Kā pagatavot mērci ar krējumu un ķiplokiem

Saturs

• posmi
• 1. daļa Krējuma un ķiploku mērces sagatavošana
• 2. daļa Mērces pagatavošana ar krējumu un grauzdētiem ķiplokiem
• 3. daļa Pasniedziet mērci ar krējumu un ķiplokiem

Šajā rakstā: Sagatavojiet mērci ar krējumu un ķiplokiemSagatavojiet mērci ar krējumu un grauzdētiem ķiplokiemSniedziet mērci ar krējumu un ķiplokiemAtsauksmes

Dažas lietas šķiet tikpat grūti pagatavojamas kā krējuma un ķiploku mērce. Patiesībā ir pārsteidzoši, ka tik bagātīgs un daudzpusīgs sagatavošana ir tik ātra un tik viegli izdarāma. Pagatavojiet klasisko ķiploku krējuma mērci vai iepriekš grilējiet ķiplokus mīkstākai mērcei. Saputojiet maisījumu un izmantojiet to, lai pievienotu picu, makaronus, steikus un jūras veltes.

posmi

1. daļa Krējuma un ķiploku mērces sagatavošana

1. 
   

   
   Izkausējiet sviestu un samaisiet olīveļļā. Uz vidējas uguns pannā sakarsē ēdamkaroti sviesta un ēdamkaroti olīveļļas.

2. 
   

   
   Šķēle to. Nomizojiet ķiploka daiviņas. Pēc tam tos smalki sasmalciniet, līdz iegūstat 2 ēdamkarotes.

3. 
   

   
   Ielejiet lailu sviestā un eļļā. Kad sviests ir izkusis un sajaukts ar eļļu, viegli pievienojiet malto ķiploku un samaisiet.
   • Ausa mīkstinās un izdalīs savu smaržu. Izvairieties no vārīšanas, līdz tā kļūst brūna.

4. 
   

   
   
   
   Pagatavo roux. Ielejiet miltus tieši eļļas, sviesta un ķiploku maisījumā un labi samaisiet. Pārliecinieties, ka milti ir rūpīgi iekļauti maisījumā. Turpiniet gatavot un maisot uz lēnas uguns apmēram 1 minūti.
   • Jums vajadzētu pamanīt, ka sarkanais sāk satumst un kļūst tumšāks.

5. 
   

   
   Uzkarsē krējumu un buljonu. Jūs varat tos sildīt mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz uguns. Tikai uzmanieties, lai tos nevārītu.

6. 
   

   
   Pievienojiet 2 tases krējuma un buljona.uzmanīgi ielejiet krējumu un siltu buljonu sarkanā krāsā, vienlaikus samaisot ar otru roku. Turpiniet saputot uz vidējas uguns, līdz maisījums sāk vārīties un viegli vārīties.

7. 
   

   
   
   
   Laiku pa laikam samaisiet un sezonu. Bieži samaisiet mērci, lai tā neliptu pie pannas. Pievienojiet sāli un piparus pēc jūsu gaumes. Mērcei vajadzētu sākt sabiezēt pēc dažām minūtēm.
   • Mērcei vajadzētu turpināt maigi sautēt. Tomēr nekad to nevāriet.

8. 
   

   
   Pievienojiet parmezānu un noņemiet pannu no uguns. Labi samaisiet, lai siers izkustu. Turpiniet gatavot mērci, ja vēlaties ļoti biezu pagatavojumu. Ja nē, noņemiet to no uguns un pasniedziet.

2. daļa Mērces pagatavošana ar krējumu un grauzdētiem ķiplokiem

1. 
   

   
   Sildiet cepeškrāsni. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Izgrieziet alumīnija folijas gabalu. Lapai jābūt kvadrātveida apmēram 30 cm attālumā viens no otra.

2. 
   

   
   Sagatavo to. Ievietojiet visu ķiploka daiviņu alumīnija folijas vidū. Apkaisa ar 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas. Pēc tam ietin pāksti folijā un cieši aizver.

3. 
   

   
   Apcep ķiplokus. Ievietojiet iesaiņoto foliju cepeškrāsnī, tieši uz statīva. Ļaujiet tai pagatavot apmēram 30 minūtes. Kad tas būs pagatavots, tas būs maigs. Izņemiet to no cepeškrāsns un noņemiet to no folijas. Tad ļauj tam atdzist.

4. 
   

   
   Sasmalcinātus ķiplokus sasmalciniet pannā ar olīveļļu. Ādai jābūt pietiekami maigai, lai to viegli sasmalcinātu sautētajā pannā. Sasmalciniet visu krustnagliņu. Pievienojiet pārējās divas karotes olīveļļas un visu uzkarsējiet uz vidējas uguns.

5. 
   

   
   Pagatavo roux. Ielejiet miltus pannā un labi samaisiet, pārliecinoties, ka milti ir pilnībā iekļauti. Turpiniet sajaukšanu, kamēr roux gatavo. Mērces krāsai vajadzētu kļūt tumšākai.

6. 
   

   
   Sildiet tasi vistas buljona vai dārzeņus. Mikroviļņu buljonā, kamēr roux gatavojas, vai karsējiet katliņā virs uguns. Tikai uzmanieties, lai to vārītu.

7. 
   

   
   Beat buljonu roux. Pamazām ielejiet buljonu roux, vienlaikus samaisot ar otru roku. Iet lēnām, lai buljonu varētu absorbēt sarkans, neveidojot gabaliņus.

8. 
   

   
   Turpiniet mērces sajaukšanu un vārīšanu. Ja preparāts sāk vārīties, nolaidiet siltumu. Mērcei jāsāk ātri sabiezēt.
   • Jums vajadzētu redzēt, kā veidojas daudz tvaika, kamēr mērce samazinās apmēram uz pusi. Bieži samaisiet, lai mērce nelobītos vai nedeg.

9. 
   

   
   Pievienojiet krējumu. Ielejiet krējumu dail un buljonu maisījumā un labi samaisiet. Noņemiet džemperi no uguns.

10. 
    

    
    Sajauciet mērci. Jūs varat izmantot klasisko maisītāju vai maisītāju. Ja izmantojat iegremdēšanas blenderi, pārnesiet mērci dziļā traukā. Pēc tam iegremdējiet trauku un samaisiet, līdz mērce ir viendabīga. Ja izmantojat parasto blenderi, ielejiet mērci un samaisiet, līdz iegūstat vienmērīgu sagatavošanu.
    • Sajaucot mērci, tiks noņemts pēdējais rūsas gabaliņš.

11. 
    

    
    Nogaršojiet mērci un sezonu. Pievienojiet sāli un piparus pēc jūsu gaumes. Nekavējoties ēdiet vai atlieciet mērci uz sautētās pannas un atkal uzkarsējiet.

3. daļa Pasniedziet mērci ar krējumu un ķiplokiem

1. 
   

   
   Pasniedziet to uz picas. Šī mērce būs ļoti laba alternatīva tomātu mērcei un lieliski pavadīs jūsu picu.
   • Apsveriet iespēju picu pasniegt ar sarkanajiem sīpoliem, sēnēm, spinātiem, bekonu, artišoku sirdīm, vistu vai brokoļiem.

2. 
   

   
   Pasniedz ar makaroniem. Sajauciet savu mērci ar trauku ar fettuccine, penne, linguine vai lazanjas trauku.
   • Ja jūs pasniedzat šo mērci ar makaroniem, apsveriet iespēju pievienot citrona rīvētu mizu. Tas radīs pieskaņu piezīmi, un sagatavošanās būs mazāk smaga.

3. 
   

   
   Apkaisa ar grilētu steiku. Steikus parasti pasniedz ar sviesta mērci. Šis acu krēms būs lieliska alternatīva.

4. 
   

   
   Nosedziet to ar jūras veltēm. Garneles, ķemmītes un gliemenes ir garšīgi sajauktas ar šo ķiploku mērci.
   • Lai iegūtu izsmalcinātu kombināciju, nedaudz šīs mērces ielej makaronu traukā ar jūras veltēm.

5. 
   

   
   Izmantojiet kā ēstgribu mērci. Šajā mērcē iemērciet ēstgribu cepumus, dārzeņu nūjas vai maizes grauzdiņus. Aperitīva vai ballītes laikā sakārtojiet maizes, dārzeņu un desu paplāti blakus šīs mērces bļodiņai.