Saturs
- posmi
- 1. metode Izkausējiet čederu mikroviļņu krāsnī
- 2. metode izkausē Čedaru uz plīts
- 3. metode Čedaru izkausē ar tvaiku
Kausētais Čedaras siers ir garšīgs, taču to var būt nedaudz grūti pagatavot. Dažreiz tai var būt nepatīkama konsistence, tā var atdalīties vai pat sadedzināt. Jūs varat izvairīties no šīm problēmām, rīvējot sieru pirms tā vārīšanas. Pēc tam nēsājiet to istabas temperatūrā un izkausējiet to pēc iespējas zemākā siltumā. Izmantojot šos padomus, jūs varat viegli izkausēt čedaru mikroviļņu krāsnī, uz plīts vai pat tvaicēt tvaikonis grozā.
posmi
1. metode Izkausējiet čederu mikroviļņu krāsnī
-
Izmantojiet mīkstu vai stipru čedaru. Angļu Čedaras siers var būt salds, stiprs vai īpaši stiprs, atkarībā no tā vecuma. Jo stiprāks ir siers, jo vecāks. Čedaras urīns mainās, novecojot. Saldajiem un spēcīgajiem cheddariem ir viendabīgāks un krēmīgāks urīns nekā īpaši spēcīgiem cheddars un tie ir vieglāk izkausējami.- Čedaras siera kausēšanai nepieciešams vairāk siltuma nekā jaunāka siera izkausēšanai.
- Saldajiem un spēcīgajiem sieriem ir lielāks šķidruma saturs nekā īpaši stipriem sieriem.
-
Sarīvē sieru. Jūs varat izmantot nazi, rīvi vai smalcinātāja robotu. Kausēšana ir vienkāršākā un izplatītākā metode. Stingri turiet sieru un novietojiet īso galu pret aveņu virsmu. Stingri piespiediet sieru, bīdot to uz augšu un uz leju pa zoba zobiem.- Sieru ir vieglāk sarīvēt, kad tas ir auksts. Ja rīvējot tas ir pārāk karsts, jūs iegūsit bezveidīgu masu.
- Ja jūs nevēlaties rīvēt čedaru ar rokām, varat iegādāties paciņu rīvēta siera. Tomēr rezultāts būs vienmērīgāks un garšīgāks, ja sieru sarīvējat pats.
- Ja jums ir grūtības sarīvēt čedaru, ielieciet to saldētavā uz 10 līdz 30 minūtēm, lai tas sacietētu.
-
Uzkarsē sieru līdz istabas temperatūrai. Pēc rīvēšanas atstājiet čedaru uz galda, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Tas samazinās siltuma iedarbības laiku, kas nepieciešams siera kausēšanai. Ja jūs to pārāk karsējat, čedars var iegūt nepatīkamu gumijotu vai taukainu kvalitāti. Jo mazāk jūs to pakļaujat karstumam, jo labāk. -
Ielieciet sieru traukā. Ielieciet rīvētu čedaru drošā mikroviļņu traukā. Bļodiņai jābūt pietiekami lielai, lai tajā ietilptu viss siers, un ar vairāk vietas. Nelieciet sieru uz šķīvja, jo tas nogrims, kad tas sāk izkausēt un netīrīt mikroviļņu krāsns iekšpusi. -
Iestatiet mikroviļņu krāsni uz mazu jaudu. Izvēlieties laiku 15 sekundes. Ielieciet bļodu ar rīvētu sieru mikroviļņu krāsnī un aizveriet to. Izvēlieties zemāko ierīces jaudu. Siers labāk kūst ļoti zemā temperatūrā. Sāciet to sildīt 15 sekundes.- Kad siers tiek izkusis augstā temperatūrā, mitrums un tauki izdalās un galu galā veido sarecētu un / vai eļļainu masu.
-
Sildiet sieru. Sildiet sieru 15 līdz 30 sekundes, līdz tas ir izkusis. Pēc 15 sekundēm noņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un samaisiet sieru. Ielieciet to atpakaļ ierīcē un sasildiet vēl 15 sekundes. Turpiniet šo ceļu, līdz čedars ir izkusis un iegūst vēlamo konsistenci.- Sieram, kad tas izkusis, joprojām jābūt nedaudz elastīgam. Pārcepts siers ir ciets un kraukšķīgs.
2. metode izkausē Čedaru uz plīts
-
Sarīvē sieru. Čedaras sieru sarīvējiet ar smalku rīvi. Sarīvē to, tiklīdz izņem no ledusskapja, jo aukstā laikā tas ir vieglāk. Ja rodas grūtības, ielieciet sieru uz 10 līdz 30 minūtēm saldētavā, lai tas sacietētu, un pēc tam mēģiniet vēlreiz sarīvēt.- Var diezgan labi izmantot rīvēta siera paciņu, taču parasti aromāts ir labāks, ja sieru ripojat pats.
-
Ielieciet sieru katliņā. Pēc rīvēšanas pagaidiet, līdz tas sasilda līdz istabas temperatūrai, pirms pakļaut to karstumam. Tas radīs viendabīgāku kausēto sieru, un kausēšanai būs nepieciešams mazāk siltuma. Ielieciet rīvētu čedaru katliņā, kurā nav nūjas, kurā tas viegli atrodas. -
Izmantojiet zemu karstumu. Ielieciet kastroli ar sieru uz plīts un uzkarsē to līdz iespējami zemai temperatūrai. Vienmēr izkausējiet sieru pēc iespējas zemākā temperatūrā. Ja tas tiek pakļauts lielam karstumam, tas var zaudēt mitrumu un taukus un veidot gabaliņus vai kļūt taukains. -
Samaisiet sieru. Uzmanīgi vērojiet čedaru un bieži to samaisiet. Neatstājiet to uz plīts bez uzraudzības, jo tas var ļoti ātri izkausēt un sadedzināt. Bieži samaisiet, lai pārvietotu uz pannu. Tādā veidā tas izkusīs viendabīgi un nedeg un / vai nekarājas. -
Nogrieziet uguni. Centieties neuzsildīt čedaru ilgāk, nekā nepieciešams, jo tas var aizņemt košļātu urīnvielu un garša var mainīties. Kad siers ir izkusis un izveidojies lentes, pēdējo reizi samaisiet to un nekavējoties izņemiet to no diapazona.
3. metode Čedaru izkausē ar tvaiku
-
Ielieciet sieru mazās bļodiņās. Izņemiet čedaru no ledusskapja un nekavējoties sarīvējiet, kamēr tas joprojām ir auksts. Ja vēlaties, varat izmantot sasmalcinātu čedaru, bet aromāts būs labāks, ja sieru sarīvējat pats. Ielieciet rīvētu sieru vairākos mazos, karstumizturīgos traukos, piemēram, ramekīnos.- Ieteicams izmantot šo metodi tikai neliela daudzuma siera kausēšanai. Piemēram, jūs varētu izkausēt kādu tvaicētu čedaru un pievienot to burgeriem, lai viņiem piešķirtu bagātīgu un garšīgu garšu.
-
Uzkarsē ūdeni. Katliņā ielej ūdeni un karsē uz lielas uguns. Neaizpildiet vairāk kā vienu trešdaļu pannas. Uzkarsē ūdeni līdz plīts vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu tā, lai tas vārītos. -
Pievienojiet tvaikoņa grozu. Ielieciet pannā tvaikoņa grozu tieši virs vārīšanās ūdens. Ielieciet groziņā konteinerus ar sieru. Atstājiet tos virs vārīšanās ūdens 1 līdz 5 minūtes, kamēr tvaiks izkausē Čedaras sieru. Bieži vērojiet sieru, jo tam nevajadzētu pārāk izkausēt.- Pirms siera ievietošanas pārliecinieties, vai karstumizturīgie trauki iederas tvaika grozā.
- Ja vēlaties iegūt ļoti gludu un gludu urīnvielu, piemēram, ar mērci, rīvētu sieru varat sajaukt ar vienu vai divām ēdamkarotēm miltu.
-
Gatavs.