Saturs
- posmi
- 1. metode Gatavojiet konservētus zirņus ar spiediena katlu
- 2. metode Pagatavojiet iepriekš vārītus konservētus zirņus
Iemūžiniet vasaras garšas un konservējiet savus gardos zirņus. Zirņi nav ļoti skābi, tāpēc konservu pagatavošanai un baktēriju piesārņojuma novēršanai labāk ir izmantot spiediena katlu. Izlasiet šo rakstu un izpildiet instrukcijas konservētu zirņu pagatavošanai divos dažādos veidos.
posmi
1. metode Gatavojiet konservētus zirņus ar spiediena katlu
-
Sagatavojiet zirņus konservēšanai. Izvēlieties nogatavojušos, zaļus un spīdīgus zirņus ar maigu, saldu jauno sēkliņu. Nogrieziet zirņus un noskalojiet tos zem auksta ūdens, izmetiet pākstis un gružus. -
Notīriet 9 x 50 cl burkas ar vākiem siltā ūdenī un ziepēs. Turiet burkas un vākus siltus, līdz jūs tos piepildāt.- Jūs varat tos turēt siltus, liekot otrādi lielā katlā ar karstu ūdeni vai mazgājot trauku mazgājamajā mašīnā un atstājot tur, līdz jums tie būs nepieciešami.
-
Tīros podus piepildiet ar izskalotajiem zirņiem, atstājot augšpusē vietu 2,5 cm. Katrā burkā pievienojiet tējkaroti sāls (pēc izvēles) un piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, burkas augšpusē atstājot 2,5 cm vietas. -
Noslaukiet burku malas ar tīru drānu, viegli sakratiet, lai ļautu izplūst gaisa burbuļi, un pēc tam pārklājiet ar metāla vāku. Ievietojiet aizzīmogotās burkas vārīšanas katlā, kas piepildīts ar 3 litriem karsta ūdens.- Burciņām nevajadzētu atrasties tieši uz vārīšanas vārpstas apakšas un tām nevajadzētu pieskarties viena otrai, lai tvaiks cirkulētu ap burciņām.
-
Aizveriet katlu un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms svaru vai korķa pievienošanas ļaujiet tvaikam 10 minūtes izplūst no spiediena katla. Pēc 10 minūtēm aizveriet tvaika izvadu un ļaujiet tvaikam uzkrāties spiediena katlā. -
Atstājiet burkas pannā 40 minūtes, noregulējot spiedienu atbilstoši jūsu augstumam (skatīt zemāk). Sāciet laika noteikšanu, kad ir sasniegts nepieciešamais spiediens. Regulāri pārbaudiet manometru, lai pārliecinātos, ka spiediens paliek nemainīgs.- Plītīm ar graduētu mērstieni iestata spiedienu līdz 75,8 kPa augstumam no 0 līdz 610 m, 82,7 kPa augstumam no 610 līdz 1220 m, 89,6 kPa augstumam no 1220 līdz 1220 m. 1,830 m un 96,5 kPa augstumam no 1830 līdz 2440 m.
- Podi ar spiedienu pēc svara ielieciet 68,95 kPa augstumā no 0 līdz 305 m, 103,4 kPa augstumā virs 305 m.
-
Izslēdziet siltumu un ļaujiet spiedienam samazināties līdz 0 un pēc tam noņemiet svarus vai atveriet vāciņu un pagaidiet divas minūtes. Uzmanīgi noņemiet spiediena katla vāku un ļaujiet tvaikam iziet. -
Noņemiet burkas no spiediena vārīšanas plīts ar burkas standziņām un novietojiet uz izturīgas virsmas, koka dēļa vai darba virsmas, lai tās varētu atdzist. Atstājiet viņiem vietu.- Klausieties, lai dzirdētu mazo "ping", kas nozīmē, ka gumijas blīvējums ir iesūkts un burkas ir noslēgtas. Tas var ilgt 12 stundas.
-
Burkas marķē, norādot to saturu un pudeles pildīšanas datumu, un glabā vēsā, sausā, tumšā vietā.
2. metode Pagatavojiet iepriekš vārītus konservētus zirņus
-
Sagatavojiet zirņus konservēšanai. Izvēlieties nogatavojušos, zaļus un spīdīgus zirņus ar maigu, saldu jauno sēkliņu. Nogrieziet zirņus un noskalojiet tos zem auksta ūdens, izmetiet pākstis un gružus. -
Ielejiet podi lielā katlā un pārklājiet tos ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 līdz 3 minūtes.- Izvairieties no zirņu pārgatavošanas, lai tos pārāk mīkstinātu.
-
Notīriet 9 x 50 cl burkas ar vākiem siltā ūdenī un ziepēs. Turiet burkas un vākus siltus, līdz jūs tos piepildāt.- Jūs varat tos turēt siltus, liekot otrādi lielā katlā ar karstu ūdeni vai mazgājot trauku mazgājamajā mašīnā un atstājot tur, līdz jums tie būs nepieciešami.
-
Piepildiet burkas ar karstajiem zirnīšiem un vārīšanas šķidrumu, burkas augšpusē atstājot 2,5 cm tukšas vietas. Katrā katlā pievienojiet tējkaroti sāls. -
Noslaukiet burku malas ar tīru drānu, viegli sakratiet, lai ļautu izplūst gaisa burbuļi, un pēc tam pārklājiet ar metāla vāku. Ievietojiet aizzīmogotās burkas vārīšanas katlā, kas piepildīts ar 3 litriem karsta ūdens.- Burciņām nevajadzētu atrasties tieši uz vārīšanas vārpstas apakšas un tām nevajadzētu pieskarties viena otrai, lai tvaiks cirkulētu ap burciņām.
-
Aizveriet pannu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms vāciņa aizvēršanas vai svaru ievietošanas ļaujiet tvaikam 10 minūtes izplūst no spiediena katla. Pēc 1 minūtes ievietojiet svarus vietā vai aizveriet mazo vāciņu, lai tvaiks varētu uzkrāties iekšā. -
Burkas 40 minūtes atstājiet spiediena katlā, pielāgojot spiedienu atbilstoši jūsu augstumam. Sāciet laika noteikšanu, kad ir sasniegts nepieciešamais spiediens. Regulāri pārbaudiet manometru, lai pārliecinātos, ka spiediens paliek nemainīgs.- Plītīm ar graduētu mērstieni iestata spiedienu līdz 75,8 kPa augstumam no 0 līdz 610 m, 82,7 kPa augstumam no 610 līdz 1220 m, 89,6 kPa augstumam no 1220 līdz 1220 m. 1,830 m un 96,5 kPa augstumam no 1830 līdz 2440 m.
- Podi ar spiedienu pēc svara ielieciet 68,95 kPa augstumā no 0 līdz 305 m, 103,4 kPa augstumā virs 305 m.
-
Izslēdziet siltumu un ļaujiet spiedienam samazināties līdz 0 un pēc tam noņemiet svarus vai atveriet vāciņu un pagaidiet divas minūtes. Uzmanīgi noņemiet spiediena katla vāku un ļaujiet tvaikam iziet. -
Noņemiet burkas no spiediena vārīšanas plīts ar burkas standziņām un novietojiet uz izturīgas virsmas, koka dēļa vai darba virsmas, lai tās varētu atdzist. Atstājiet viņiem vietu.- Klausieties, lai dzirdētu mazo "ping", kas nozīmē, ka gumijas blīvējums ir iesūkts un burkas ir noslēgtas. Tas var ilgt 12 stundas.
-
Marķējiet burkas ar saturu un datumu un uzglabājiet vēsā, sausā, tumšā vietā.