Saturs
Šajā rakstā: Sastāvdaļu izvēleSildiet sastāvdaļasKontrolējiet čili eļļu10
Čili eļļa var pilnībā pārveidot maltīti, īsā laikā piešķirot garšīgam pikantam piesātinātu ēdienu. Tas ļoti labi der ar makaroniem, risoto, pannām un daudziem citiem ēdieniem. Tas ir pieejams lielākajā daļā lielveikalu, bet to ir viegli izdarīt pats. Ja jums ir sarkano piparu un eļļas pārslas, jums jau ir visas nepieciešamās sastāvdaļas! Šīs vienkāršās receptes sagatavošana prasa tikai dažas minūtes, kas mūžīgi pārveidos jūsu ēdienreizes.
posmi
1. daļa Sastāvdaļu izvēle
-
Izvēlieties papriku. Visas šķirnes atšķiras viena no otras, un jums ir daudz iespēju pašmāju pikantajai eļļai. Taizemes paprika ir diezgan asa, kamēr anšo (poblanos) paprika rada kūpošu piezīmi. Fushimi pipari ir ļoti saldi, un guajillo ir nedaudz pikants, ar svaigām citrusaugļu notīm. Pirms izvēlaties papriku, kuru izmantosit savas eļļas aromatizēšanai, noteikti veiciet izpēti. -
Izvēlieties eļļu. Pirms izvēlēties eļļu, kuru izmantosit receptei, nosakiet, kāda tā jums kalpos. Ja plānojat to izmantot sastāvdaļu pagatavošanai, ieteicams ņemt neitrālu eļļu, piemēram, zemesriekstu vai saulespuķu. Ja vēlaties ēdieniem pievienot dažus, lai tos izrotātu, varat izmantot kaut ko ar nedaudz vairāk garšas, piemēram, olīveļļu vai sezamu, lai iegūtu sarežģītāku un interesantāku garšu. -
Izmēģiniet dažādas garšas. Kad esat izvēlējies pamata sastāvdaļas, varat parādīt iztēli. Izmēģiniet dažāda veida eļļas un papriku, lai pagatavotu pikantas eļļas ar dažādām gaumēm. Kad esat atradis asociācijas, kas jums patīk visvairāk, varat pagatavot mājās gatavotu čili eļļu visu veidu lietām.
2. daļa Sildiet sastāvdaļas
-
Sildiet eļļu. Sāciet ar nelielu daudzumu sildīšanas. Lai iegūtu šo recepti, izmantojiet nelielu čuguna pannu. Sildiet to uz plīts virs vidējas uguns un ielejiet cepeškrāsnī divas ēdamkarotes (30 ml) eļļas. Ir bezjēdzīgi to sildīt līdz vietai, kur tas sāk šņākt. Gluži pretēji, tam nevajadzētu kļūt pārāk karstam. Tiklīdz tas atrodas pannā un deg plīts, jūs varat pāriet tālāk. -
Pievienojiet čilli. Ielieciet eļļā čili pārslas un veselos piparus un, nepārtraukti maisot, vāriet tos. Neatstājiet pannu bez uzraudzības, jo pipari ātri būs gatavi. Tiklīdz viņi sāk nedaudz svīst, ir pienācis laiks pāriet uz nākamo soli.- Ja pipari sāk brūnēt, tas sāksies no jauna. Mērķis ir tos pietiekami uzkarsēt, lai eļļa piepūstos ar savu garšu, bet nepietiek, lai tos vārītu.
-
Pievienojiet pārējo eļļu. Ielejiet to pannā un atstājiet uz uguns, līdz eļļa ir remda, bet ne karsta. Lai uzzinātu, vai tas ir gatavs, iemērciet tajā pirkstu. Sāciet to pārbaudīt šādi, tiklīdz jūs to ielejat pannā, kad tas joprojām ir istabas temperatūrā. Pieskarieties tam apmēram ik pēc 30 sekundēm, lai izvairītos no pārāk liela karstuma. Tiklīdz tas ir silts uz tausti, noņemiet pannu no plīts.- Ja domājat, ka eļļu pārāk ilgi atstājāt uz uguns un tā ir kļuvusi karsta, noņemiet to no diapazona un ļaujiet tam nedaudz atdzist, pirms tam pieskaraties. Tomēr vislabāk ir izvairīties no tā sildīšanas līdz šim brīdim.
3. daļa Eļļas turēšana karstā stāvoklī
-
Nogrieziet uguni. Tiklīdz esat pārbaudījis eļļu un pārliecinājies, ka tā ir silta, noņemiet pannu no uguns. Atceliet un ļaujiet eļļai atdzist, līdz tā sasniedz istabas temperatūru. -
Ielejiet eļļu pudelē. Dariet to, kad tas ir pilnībā atdzisis. Jūs varat iegādāties tukšas hermētiskas pudeles lielākajā daļā veikalu, kas pārdod virtuves iekārtas. Jūs varat arī iztīrīt tukšu pudeli, kas jums ir mājās, un to izmantot. Piemēram, paņemiet tukšas olīveļļas pudeli un pirms piepildīšanas ar pikantu eļļu to labi notīriet ar ūdeni un mazgāšanas šķidrumu.- Laiku pa laikam sakratiet trauku, kurā ir eļļa, lai paprika labi sadalītos šķidrumā.
-
Pēc garšas eļļu. Pirms lietošanas to nogaršojiet. Ja jūs to darāt uzreiz pēc pagatavošanas, iespējams, ka tas ir diezgan salds, bet paprika arī pēc tam, kad to pudelēsit, to padarīs daudz asāku. Citiem vārdiem sakot, jo ilgāk pikanta eļļa paliek, jo lielāka iespējamība, ka tā būs stipra. Ja pievienojat to pannā, vispirms izmēģiniet, lai pārliecinātos, ka tas pārāk nesadur. Jūs to varat glabāt apmēram 9 līdz 12 mēnešus.