Zināšanas

Kā pagatavot mājās gatavotu kečupu

Posted on
Autors: Randy Alexander
Radīšanas Datums: 2 Aprīlis 2021
Atjaunināšanas Datums: 1 Jūlijs 2024
Anonim
Kečups bez etiķa jebkurai putrai, kartupeļiem, nūdelēm ziemā. Lēti un jautri.
Video: Kečups bez etiķa jebkurai putrai, kartupeļiem, nūdelēm ziemā. Lēti un jautri.

Saturs

Šajā rakstā: pagatavojiet kečupu bez konservantiemKetchup ar konservantu

Pašdarināts kečups ir daudz veselīgāks nekā komerciālās versijas. Paši to sagatavojot, jūs samazināsit patērēto piedevu un konservantu daudzumu. Plus, mājās gatavots kečups ir absolūti garšīgs.


posmi

1. metode Pagatavojiet kečupu bez konservantiem



  1. Ielieciet tomātus katliņā. Lielā katliņā ielieciet 800 g mizotu konservētu tomātu vai 900 g kubiņos sagrieztu svaigu tomātu.



  2. Pievienojiet pulverveida garšvielas. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes piparu piparu, ceturtdaļu tējkarotes selerijas sēklu un ceturtdaļu tējkarotes sarkano piparu pārslu vai maltu tomātu kajēnas piparu.



  3. Pievienojiet pārējās garšvielas. Pannas saturam pievieno kanēļa standziņu, trīs veselas krustnagliņas, sasmalcinātu vidējo sīpolu, mizotu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu un pusi tējkarotes sinepju sēklu.




  4. Gatavojiet sastāvdaļas. Katliņa saturu vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot apmēram 45 līdz 60 minūtes vai līdz gludai.



  5. Nogrieziet uguni. Ļaujiet maisījumam atdzist.



  6. Ielejiet maisījumu blenderī.
    • Atkarībā no jūsu virtuves kombaina ietilpības var būt nepieciešams sajaukt sastāvdaļas vairākas reizes.



  7. Sajauciet maisījumu. Sajauc to ar lielu jaudu apmēram minūti vai līdz iegūst vienmērīgu biezeni.



  8. Filtrē biezeni. Pēc maisījuma sajaukšanas to filtrē ar smalku sietiņu vai ar nāvējošu laku.
    • Ja vēlaties biezu kečupu ar vairāk mīkstuma, izlaidiet šo darbību.




  9. Ielieciet maisījumu atpakaļ pannā. Ielejiet filtrēto biezeni, ko paņēmāt pannā.



  10. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Pannā ielej 50 g brūnā cukura, 125 ml baltā etiķa un tējkaroti sāls.



  11. Sildiet maisījumu. Sildiet to virs vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā iegūst vēlamo konsistenci.



  12. Nogrieziet uguni. Ļaujiet kečupam atdzist.



  13. Ielieciet kečupu traukā. Ielejiet to stikla burkā vai citā traukā ar vāku.



  14. Atdzesē kečupu.



  15. Izlietojiet to 3 nedēļu laikā.

2. metode Kečups ar konservantu



  1. Nomazgājiet svaigus tomātus. Sagrieziet tos mazos kauliņos.



  2. Kalts un lielgabals. Sasmalciniet mizotās krustnagliņas. Sagrieziet lognonu plānās kauliņās.



  3. Sajauciet sastāvdaļas. Ielieciet tomātus, ķiplokus un sīpolus virtuves kombainā un samaisiet tos 2 līdz 3 minūtes.



  4. Gatavo maisījumu. Ielejiet sastāvdaļas lielā katliņā un pievienojiet 500 ml ūdens, cukura, sarkanos papriku, sāli un piparus. Sildiet visas sastāvdaļas uz plīts.



  5. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Kad jūsu uzkarsētais maisījums sasniedz pareizo konsistenci, pievienojiet etiķi, četru garšvielu un konservantu.



  6. Turpiniet gatavot. Sildiet maisījumu vēl vienu minūti un izslēdziet siltumu. Pirms ieliešanas sterilizētos traukos, ļaujiet kečupam atdzist. Tagad viņš ir gatavs ēst.

Kečups bez konservantiem

  • Virtuves kombains
  • Smalks caurduris vai detamīna gabals
  • Stikla burka vai cits uzglabāšanas trauks

Kečups ar konservantu

  • Smags kastrolis
  • Karote sajauc
  • Sterilizētas burkas