Kā pagatavot bolilijas

Saturs

• posmi
• 1. metode Sagatavojiet mīklu
• 2. metode Veidojiet ruļļus
• 3. metode Sagatavojiet vannu
• 4. metode Pagatavojiet boliljonus

Šajā rakstā: Sagatavojiet mīkluPar ruļļiem sagatavojiet vannuSagatavojiet bolillosAtsauksmes

bolillos ir tradicionālās maizes rullīši no Meksikas. Tie ir cieti un kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses. Jūs varat pagatavot šos priekus mājās, izmantojot dažas vienkāršas sastāvdaļas un nedaudz piepūles.

posmi

1. metode Sagatavojiet mīklu

1. 
   

   
   Pārbaudi raugu. Bļodā ielej 125 ml remdena ūdens un, maigi maisot, pievieno raugu un cukuru, lai iegūtu vienmērīgu pastu. Ļauj maisījumam nostāvēties 5 līdz 10 minūtes vai līdz putas sāk veidoties uz virsmas.
   • Ja maisījums nekļūst putojošs, tas nozīmē, ka raugs ir miris vai neupurējas. Rezultātā maize necelsies, ja to izmantosit gatavošanā. Iegūstiet jaunu rauga paciņu un mēģiniet vēlreiz.

2. 
   

   
   Pievienojiet mīklai lielāko daļu citu sastāvdaļu. Rauga maisījumā ielej pārējo ūdeni, kā arī eļļu, sāli un 500 g miltu. Sajauciet sastāvdaļas ar koka karoti, līdz iegūstat gludu pastu.
   • Ja jums ir fiksēts elektriskais maisītājs ar mīklas āķi, to varat izmantot, lai karoti izmantotu, lai pagatavotu mīklu.
   • Nelejiet visus miltus vienā reizē, pretējā gadījumā mīklai būs grūti veidoties.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet mīklai kukurūzas produktus. Pievienojiet masa harina (kukurūzas milti) un balto kukurūzas miltu bļodā un labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
   • Ja jūs nevarat iegūt masa harinanomainiet to ar cita veida kukurūzas miltiem. Jūs varētu vēlēties izmantot vairāk kukurūzas miltu, bet izvēlieties šo iespēju tikai tad, ja jums nav citas izvēles. Patiešām, kukurūzas milti ir biezāki, un jūsu maizes urīns būs atšķirīgs. Labāks aizstājējs būtu klasiskie kviešu milti. Tomēr nekad neaizvietojiet kukurūzas miltus ar kukurūzas cieti.

4. 
   

   
   Pievienojiet pārējo miltu daudzumu. Pamazām bļodā pievienojiet atlikušos 750 ml miltu. Ielejiet miltus apmēram 250 ml devā un sajauciet pēc katras pievienošanas. Turpiniet, līdz visi milti ir pievienoti.
   • Ņemiet vērā - kamēr mīkla kļūst biezāka un cietāka, var būt grūti iekļaut miltus ar karoti. Šajā gadījumā viegli uzpūtiet rokas un iestrādājiet miltus ar rokām.
   • Ja esat sajaucis mīklu ar stacionāru blenderi un mīklas āķi, atlikušie milti jums nebūs jāpievieno ar rokām.

5. 
   

   
   
   
   Mīciet mīklu. Viegli notīriet tīru darba virsmu. Ievietojiet mīklu uz šīs virsmas un mīciet to 5 minūtes.
   • Pēc gatavības mīklai jābūt daudz mazāk lipīgai un daudz tvirtākai un vienmērīgākai.
   • Ja jūs to vēl neesat izdarījis, viegli mīciet rokas, lai mīca mīklu.

6. 
   

   
   Ļaujiet mīklai pacelties, līdz tā ir dubultojusies. Ievietojiet mīklu lielā, viegli ieeļļotā traukā un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Atstājiet mīklu malā siltā vietā un ļaujiet tai pacelties 1 stundu.
   • Tvertnei, kuru jūs izmantosit, būs jābūt apmēram divreiz lielākam par jūsu mīklas bumbiņas sākotnējo izmēru.
   • Pirms mīklas ievietošanas noteikti pārklājiet trauku ar plānu augu eļļas slāni vai smidzināšanas līdzekli, kas nav paredzēts nūjiņām. Šī eļļa neļaus pastas pielipšanai konteinerā tā, lai tās paceltos.
   • Ja jums nav plastmasas iesaiņojuma, pārklājiet trauku ar tīru, mitru drānu.

2. metode Veidojiet ruļļus

1. 
   

   
   Mīciet un mīciet mīklu. Ar dūrēm viegli sitiet augošo mīklu, lai tā noputētu. Atkal viegli uzklājiet savu darba plānu un uzlieciet uz tā mīklu. Mīciet mīklu vēl 2 minūtes.
   • Ņemiet vērā, ka jums, iespējams, vajadzēs vēlreiz apkaisīt rokas ar miltiem, it īpaši, ja mīkla jūtas lipīga uz pieskāriena.

2. 
   

   
   Atdaliet mīklu vairākos gabalos. Sāciet mīklu sadalīt trīs vienādās daļās. Sadaliet šīs trīs porcijas četros gabalos, lai veidotos 12 tāda paša izmēra ruļļi.
   • Ja vēlaties veidot vairāk ruļļu, visu mīklu varētu sadalīt 4 daļās. Tad sadaliet katru no šīm porcijām 4 vienādās porcijās, veidojot 16 ruļļus.

3. 
   

   
   Veidojiet ovālu. Starp rokām izrullējiet daļu mīklas, veidojot nelielu rullīti. Novietojiet to uz darba virsmas un viegli ar pirkstiem izlīdziniet, lai iegūtu ovālu.
   • Jūsu ovālam jābūt apmēram 1 līdz 2,5 cm biezam.
   • Sakārtojiet ovālu vertikāli.

4. 
   

   
   Katru bulciņu salieciet trīs. Salokiet ovāla apakšējo trešdaļu virzienā uz centru. Pārlieciet augšējo trešdaļu virs šiem diviem mīklas slāņiem. Saspiediet abus galus, lai tie mīkstinātu.
   • Katrs mīklas ovāls faktiski būs salocīts tāpat kā jūs salocītu vēstuli, lai to ievietotu aploksnē.

5. 
   

   
   Sakārtojiet ruļļus uz cepešpannas. Novietojiet ruļļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Novietojiet to pusi, kur gali sakrīt, un novietojiet ruļļus apmēram 5 cm.
   • Pergamenta papīra vietā jūs varētu izmantot silikona loksni.
   • Lai maizēm pievienotu vairāk urīnvielas, varat apkaisīt pergamenta papīru vai silikona foliju ar nedaudz kukurūzas miltu.

6. 
   

   
   Nosedziet un ļaujiet maizei atkal celties. Brīvi novietojiet plastmasas plēves loksni virs jūsu plīts virsmas un novietojiet to siltā vietā. Ļaujiet ruļļiem celties 30 minūtes vai līdz tie atkal dubultojas.

3. metode Sagatavojiet vannu

1. 
   

   
   Sajauciet vannas sastāvdaļas. Nelielā katliņā ielejiet svaigu ūdeni, kukurūzas cieti un sāli. Ātri samaisiet visas šīs sastāvdaļas, pēc tam pannu novietojiet uz uguns.
   • Lai iegūtu labākos rezultātus, pagatavojiet vannu, kamēr mīkla ceļas, tā vietā, lai gaidītu, kad ruļļi būs gatavi.

2. 
   

   
   Vāra vannu, līdz tā sabiezē. Lieciet pannu uz vidējas uguns karsēt un nepārtraukti maisiet maisījumu, līdz tas beidzas, sabiezē un kļūst caurspīdīgs.
   • Izmantojot slotiņu vai karoti, samaisiet pannas saturu.
   • Kad preparāts ir gatavs, noņemiet to no uguns.
   • Kukurūzas ciete darbojas kā biezinātājs. Galaprodukts būs nedaudz miglains kukurūzas cietes dēļ, taču šķidrumā nevajadzētu pamanīt baltus cietes graudiņus.

3. 
   

   
   Uzklājiet šo vannu uz katra ruļļa. Iemērciet konditorejas izstrādājumu suku vannā. Uzmanīgi nelielu daudzumu šīs vannas uzklājiet uz katras bulciņas augšpuses un sāniem.
   • Pirms pārklājiet tos ar šo preparātu, pagaidiet, līdz ruļļi ir pabeigušies.

4. 
   

   
   Iegrieziet katru ruļļu garumā. Izmantojot asu virtuves nazi, izveidojiet 5 mm platu griezumu katra bulciņas garumā. Apstājieties apmēram 1 cm attālumā no bulciņas malas.
   • Pēc ruļļa iegriešanas viegli saspiediet galus, lai akcentētu griezumu.

4. metode Pagatavojiet boliljonus

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Lai iegūtu labākos rezultātus, apmēram 15 minūtes uzkarsē cepeškrāsni, kamēr maizītes ripo.
   • Neuzgaidiet, līdz jūsu ruļļi ir pacelti, lai uzsildītu cepeškrāsni. Jo vairāk mīkla paliek brīva, jo trauslāka tā kļūst un, visticamāk, izdalīsies.

2. 
   

   
   Pavārs 25 minūtes. Ievietojiet vidējā līmeņa plīti cepeškrāsnī. Gatavojiet ruļļus, līdz tie kļūst nedaudz brūni zeltainā krāsā.
   • Viegli cep ruļļus. Uzlādējot tos pārāk strauji, jūs riskējat tos nedaudz deflēt.
   • Ņemiet vērā, ka maizītes, tiklīdz tās ir pagatavotas, izklausīsies dobi, kad piesitīsit tām ar pirksta galu.

3. 
   

   
   Ļaujiet ruļļiem atdzist uz statīva. Izņemiet maizītes no cepeškrāsns. Nobīdiet tos no cepešpannas un novietojiet uz statīva atdzist.

4. 
   

   
   Baudīt. Bolilijas būs gatavas ēst, kad tās būs pietiekami atdzisušas, lai jūs varētu tām pieskarties. Ēdiet tos ar ēdienu vai sagrieziet tos uz pusēm un pagatavojiet sviestmaizi.
   • Ja vēlaties saglabāt savus ruļļus, ievietojiet tos hermētiskā traukā. Jūs varat tos turēt istabas temperatūrā līdz 3 dienām.