Saturs
- posmi
- 1. daļa Pildījuma sagatavošana
- 2. daļa Besan mīklas sagatavošana
- 3. daļa Pagatavojiet un pagatavojiet savas pakoras maizes
Pakora maize ir delikatese, kuras izcelsme ir Indijā un kuru tradicionāli ēd brokastīs vai tējā (vai degustējot). Šajā rakstā mēs izskaidrojam, kā mājās pagatavot savu pakora maizi.
posmi
1. daļa Pildījuma sagatavošana
-
Kartupeļus nomizo. Lai sāktu, mizojiet kartupeļus, kurus iepriekš esat vārījis ūdenī. -
Sasmalciniet kartupeļus. Pēc tam sasmalciniet karstos kartupeļus ar dakšiņu, lai izveidotu kartupeļu biezeni. -
Pievienojiet koriandru. Tagad pievienojiet 2 ēdamkarotes maltas koriandra lapas, 1 smalki sagrieztus zaļos piparus, 1/2 tējkarotes pulvera sarkano piparu, 1 tējkaroti dachoor un šķipsniņu sāls. -
Sajauciet sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un pēc garšas pārbaudiet, vai vēlaties pievienot nedaudz sāls vai piparus. Atliek malā.
2. daļa Besan mīklas sagatavošana
-
Uzkarsē salātu bļodu. Bļodā ielej 3 tases besan (aunazirņu miltus). -
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Ielejiet 1/2 tējkarotes dajwain, 1/2 tējkarotes pulverveida sarkano piparu, 1/2 tējkarotes garam masala pulvera, šķipsniņu dasafoetida un nedaudz sāls. -
Iemaisa 1/2 tase ūdens. Sajauciet sastāvdaļas. Jūsu mīklai nevajadzētu būt šķidrai, bet arī tai nevajadzētu būt pārāk biezai. Garša zināt, vai vēlaties pievienot nedaudz sāls vai piparus. -
Pievienojiet nedaudz eļļas. Pievienojiet dažus pilienus augu eļļas un harmoniski samaisiet visas sastāvdaļas. -
Keep. Novietojiet bļodu malā, pārklājot to ar audumu.
3. daļa Pagatavojiet un pagatavojiet savas pakoras maizes
-
Sagrieziet maizi. Sagrieziet maizes gabaliņus trīsstūros. Varat arī būt radošs un sagriezt gabalus, piešķirot tiem vēlamo formu! -
Pārklājiet maizi ar čatniju. Katram baltās (vai brūnās) maizes gabaliņam ielieciet tējkaroti piparmētru un koriandra čatneja un katru maizes gabalu izklājiet čatniju. -
Pievienojiet kartupeļu biezeni. Katrā maizes gabaliņā (uz čatneja) izklājiet apmēram 2 ēdamkarotes kartupeļu biezeni. -
Pārklājiet ar citu maizes trīsstūri. Katru maizes gabalu, kas pārklāts ar papildināšanu, pārklājiet ar citu maizes trīsstūri, lai izveidotu sviestmaizi. Viegli piespiediet katru sviestmaizi. -
Iemērciet sviestmaizes besan mīklā. Noteikti pilnībā pārklājiet visu katras sviestmaizes laukumu. Neatstājiet maizi pārāk ilgi besan mīklā, jo piepildītās sviestmaizes var saplīst. -
Sildiet eļļu. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un karstajā eļļā ievieto dažas sviestmaizes, kas pārklātas ar mīklu. -
Apcep pakoras. Apcepiet savas pakoras uz vidējas uguns līdz zeltainai un kraukšķīgai. Jūsu pakoras ir gatavas! -
Noņemiet liekos taukus. Novietojiet pakoras uz dažām papīra loksnēm un uzlieciet dažas papīra lapas virsū, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. -
Izbaudiet savas gardas pakoras. Pasniedziet karstās pakoras un izbaudiet tās ar tomātu mērci vai jūsu izvēlētu čatniju!