Kā pagatavot cukura cepumus bez cepamais sodas

Saturs

• posmi
• 1. daļa Pagatavojiet mīklu bez cepamais sodas
• 2. daļa Cukura cepumu pagatavošana Pasta ar olām un bez cepamās sodas
• 3. daļa Sīkdatņu veidošana
• 4. daļa Pagatavojiet sīkdatnes

Šajā rakstā: Pagatavojiet mīklu bez cepamais sodasMakaronu pagatavošana ar cukura cepumiem ar olām un bez cepamais sodasFontējiet cepumusPagatavojiet cepumus19 Atsauces

Kurš nevēlas ēst garšīgus mājās gatavotus cepumus? Lai arī tie ir garšīgi, tos var būt grūti pagatavot, ja tie izplatās ēdiena gatavošanas laikā un pārvēršas par lielu neappetitējošu kūku. Ja mīklai nepievienosit raugu (piemēram, cepamais sodas), tad cepums labāk saglabās savu formu un izskats būs tikpat labs, cik garšīga tā būs. Olas darbojas arī kā raudzēšanas līdzekļi, tāpēc vienkārši pievienojiet tos receptē, lai jūsu sīkdatnes būtu vieglas un pūkainas. Tomēr, ja jūs dodat priekšroku stingriem un garšīgiem cepumiem, varat arī pagatavot pastas bez olām un bez cepamā soda. Kad esat izvēlējies mīklu, jūs to vienkārši sagriežat un gatavojat, un jūs varat to izdarīt, pat ja esat iesācējs.

posmi

1. daļa Pagatavojiet mīklu bez cepamais sodas

1. 
   

   
   Sajauc miltus un sāli. Bļodā ielej apmēram 350 gramus augstas kvalitātes izsijātus miltus un 1 g sāls. Tad jums ir jāsaputo sastāvdaļas un jāatliek tās malā.

2. 
   

   
   Sakuļ sviestu ar cukuru. Ielieciet 230 g mīkstināta sviesta istabas temperatūrā un 200 g cukura statīva maisītājā. Pārsit tos vidēji zema ātrumā apmēram minūti, ja vēlaties, lai jūsu sīkdatnes saglabātu nevainojamu formu. Bet, ja vēlaties, lai tie būtu gaiši un pūkaini, sita šīs sastāvdaļas 3 līdz 4 minūtes.
   • Varat arī sajaukt šīs 2 sastāvdaļas ar pārnēsājamu elektrisko maisītāju.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet olu un vaniļas ekstraktu. Izlauziet 1 lielu olu un ielejiet 7,5 ml vaniļas ekstrakta maisījumā, kas pagatavots ar sviestu un cukuru. Maisa, līdz sastāvdaļas ir labi apvienotas.

4. 
   

   
   Pievienojiet sausās sastāvdaļas, līdz tās labi apvienojas. Apgrieziet blenderi nelielā ātrumā un pakāpeniski pievienojiet bļodā miltus un sāli. Maisa, līdz milti ir iestrādāti. Patiešām, jums ir jāizvairās no pārāk daudz maisīšanas, lai jūsu sīkdatnes nekļūtu par cietu.

5. 
   

   
   Ar mīklu izveidojiet bumbiņu un izlīdziniet to. Ar tīrām rokām piešķiriet mīklai apaļu formu. Pēc tam saplaciniet to ar plaukstu, lai tā veidotu disku.

6. 
   

   
   
   
   Nosedziet to ar plastmasas iesaiņojumu. Tad ļaujiet tai dažas stundas atdzist. Aptiniet mīklu salīmējamā plēvē un ielieciet ledusskapī apmēram 1 līdz 2 stundas, lai tā nostiprinātos.
   • Jūs to varat ievietot ledusskapī vai saldētavā, ja nevēlaties gatavot sīkdatnes tūlīt pēc tam, kad mīkla ir gatava. To var turēt ledusskapī trīs dienas un mēnesi saldētavā. Atcerieties, ka pirms cepumu gatavošanas tas vispirms ir jāatkausē nakti.
   • Kad esat gatavs mīklu izrullēt, to sagriezt un pagatavot sīkdatnes, ļaujiet tai apmēram 5 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai tā nedaudz mīkstinātos.

2. daļa Cukura cepumu pagatavošana Pasta ar olām un bez cepamās sodas

1. 
   

   
   Sakuļ sviestu. Ielieciet 230 g mīkstināta sviesta istabas temperatūrā statīva maisītāja traukā. Beat to ar vidēji zemu ātrumu apmēram 10 līdz 20 sekundes, lai padarītu krēmīgu.
   • Ja jums nav statīva maisītāja, varat izmantot portatīvo elektrisko maisītāju.

2. 
   

   
   Pievienojiet vaniļu un cukuru. Bļodā ar sviestu ielej 200 g cukura un 5 ml vaniļas ekstrakta. Tad tos maisa, līdz tie ir gludi.

3. 
   

   
   Pakāpeniski pievienojiet miltus. Pagrieziet maisītāju ar nelielu ātrumu. Pēc tam lēnām ielejiet bļodā 220 g izsijātus miltus un samaisiet, līdz sastāvdaļas ir labi apvienotas un jūs iegūstat stingru mīklu.
   • Pirms velmēšanas šī mīkla nav jāuzglabā ledusskapī. Tomēr jums tas jādara, ja nevēlaties gatavot sīkdatnes nekavējoties. Neaizmirstiet to izņemt no ledusskapja 5 minūtes pirms cepumu gatavošanas, lai tas nedaudz mīkstinātu.

3. daļa Sīkdatņu veidošana

1. 
   

   
   Mēģiniet pārklāt cepešpannu. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru vai silikona cepšanas lapu. Tad noliec malā.
   • Ja vēlaties, savu plīts virsmu var ieeļļot ar nesmidzināmu aerosolu.

2. 
   

   
   Apkaisiet savu darba plānu ar nelielu daudzumu miltu. Ļoti iespējams, ka sīkdatņu mīkla ir nedaudz lipīga, tāpēc būtu svarīgi sagatavot virsmu, uz kuras jūs sagatavosit sīkdatnes. Apkaisiet miltus uz griešanas dēļa vai uz letes, lai, mēģinot to izrullēt, mīkla neliptu.

3. 
   

   
   Izklājiet mīklu. Ielieciet to uz jūsu miltiem pārsegtas virsmas un apgāziet tam ritentiņu, lai to saplacinātu un padarītu vienveidīgu. Mēģiniet padarīt to apmēram 6 līdz 12 mm biezu.
   • Ja jums nav slīdošās tapas, tā vietā varat izmantot jebkuru citu smagu, cilindrisku priekšmetu, piemēram, vīna pudeli vai termosa pudeli.
   • Ja mīkla pielīp pie ruļļa, apkaisa to ar miltiem vai starp mīklu un rullīti ievieto pergamenta papīru.

4. 
   

   
   Izgrieziet sīkdatnes. Pēc mīklas saplacināšanas izmantojiet veidnes, lai sagrieztu sīkfailus vajadzīgajā formā. To darot, savāciet atlikušo mīklu un velmējiet to, lai turpinātu to sagriešanu.
   • Ja mīkla pielīp gliemenēm, apkaisa tās ar miltiem.
   • Ja mīkla kļūst pārāk karsta, ielieciet to 5 minūtes ledusskapī, lai tā varētu sacietēt.

5. 
   

   
   Ievietojiet sīkdatnes uz iepriekš pārklātas cepšanas lapas. Izklājiet sīkdatnes uz pergamenta papīra vai cepešpannas tā, lai starp katru sīkdatni būtu apmēram 2,5 cm. Pēc tam, ja vēlaties, varat dekorēt sīkdatnes ar krāsainām cukura pārslām vai pērļu cukuru.

6. 
   

   
   Lieciet sīkdatnes ledusskapī apmēram 15 minūtes. Pēc to ievietošanas uz šķīvja ielieciet ledusskapī. Ļaujiet viņiem atdzist apmēram 15 minūtes vai līdz tie ir pietiekami stingri, lai tie nesmērētos, kamēr viņi gatavo cepeškrāsnī.
   • Ja jums ir nedaudz steigā, jums ir iespēja tos ievietot saldētavā apmēram 5 minūtes.

4. daļa Pagatavojiet sīkdatnes

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni. Gaidot cepumu (neapstrādātu) atdzišanu, iestatiet cepeškrāsni uz 180 ° C. Ļaujiet tai sasilt, līdz tā ir pietiekami karsta, lai pagatavotu.

2. 
   

   
   Gatavojiet cepumus, līdz malas ir zeltaini brūnas. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši ledusskapī, ielieciet cepešpannu uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaujiet tām pagatavot apmēram 8 līdz 12 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas.
   • Atkarībā no makaronu lieluma sīkdatnes var ilgt ilgāk cepeškrāsnī. Faktiski lielu sīkdatņu pagatavošana prasa apmēram 15 minūtes.

3. 
   

   
   Dažas minūtes ļaujiet tām atdzist uz sildvirsmas. Kad tie ir gatavi, izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un ļaujiet sīkdatnēm atdzist apmēram 10 minūtes. Patiešām, jūs riskējat tos salauzt, ja mēģināt tos noņemt, kamēr tie joprojām ir karsti.

4. 
   

   
   Pārnes sīkdatnes uz stiepļu plaukta. Dariet to tā, lai viņi pabeigtu atdzišanu. Kad pirmās 10 minūtes ir pagājušas, izmantojiet lāpstiņu, lai tās liktu uz stiepļu plaukta, lai tās atdziest. Pagaidiet vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz sīkdatnes pilnībā atdziest.
   • Ja jūs tos neizrotājāt ar krāsainām cukura pārslām vai vermicelli, varat pagatavot glazūru, kad tie pilnībā atdziest.
   • Apmēram vienu nedēļu uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
   • Ja vēlaties sīkdatnes glabāt vairāk nekā nedēļu, ielieciet tās plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā. Saldētavā tos var uzglabāt apmēram divus mēnešus.