Saturs
Šajā rakstā: Cepta siera grauzdiņiCepta siera grauzdiņiCream Welsh13 atsauces
Siers un maize. Divas fantastiskas sastāvdaļas, kas ir kā traks cienītājiem. Izpildiet šīs receptes, lai izvairītos no košļājamā siera vai ogles maizes rifiem, un viņu mīlestība sasniegs jaunus augstumus. Ja esat ambiciozāks, varat iepazīstināt pāri ar jauniem draugiem un sagatavot velsiešu kraukšķi.
posmi
1. metode Grauzdiņš ar ceptu sieru
-
Sviestā sagrieziet baltmaizes šķēli no abām pusēm. Izvēlieties skābo maizi tangiem miltiem vai vieglu maizi, piemēram, ciabatta, ja vēlaties, lai siers plūst caur maizes caurumiem un sadedzinātu pannā. Smērējot abas maizes šķēles puses, izveidosies zelta garoza, saglabājot mīkstas maizes iekšpusi.- Ja izmantojat sviestu, kas nesatur sāli, pievienojiet šķipsniņu sāls pannai, lai garšotu savu ēdienu.
-
Apcep maizi no abām pusēm (pēc izvēles). Katru pusi ātri apbrūniniet, lai jūsu grauzdiņi būtu vēl garšīgāki un ar bagātīgu garšu. Ja vēlaties, lai jūsu maizes centrs būtu mīksts, varat neņemt vērā iepriekšēju gatavošanas soli. -
Pievienojiet izvēles sastāvdaļas. Apkaisiet sinepes vai pievienojiet šķipsniņu kajēnas piparu, lai iegūtu garšvielu šļakatu. Pievienojiet plānu šķiņķa šķēli un jūs iegūsit "croquemonsieur". Tā var šķist laba ideja (un tā droši vien arī ir), taču izvairieties no dārzeņiem, kas vārīšanas laikā mēdz mīkstināties, piemēram, salātiem vai kornišoniem. -
Pievienojiet sagrieztu vai rīvētu sieru. Daži sieri ir garšīgi, bet citiem ir intensīvs aromāts, kas lieliski sader ar grauzdiņiem. Izvēlieties sieru, kas ražo abus, vai arī apvienojiet divus sierus. Šeit ir sadalījums:- fondue sieri: Čedaras siers, sarkanais Leičestera siers, Gruyere siers, rīvēts parmezāna siers, fontaine, lmental siers, Münster siers, gouda siers
- sieri, kas slikti kūst (saistīt ar kādu no iepriekš uzskaitītajiem sieriem): mozzarella, feta, provolone
-
Pavārs trīs minūtes. Gatavojiet zemā vai vidējā siltumā, lai sieram būtu laiks izkausēt, pirms maize sadedzina. Kad zeltains un burbuļojošs, lieciet tostu uz šķīvja un pasniedziet karstu. Ēdiet to atsevišķi vai kopā ar čatniju, brūno mērci vai kečupu.
2. metode Cepta siera grauzdiņi
-
Iestatiet savu cepeškrāsni vai tosteri. Ja jūsu tosterim ir "grila" opcija, kas uzkarst, tas sieram piešķirs lielāku kraukšķīgumu. Parastā cepeškrāsnī opcija "grils" ir apbraukšanas vērta, kad tā atrodas jūsu cepeškrāsns augšpusē, taču pārāk augsta temperatūra var padarīt sieru košļājamu. Lūk, ko jūs varat darīt:- ar cepeškrāsni (normāla vārīšana): uzkarsē līdz 250 ° C
- ar cepeškrāsni (ja grils ir virs): nesildiet cepeškrāsni. Sakārtojiet cepeškrāsns plauktu pēc iespējas zemāk, lai samazinātu siltumu
- ar tosteri: nesildiet to. Ja jums ir temperatūras regulators, iestatiet to uz 250 ° C
-
Paņemiet divas biezas baltmaizes šķēles. Darbu veiks jebkura veida baltmaize. Biezas šķēles ir vēl viens veids, kā novērst maizes sadedzināšanu, bet darbu veiks arī iepriekš sagriezta maize no lielveikala. -
Sviests ir jūsu maizes puse. Šis solis ir būtisks, lai jūsu grauzdiņi būtu pilnīgi zeltaini un nedaudz mīksti. -
Gatavojiet, līdz maize ir viegli grauzdēta. Gatavojiet, līdz sviests ir izkusis un maize tikai sāk brūnēt. Tam vajadzētu būt no 2 līdz 3 minūtēm. Tad izkāpiet no krāsns. -
Maizi pilnībā pārklājiet ar plānām siera šķēlītēm. Izvēlieties garšīgu sieru, piemēram, stipru Čedaras sieru. Izmantojiet siera griezēju, lai pagatavotu vairākas plānas šķēles. Sakārtojiet tos uz sviesta maizes, lai tie nedaudz pārklājas. Maizi pilnībā pārklājiet, lai iegūtu burbuļojošu siera cepuri, nevis ogles slāni.- Var izmantot arī rīvētu parmezāna sieru.
-
Gatavojiet, līdz siers sāk burbuļot un brūnēt. Ielieciet maizi atpakaļ cepeškrāsnī. Uzmaniet to kā uguni uz oglēm, līdz siers ir pilnībā izkusis un sāk vārīties un brūns. Tam vajadzētu aizņemt apmēram vēl 3 līdz 5 minūtes, bet pat ar pārāk daudz minūtes var būt pietiekami, lai jūsu grauzdiņš sadedzinātu.- Izmantojot jaudīgu grilu, tam vajadzētu aizņemt tikai 1 līdz 2 minūtes.
3. metode Velsas krokss
-
Grauzdējiet maizi zemas temperatūras krāsnī. Vienā pusē sviestu sakuļ un liek aukstā cepeškrāsnī pēc iespējas zemākā temperatūrā. Šī recepte ir ļoti ātra, taču jums būs regulāri jāpārbauda grauzdiņš tikai katram gadījumam. Izņemiet to no cepeškrāsns, kad tas ir pagatavots pēc jūsu vēlmēm. -
Kausē sviestu uz lēnas uguns. Ielieciet sviestu katliņā un uzkarsējiet, līdz tas izkūst. -
Sakuļ miltus. Pievienojiet miltus un saputojiet vai samaisiet, līdz maisījums ir viendabīgs. Pavārs roux 2 līdz 3 minūtes un nepārtraukti maisot. Jums vajadzētu iegūt krēmīgu un nedaudz zeltainu roux. -
Pievienojiet garšvielas un samaisiet. Ielejiet alu un pātagu, līdz tas ir labi iestrādāts. Pievienojiet pienu vai krējumu un sakuliet, lai iegūtu bagātīgāku pagatavojumu. Pievienojiet sinepju pulveri, Vorčesteršīras mērci, kajēnas piparus un papriku un samaisiet.- Lai iegūtu vairāk krāsas, paturiet papriku un apkaisiet to uz jūsu šķīvja, tiklīdz grauzdiņš ir pasniegts.
-
Pamazām pievienojiet sieru. Vienā reizē pievienojiet rīvētu sieru. Maisiet katru rokturi, līdz tas izkūst. Samaziniet siltumu, ja maisījums sāk vārīties vai ieziest. -
Nogaršojiet savu sagatavošanos. Pievienojiet šķipsniņu sāls, samaisiet un nogaršojiet rezultātu. Pievienojiet vairāk garšvielu, ja vēlaties, vai izkausējiet vairāk siera, ja garša jums ir pārāk spēcīga. -
Noņem no uguns un iemaisa olu dzeltenumu. Ļaujiet savam maisījumam dažas minūtes atdzist, lai olšūna neuzpūstos. Beat olu dzeltenumu, līdz maisījums ir krēmīgs. -
Ielejiet maisījumu uz jūsu grauzdiņiem. Katrai personai pasniedziet grauzdiņa šķēli, kas dāsni pārklāta ar Velsas smalkmaizītes maisījumu. Maisījumam vajadzētu būt diezgan šķidram, sagādājiet dakšiņas un nažus saviem viesiem.