Saturs
Šajā rakstā: Pagatavojiet svaigus ķiplokusPagatavojiet ķiploku pulveri23 Atsauces
Ja jums ir svaigi ķiploki un jūs nezināt, ko ar to darīt, varat pārvērst to pulverī, lai tas nesabojātos. Šādā formā tas būs lieliski piemērots visu veidu sāļo ēdienu garšvielu pagatavošanai. Var domāt, ka ķiploku pulveri ir grūti pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka to var vienkārši iegādāties lielveikalā, taču patiesībā process ir ļoti vienkāršs, un rezultāts būs daudz labāks nekā komerciālie produkti .
posmi
1. daļa Svaigu ķiploku sagatavošana
- Atdaliet pākstis. Nomizojiet ķiploku sīpolus un atdaliet atsevišķus pākstis viens no otra. Iegūtais pulvera daudzums ir atkarīgs no tā, cik pākšu jūs izmantojat. Kopumā spuldzi veido apmēram desmit pāksti reizēm vairāk, bet dažreiz mazāk.
- Ja nevēlaties pagatavot daudz ķiploku pulvera, izmantojiet vienu spuldzi. Lai iegūtu lielāku daudzumu, izmantojiet vairāk.
-
Nomizojiet ķiplokus. Katru pāksti nomizojiet, ar pirkstiem noplēšot ādu vai sadalot to ar nazi. Otrajai metodei ielieciet pāksti uz griešanas dēļa un uz tā uzlieciet naža asmens plakanu. Viegli saspiediet asmeni, lai sadalītu ādu un atdalītu to no ķiploku mīkstuma.- Nespiediet pārāk stipri, jo pākstiņai jāpaliek neskartai un neskartai, lai jūs varētu to sagriezt sloksnēs. Pēc ādas sadalīšanas vienkārši noņemiet to ar pirkstiem.
-
Sagrieziet pākstis. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu katra pāksta galu, kas bija savienots ar saknēm. Šis gals ir grūti un vairs nesniedz garšu. Pēc tā noņemšanas katru pāksti sagrieziet ar nazi. Izgatavojiet apmēram 5 mm biezas vai pat plānākas līstes.- Kad esat sagriezis visas ķiploku daiviņas, novietojiet tās uz cepešpannas vai dehidrētāja, kas pārklāts ar pergamenta papīru.
2. daļa Ķiploku pulvera pagatavošana
-
Žāvējiet ķiplokus cepeškrāsnī. Jūs varat to nožūt krāsnī vai dehidrētājā. Pirmajam variantam uzkarsējiet cepeškrāsni, iestatot to pēc iespējas zemākā temperatūrā. Lielākajā daļā modeļu tā temperatūra ir no 65 līdz 95 ° C. Kad ierīce ir pabeigusi uzsildīšanu, apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas cepiet plāksni, uz kuras esat novietojuši ķiploku šķēles.- Kamēr ķiploku šķēles žūst, uzraugiet tos un laiku pa laikam samaisiet, lai vienmērīgi dehidrētu. Kad tie ir sausi, izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist uz šķīvja.
- Ķiploku gabali tiek dehidrēti, kad tie tīri saplīst un viegli drūp rokā.
-
Izmantojiet dehidrētāju. Ja jūs izmantojat šo metodi ķiploku žāvēšanai, iestatiet ierīci zemākajā temperatūrā, kurai vajadzētu būt aptuveni 50 ° C. Ļaujiet ķiploku šķēlītēm nožūt iekšpusē apmēram 8 līdz 12 stundas.- Noņemot ķiploku gabalus no dehidrētāja, tiem jābūt sausiem un trausliem uz tausti. Ja tā, tie ir pilnībā dehidrēti.
-
Veidojiet žāvētus ķiplokus. Jūs varat izmantot kafijas dzirnaviņas, blenderi, blenderi, garšvielu dzirnaviņas vai piestu un javu. Sasmalciniet ķiploku gabaliņus, lai iegūtu vēlamās konsistences pulveri. Ielieciet tajā pirkstus, lai noņemtu lielos gabalus. Paņemiet visus šos gabalus un atkal veidojiet tos.- Ja vēlaties, lai pulveris būtu diezgan rupjš, nemērciet ķiplokus pārāk ilgi. Ja vēlaties, lai tas būtu kārtībā, veidojiet to ilgāku laiku.
- Kad esat pabeidzis, ļaujiet pulverim atpūsties robotā vai dzirnavās apmēram desmit minūtes. Tādā veidā daļiņām un tvaikiem būs laiks sakārtoties, un jūs tos nemudināsit.
-
Pievienojiet citas sastāvdaļas. Ja jums ir kaut kas līdzīgs sīpolu pulverim, maltai čilli, sarkano piparu pārslām vai citām garšvielām, jūs varat sasmalcināt ķiplokus ar citām sastāvdaļām, lai iegūtu unikālu garšvielu ar lielu garšu un garšu. raksturs.- Jūs varat izmantot maisījumu, lai garšotu visu veidu ēdienus, piemēram, picu vai makaronus.
-
Saglabājiet malto ķiploku. Ielejiet to hermētiskā traukā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā, kur nav tiešu saules staru. Stikla burkas ir lieliski piemērotas pašmāju ķiploku pulvera glabāšanai.- Jūs varat arī sasaldēt malto ķiploku.
- Griešanas dēlis
- Asu nazi
- Krāsns vai atūdeņotājs
- Kafijas vai garšvielu dzirnaviņas, blenderis, maisītājs vai piestu un java
- Hermētisks konteiners