Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, tā izdošanā un uzlabošanā laika gaitā piedalījās 29 cilvēki, daži anonīmi.Šajā rakstā ir 8 atsauces, kas ir lapas apakšā.
Mūsdienās var būt grūti atrast absintu spirtu, ko kādreiz bieži ēda kā gremošanas līdzekli (tāpat kā lamaro). Augstā kvalitātē tiek ražoti augi Artemisia absinthium (vai lielās vērmeles) un daži citi augi, destilējot vai macerējot. Sākotnēji to sagatavoja, destilējot šķidrumu, kas iegūts, mērcējot augus. Labsinthe ķīmiskās sastāvdaļas, piemēram, tujonu, iegūst no garšaugiem, kas iemērc pamata spirtā. Pieliekot pūles, jūs uzzināsit, kā pagatavot laboratorijas, izmantojot vienkāršu metodi, kuras pamatā ir macerācija, kas ļaus jums iegūt produktu, kas aromatizēts pēc jūsu gaumes.
posmi
-
Izlemiet, kāda veida absintus jūs sagatavosit. Lai kāda būtu jūsu izvēle, jūs izmantosit augu "Svēto trīsvienību", kas sastāv no lielā absinta, dani un fenheļa. Pretēji tam, kas dažreiz tiek teikts, jūs varat ļoti labi izgatavot laboratorijas bez tujona. Labsinthe, kas satur tuonu, var būt toksisks. Jūs varat arī izvēlēties krāsu, kas macerācijas procesa laikā ņems jūsu absinti, un kāds būs gala rezultāts. Jūs varat tai piešķirt zaļo krāsu, ekstrahējot hlorofilu no zaļajiem augiem, piemēram, piparmētru vai mazo vērmeles. Lai iegūtu sarkano krāsu, jums jāizslēdz zaļie augi un jāaizstāj ar sarkaniem augiem, piemēram, papriku, kas papildus piešķirs pikantu aromātu. Eļļas, kas iegūtas no dani un fenheļa sēklām, laboratorijām piešķirs tās ķīmiskās īpašības, kas, nonākot saskarē ar ūdeni, padara tās neskaidras. -
Apkopojiet sastāvdaļas un sakārtojiet vietu, kur jūs sagatavosit savu absintu. 750 ml alkohola tilpumam jāizmanto viena trešdaļa glāzi sasmalcinātu augu. Sāciet ar darba virsmas tīrīšanu, pēc tam mazgājiet rokas. Sasmalciniet vai sasmalciniet garšaugus, lai efektīvāk iegūtu to sastāvdaļas. Sēklu sasmalcināšanai izmantojiet javu un piestu. -
Ielieciet visas sastāvdaļas un spirtu burkā. Jūs varat izmantot trauku, kas hermētiski noslēdzas, terakotā vai stiklā. -
Novietojiet trauku tumšā, siltā telpā no divām nedēļām līdz diviem mēnešiem. Šis ir laiks, kas nepieciešams, lai Artemisia absinthium un citi augi uzlētu pietiekami daudz alkohola. Augu izdalītais aromāta daudzums ir atkarīgs no macerācijas procesa ilguma. Ja šis ilgums ir pārāk garš, Labsinthe būs izplūduša un rūgta. Ja tas ir pārāk īss, galaprodukts būs nedaudz aromatizēts. -
Filtrējiet trauka saturu, izlaižot to caur muslīnu audumu vai kafijas filtru. Jums vajadzētu iegūt brūnu šķidrumu ar rūgtu garšu. Lai atbrīvotos no tā rūgtuma, tas būs jā destilē, to vārot. Pēc tam jums būs "baltais absints", vieglāks, bet mazāk aromatizēts. Jūs varat atkal macerēt augus, lai iegūtu labi iekrāsotu un labi aromatizētu absinti. -
Lai samazinātu galaprodukta rūgtumu, izmantojiet mazāk lielas vērmeles (Artemisia absinthium) un vairāk mazu vērmeles (Artemisia pontica). Mazajām vērmelēm nevajadzētu veikt destilācijas procesu, bet jums tas ir jāsmērē, lai jūsu mājām piešķirtu vēlamo krāsu un aromātu. Nogatavināšanas procesam nevajadzētu būt pārāk ilgam (mazāk par diviem mēnešiem), lai kukurūzai nepievienotu bitumenu. Jūs varat parādīt zināmu radošumu, mērcējot augus ar dažādām garšām. -
Katru aromātisko augu macerē (otro macerāciju) ievieto savā burkā, lai iegūtu vairākus aromātiskus šķidrumus. Pēc tam destilētām laboratorijām varat pievienot vienu vai vairākas garšas (pēc jūsu gaumes). Tādējādi jūs varat pagatavot spirtu ar danisu garšu, fenheli, piparmētru vai citu, pievienojot jums piemērotajam aromam vai aromātu maisījumam. Tas var arī palīdzēt jums gaumīgi mainīt vērmeles garšu, pievienojot aromatizējošu šķidrumu. Jūs jebkurā laikā varat likt aromātiskiem augiem nedēļu macerēt, lai tos pievienotu Labsinthe. -
Kamēr jūs ielejat aromātisku šķidrumu, destilētu laboratoriju atšķaida ar degvīnu vai ūdeni. Pēc labi samaisīšanas pievienojiet kāpuru pēc garšas. Ja absints satur pārāk daudz alkohola, jo tas nav pietiekami atšķaidīts, tas būs tikpat agresīvs kā stiprs šķidrums (60–70 grādi). Ja pievienosit pārāk daudz garšas šķidruma, Labsinthe būs rūgta un pieturēsies pie mēles. Lai mīkstinātu Labsinthe, papildus atšķaidīšanai varat pievienot cukuru vai kukurūzas sīrupu. -
Pudele galaproduktu. Ja neesat pārliecināts, ka precīzi zināt, kas jādara, lai vērmeles labi novecotu, varat sākt to ēst, tiklīdz esat pabeidzis. -
Izbaudi savu absinti? pēc jūsu iecienītākā rituāla. Jūs varat dzert tīru, franču, bohēmisko, veidu "glāze glāzē", ceļu "atpakaļ" vai kokteili.