Saturs
- posmi
- 1. metode Pagatavojiet klasiskos zaļos salātus
- 2. metode Salātu pagatavošana kā starteris
- 3. metode Pagatavojiet salātus kā pamatēdienu
Sasmalciniet jebkurus dārzeņus, un jūs varat pagatavot salātus ... Kas padara salātus par izcilu, tas ir kontrasts, krāsu, formu, izmēru, ūdens un garšas dažādība. Gatavojieties izgudrot savus salātus vai dodieties tieši uz šīm raķešu salātu un veco tomātu, spinātu un avokado vai kāpostu receptēm.
posmi
1. metode Pagatavojiet klasiskos zaļos salātus
-
Izvēlieties galvenās sastāvdaļas. Kraukšķīgās lapas, kas saglabā savu kleitu kopā ar mērci, ir zaļo salātu pamatā. Ja jūs dodat priekšroku maigākām garšām, lieliska izvēle ir romiešu salāti vai sarkanie salāti, savukārt palmu kāposti ir veselīga un garšīga alternatīva. Pirms griešanas un sajaukšanas lielā bļodā rūpīgi nomazgājiet.- Kā iesācējs plānojiet no 60 līdz 90 g salātu vienai personai.
- Izvairieties no visizplatītākā kale kāposta, kuru ir grūti ēst neapstrādātu.
-
Sagrieziet dārzeņus. Ja neesat pārliecināts, kā sagriezt lapas, izmēģiniet gabalu, lai pārbaudītu urīnvielu. Kraukšķīgas salāti ir viegli ēst saplēsti vai sagriezti gabaliņos gar kātu. Zaļajiem dārzeņiem ar šķiedru kātu (piemēram, kāpostiem) pirms lapu sagriešanas mazos gabaliņos nogrieziet kātu.- Jūs varat arī "mīcīt" kāpostus, lai sadalītu šķiedras. Ielieciet bļodā ar skābu vinaigrettu un viegli izspiediet lapas. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 līdz 15 minūtes.
-
Pievienojiet mīkstākus zaļumus. Labu salātu noslēpums slēpjas urēžu dažādībā. Pievienojiet līdzvērtīgu daudzumu arugulas, spinātus, salātu sviestu vai citus svaigus un zaļus salātus. Mazgājot un griežot, uzmanīgi rīkojieties ar cietkoksnēm, jo, jo smalkākas ir lapas, jo vieglāk tās ir iezīmējamas. -
Pievienojiet zaļos piparus (pēc izvēles). Ja jums patīk salikt salātus, ielieciet labu sauju Treviso, ūdens kreses, pienenes vai cirtainu salātu. Šie dārzeņi piešķirs salātiem piparīgu garšu. -
Pievienojiet sastāvdaļas (pēc izvēles). Jūs varat apstāties vai pievienot visu veidu sastāvdaļas savam zaļo dārzeņu maisījumam. Šeit ir daži piemēri:- uz salātiem nedaudz drupatas vai zilas drupatas
- pusrieksti
- ķiršu tomāti
- advokātu klucīši
-
Pievienojiet nedaudz vinaigrette mērces. Pasniedziet ar vinaigrette vai vienkārši sakratiet ar balzamiko etiķi un olīveļļu.
2. metode Salātu pagatavošana kā starteris
-
Pasniedziet aukstus salātus, kas pagatavoti no tomātiem vasarā. Šis salātu veids prasa svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Iepērcieties vietējā tirgū, ja iespējams, ēdienreizes dienā. Tomātiem labi der visi dārzeņi. Šeit ir daži vispāratzīti piemēri.- Grieķu salāti sastāv no 2 līdz 4 tomātiem (kubiņos), 1 liela gurķa (sagriezta biezās šķēlēs) un 1 maza sarkanā sīpola (sagriezta plānās šķēlēs). Pārklājiet ar lielu salātu mērci vai grieķu mērci ar ķiplokiem, loriganu un melnajiem pipariem.
- Kaprīzes salāti sastāv no sagrieztiem tomātiem, katru pārklājot ar plānu svaigas mocarellas šķēlīti un trīs lapu bazilika kāpu. Pirms pasniegšanas pārklājiet ar īpaši neapstrādātu olīveļļu.
- Lai iegūtu vēl atsvaidzinošāku salātu, sajauciet tāda paša izmēra tomātus un arbūzus kubiņos. Pārklājiet ar melnajiem pipariem, nedaudz sāls un nedaudz vinaigrette. Pirms pasniegšanas atstājiet dažas minūtes.
- piezīme Ja savus tomātus glabājat vairāk nekā vienu dienu, ņemiet vērā, ka pagrabs vai istaba ar gaisa kondicionētāju ar temperatūru no 13 līdz 21 ° C ļaus tai saglabāt savu garšu labāk nekā ledusskapis vai silta telpa.
-
Izgrieziet dārzeņus koleslavai. Koleslavs ir patīkams ieraksts arī vasarā. Tas labi der arī ar bārbekjū un citām maltītēm ar izteiktu garšu. Koleslavas galvenā sastāvdaļa ir smalki sagriezti salāti, kurus parasti saista ar citiem kraukšķīgiem dārzeņiem (īpaši iecienīti ir rīvēti burkāni), saldumiem (piemēram, āboliem vai sultanīna šķirnes vīnogām) un mērcei, kas pagatavota ar vinaigrette un majonēzi. vai svaigu krējumu. Šeit ir laba recepte, lai sāktu. -
Pagatavojiet entrée ar grilētiem dārzeņiem cepeškrāsnī. Ja ir auksts un jums ir jāgatavo garšīgs iesācējs, uz cepešpannas grilējiet dažus dārzeņus ar olīveļļu, sāli un pipariem. Sezona ar citronu sulu un zaļumiem. Pasniedz karstu.- Iekļaujiet dažus dārzeņus, kurus parasti neliek neapstrādātos salātos, piemēram, kartupeļus, baklažānus vai ziedkāpostus.
- Neaizmirstiet, ka dažādiem dārzeņiem ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Piemēram, kartupeļa pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks nekā baklažāniem, paprikai un sarkanajiem sīpoliem. Ķiršu tomāti tiek pagatavoti vēl ātrāk.
-
Pagatavojiet Āzijas salātus. Āzijas salāti bieži ir tehniskāki. Dārzeņus bieži marinē stundu vai ilgāk, lai pievienotu nedaudz skābu garšu, un tie pievieno garšvielas, sāli un cukuru, lai pievienotu sarežģītību.- Izmantojot mandolīnu, sagrieziet mīkstos gurķus un sīpolus ļoti plānās šķēlēs. Marinējiet mājās gatavotā Āzijas mērcē vai pagatavojiet citrona un sezama salātu mērci.
- Pagatavojiet Fumi ķīniešu salātus. Grilējiet sezama sēklas un mandeles, lai salātiem pievienotu aromātu, kā arī raāmenu (nūdeļu zupas). To var viegli pārveidot par pamatēdienu, pievienojot vistu.
- Lai iegūtu Āzijas garšu, pagatavojiet salātus ar sojas mērci un ingvera mērci vai miso vinaigrette. Ja neesat pieradis ēst, nelieciet pārāk daudz. Šīs mērces parasti ir koncentrētākas nekā rietumu mērces.
3. metode Pagatavojiet salātus kā pamatēdienu
-
Izvēlieties savu pieeju Ja vēlaties gatavot pats savus salātus, pārejiet pie nākamās darbības un izpildiet norādījumus. Ja jūs kaut ko meklējat ātri, ir vairākas salātu idejas, piemēram, pamatēdiens.- Pavāra pavāru salātos ietilpst šķiņķa šķēles, siers, vārītas olas, gurķis un tomāti uz salātu gultas. Jūs varat pievienot diezgan biezu un stipru mērci, piemēram, Cēzara salātu mērci, rančo mērci vai Tūkstoš salu vinaigrette.
- Pagatavojiet salātu niçoise. Parasti šos franču salātus no citām sastāvdaļām gatavo no kartupeļiem, tomātiem, olām, lellēm un zivīm (parasti anšoviem vai tunča).
- Pagatavojiet salātus no ASV dienvidrietumiem. Tas sastāv no kukurūzas un melno pupiņu maisījuma, kas vārīti ar papriku, zaļajiem sīpoliem un daudz avokado un / vai grilētu vistu. Sezona ar koriandru un kaļķi.
-
Sāciet ar pamata sastāvdaļu. Jūs varat sākt ar salātiem vai zaļajiem dārzeņiem, ja esat gatavs pievienot daudz olbaltumvielu un cieti saturošu pārtiku. Vēl viena pieeja ir labības, īpaši augsta urīnvielas līmeņa graudaugu, piemēram, brūno rīsu vai kvinojas, novietošana.- Āzijas salātiem izvēlieties rīsu nūdeļu gultu.
-
Pievienojiet krāsainus dārzeņus. Tas attiecas ne tikai uz estētiku. Krāsu dažādība ir sinonīms dažādiem vitamīniem. Izvēlieties sarkano, oranžo vai dzelteno piparu strēmeles. Izmēģiniet arī rīvētus burkānus, rīvētas bietes (neapstrādātas, vārītas vai etiķī) vai sagrieztus tomātus.- Jūs pat varat pievienot ēdami ziedi.
-
Sajauc dažus dārzeņus ar daudz garšas. Ielieciet ķiplokus, kauliņus ar olīvām vai sasmalcinātus piparus, lai iegūtu lielāku intensitāti. Izvēlieties no lavocat tā krēmveida urīnvielas dēļ. Ja vēlaties mazāk deksotiskas, bet tomēr tik daudz garšas, izvēlieties sasmalcinātus sparģeļus, sīpolus pēc jūsu izvēles vai garšīgas sēnes. -
Dodiet salātiem kaut ko ēdamu. Pievienojiet dažādus elementus, lai tas būtu interesantāks:- rieksti vai sēklas (rieksti, saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas utt.)
- maize vai graudaugi (grauzdiņi, čipsi, popkorns, vārīta kvinoja ...)
- jebkura veida svaigi vai žāvēti augļi, īpaši ogas
- gardēdis zirņi, kukurūzas kodoli vai citi mazi dārzeņi
-
Pievienojiet olbaltumvielas. Lai salāti kļūtu par starteri, vienkārši pievienojiet nedaudz olbaltumvielu. Izvēlieties vienu no šī saraksta un sagrieziet to mazos kodumos.- Vārīti pākšaugi (zirņi vai lēcas).
- Siers (parmezāns vai fetas, lai iegūtu izsmalcinātāku garšu, čedars vai zils, lai iegūtu spēcīgāku garšu).
- Citas veģetārie varianti (cieti vārītas olas, tofu).
- Dzīvnieku olbaltumvielas (tuncis, vistas krūtiņa, šķiņķis, zivis vai grilēts steiks, garneles, kalmāri).
-
Pārklājiet ar mērci. Jūs varat iegādāties gatavu mērci vai pagatavot to pats. Lai kāda būtu jūsu izvēle, pārlejiet salātus un visu samaisiet. Ja esat jau iepriekš sagatavojis salātus, pirms mērces pievienošanas pagaidiet līdz pēdējai minūtei.- Sajauciet vienu daļu balzamiko etiķa ar 3 daļām olīveļļas un sāli un pipariem, lai iegūtu klasisko mērci. Šī mērce ir vislabāk piemērota salātiem un tomātiem. Jūs varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus vai garšaugus.
- Lai iegūtu intensīvu rezultātu, sajauciet grieķu jogurtu ar citronu sulu, ķiplokiem, oregano un karstu mērci. Tas ir labāk salātiem, kuriem jau ir spēcīga garša, piemēram, raķete vai Treviso.
- Augļu salātu mērcei sajauciet svaigu augļu sulu, olīveļļu, sāli un piparus.
- Izlasiet šo rakstu, lai atrastu vēl vairāk ideju.
-
Labu apetīti!