Saturs
- posmi
- 1. metode Sagatavojiet siera flautas no A līdz Z
- 2. metode Sagatavojiet siera flautas ar gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu
- 3. metode Kara laika siera flautas
- 4. metode Siera flautas bez lipekļa
Siera flautas ir klasiskas aperitīvas kūkas, kuras novērtējuši visi. To sagatavošanai ir daudz dažādu recepti. Jūs varat tos pagatavot no A līdz Z vai izmantot gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu vai novecojušu maizi. Jūs pat varat sagatavot veselīgāku bezglutēna versiju. Neatkarīgi no tā, kuru recepti sekojat, jūsu siera flautām būs garantēti panākumi jūsu nākamajā ballītē.
posmi
1. metode Sagatavojiet siera flautas no A līdz Z
-
Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsē to līdz 160 ° C. Viegli eļļojiet četrus cepšanas paplātes un atlieciet malā. -
Pagatavo sieru. Ļaujiet sviestam un sieram dažas stundas sēdēt uz jūsu darba virsmas, lai mīkstinātu. Kad tie ir mīksti, ielieciet tos lielā salātu traukā. Sajauciet tos ar elektrisko maisītāju, līdz tie iegūst svaigu sieru. Jums vajadzētu aizņemt piecpadsmit līdz trīsdesmit minūtes.- Tas ir vienkāršāk, ja jums ir statīvs maisītājs, jo jūs varat ļaut mikserim visu pārspēt pats par sevi, nevis turēt bundzinieku rokā.
-
Pagatavo mīklu. Izsijāt 375 g miltu ar sāli, melnajiem pipariem, kajennas pipariem un ķiploku pulveri. Pievienojiet šos norūdītos miltus siera un sviesta maisījumam, pa vienai lielai karotei vienlaikus. Katru reizi sajauciet, pievienojot miltus. Pievienojiet maisījumam atlikušos 125 g miltu, līdz tas ir stingrs, bet joprojām mīksts.- Jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visus miltus. Ja maisījums sasniedz pareizo konsistenci, pirms esat pievienojis visus miltus, pārtrauciet pievienošanu.
-
Formu flautas. Savāc mīklas bumbiņas 2,5 cm diametrā. Pēc tam velmējiet tos, lai izveidotu garas nūjas. Saplaciniet tos ar dakšiņu, lai veidotu flautas, ar dakšiņu sānos ievelkot garās rievas. Novietojiet tos uz cepešpannas un turpiniet, līdz mīkla ir izlietota.- Ja jums ir cepumu prese, aprīkojiet to ar starteri. Ielieciet daļu mīklas presē.Ielieciet garas mīklas sloksnes tieši uz cepešpannas, līdz tās ir piepildītas un mīkla jau ir iztērēta.
- Šī recepte veido apmēram piecdesmit flautas. Ja vēlaties darīt mazāk, sadaliet daudzumu pa diviem, lai iegūtu divdesmit piecus.
-
Gatavo flautas. Pavārs flautas uz plāksnēm divdesmit minūtes. Tiem jābūt zeltainiem un kraukšķīgiem. Ja to nav, turpiniet gatavot, kamēr tie nav. Ļaujiet viņiem atdzist. Kad tie ir auksti, salauziet tos, ja tie ir pārāk ilgi.- Ja flautas izgatavojāt ar sīkdatnes presi, garās sloksnes varat sadalīt 7 vai 8 cm garos gabaliņos.
2. metode Sagatavojiet siera flautas ar gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu
-
Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Divas cepešpannas pārklājiet ar pergamenta papīru un nolieciet malā. -
Pagatavo mīklu. Ļaujiet nakti atkausēt mīklas izstrādājumus ledusskapī. Viegli apberiet savu darba plānu. Katru mīklu nolaidiet, lai iegūtu taisnstūri 25 x 30 cm -
Formu flautas. Sakuļ olu ar ēdamkaroti ūdens. Ar šo maisījumu notīriet kārtainās mīklas virsmu. Katrā mīklā sadaliet pusi no Parmesan, Gruyere un timiāna. Izmantojot slīdošo tapu, viegli iespiediet sastāvdaļas mīklā. Izmantojiet picas riteni vai asu nazi, lai katru mīklas taisnstūri sagrieztu vienpadsmit vai divpadsmit sloksnēs visā platumā. Sagrieziet sloksnes savijumiem un novietojiet uz cepešpannas.- Jums kopumā vajadzētu būt no divdesmit divām līdz divdesmit četrām joslām.
-
Gatavo flautas. Pavārs tos desmit līdz piecpadsmit minūtes. Viņiem jābūt zeltainiem un pietūkušiem. Aplieciet katru flautu un ļaujiet tai pagatavot vēl divas minūtes. Izņemiet tos un ļaujiet tiem atdzist. Pasniedziet tos istabas temperatūrā.- Esiet piesardzīgs un nevāriet pārāk daudz flautas, jo siers var sadedzināt.
3. metode Kara laika siera flautas
-
Uzkarsē cepeškrāsni. Par šo recepti uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Eļļojiet cepšanas lapu un atlieciet malā. -
Pagatavo mīklu. Sasmalcinātu mīklu salātu traukā sagrieziet. Pievienojiet miltus, kajennu, piparus un sāli. Pievienojiet pienu. Maisījumam vajadzētu būt paste ure. Pievienojiet sieru. Pagatavojiet mīklu, līdz siers ir labi izveidojies.- Tā kā sastāvdaļas karā tika pakļautas pārtikas normēšanai, šajā receptē gandrīz nav miltu. Mīkstas maizes izmantošana ļāva izmantot visus pieejamos resursus.
- Ja maisījums ir pārāk sauss, pakāpeniski pievienojiet pienu, lai tas mīkstinātu.
-
Formu flautas. Nolaidiet mīklu, līdz tā ir apmēram 5 mm bieza. Sagrieziet to 15 x 1 cm sloksnēs.- Var būt nepieciešams, lai jūs izvērstu savu darba plānu, lai novērstu pastas ielīmēšanu.
-
Gatavo flautas. Ielieciet flautas cepeškrāsnī un pagatavojiet divdesmit minūtes. Pirms pasniegšanas izņemiet tos un ļaujiet tiem atdzist.
4. metode Siera flautas bez lipekļa
-
Pagatavo mīklu. Lielā bļodā sajauc maltas mandeles, kokosriekstu miltus, cietes ar sausu sakni, ksantāna sveķus, ķiploku pulveri un sāli. Pamazām pievienojiet sviestu. Samaisiet, līdz maisījums izskatās kā drupatas. Vienlaicīgi pievienojiet vienu ēdamkaroti ūdens, līdz maisījums veido pastu. Ar mīklu izveidojiet disku un pārklājiet ar plastmasas plēvi. Atdzesē 30 minūtes ledusskapī.- Ja jums ir virtuves kombains, varat to izmantot mīklas pagatavošanai. Sāciet ar sausu sastāvdaļu sajaukšanu. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz maisījums tiek sasmalcināts. Pēc tam pievienojiet ūdeni, kā minēts iepriekš.
-
Uzkarsē cepeškrāsni. Gaidot mīklas atdzišanu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C. Pārklājiet lielu cepešpannu ar pergamenta papīru. -
Formu flautas. Izņem mīklu no ledusskapja. Paņemiet ēdamkaroti mīklas un izrullējiet to starp rokām, lai veidotos bieza nūja. Ievietojiet pergamenta papīra gabalu uz jūsu darba virsmas. Rullējiet mīklas nūju, līdz tā ir apmēram 1 cm bieza un 15 līdz 20 cm gara. Pārklājiet mīklu ar diviem vai trim ēdamkarotiem siera, to nedaudz sasmalcinot, lai tā pielīp. Novietojiet flautu uz cepeškrāsns plāksnes. Atkārtojiet šo procesu ar atlikušo mīklu un sieru.- Ja nūjas sabojājas, kamēr jūs tās veidojat, salīmējiet gabalus kopā. Vēlreiz sarullējiet tos, lai tiem būtu vienmērīgs biezums.
- Šī recepte veido divdesmit četras flautas.
-
Gatavo flautas. Cepiet flautas plāksni un gatavojiet divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes. Flautām jābūt stingrām, un sieram jābūt zeltaini brūnai. Ļaujiet viņiem atdzist uz metāla statīva. Pirms ēšanas pagaidiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.- Ļaujot tām atdzist, jūs iegūsit flautas ar maksimālu kraukšķīgumu.