtu piegaršīgāku garšu.

4. 
   

   
   Pasniedziet selerijas nūjas ar vistas spārniem. Ja jūs pavada spārnus ar pikantu mērci, kraukšķīgie seleriju nūjas atsvaidzinās aukslējas un nomierinās uguni mutē.
   • Ja vēlaties, varat pasniegt arī burkānu nūjas, gurķu šķēles vai brokoļu ziedus.

Lai garšotu vistas spārnus

• Mērīšanas brilles un mērkarotes
• Šķīvis
• Seklie trauki
• Pātagu vai dakšiņu

Lai apceptu spārnus

• Cepšanas termometrs
• Statīvs vai mazi vārti
• Liela panna
• Skava
• Cepšanas trauks
• Režģis atdzist

Lai garšotu vistas spārnus

• Plāksnes
• Bļodas un karotes