Zināšanas

Kā pagatavot tomātu biezeni

Posted on
Autors: Monica Porter
Radīšanas Datums: 22 Martā 2021
Atjaunināšanas Datums: 1 Jūlijs 2024
Anonim
Negaidīta jauna recepte saulē kaltētiem tomātiem ziemai. Negadījums ir paātrinājis gardu tomātu
Video: Negaidīta jauna recepte saulē kaltētiem tomātiem ziemai. Negadījums ir paātrinājis gardu tomātu

Saturs

Šajā rakstā: pagatavojiet vienkāršu tomātu biezeni.izveidojiet garšīgu tomātu biezeniReferāti

Jūs varat izmantot tomātu biezeni kā bāzi citām receptēm, piemēram, Neapoles mērcei, zupai vai salsas mērcei. Tas atšķiras no tomātu mērces, jo parasti tas ir biezāks, tajā nav tik daudz sastāvdaļu un nav nepieciešams gatavot tik ilgi. Veikalos ir grūti atrast svaigu tomātu biezeni, taču jūs varat to pagatavot pats un paturēt vēlākai lietošanai.


posmi

1. metode Pagatavojiet vienkāršu tomātu biezeni



  1. Ņem svaigus tomātus.
    • Jūs varat izmantot jebkuru šķirni. Kartupeļu biezeni bieži izmanto iegarenus tomātus.



  2. Noņemiet lapas un kātiņus. Noskalojiet tomātus, lai noņemtu augsni.
    • Tomātiem nogrieziet kātiņus un katra tomāta apakšā veiciet griezumu. Tas padarīs gatavošanu vienmērīgāku un tomātus pēc tam vieglāk mizos.



  3. Piepildiet lielu podu ar ūdeni. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai.



  4. Pievienojiet tomātus. Pavārs viņiem piecas līdz piecpadsmit minūtes.




  5. Izņemiet tomātus no verdoša ūdens. Iegremdējiet tos traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
    • Atstājiet tos aukstā ūdenī piecas minūtes vai līdz ādas sāk plaisāt.
    • Šis process, ko sauc par "balināšanu", ļauj vieglāk atdalīt ādu.



  6. Tomātus nomizojiet. Ja nevēlaties ādas biezenī, noņemiet tās un izmetiet.
    • Daži cilvēki atstāj ādas un sajauc tās ar mīkstumu.



  7. Tomātus pārgrieziet uz pusēm.
    • Ja jūs nevēlaties sēklas un sulu, noņemiet tās. Šis solis nav obligāts.



  8. Sajauciet tomātus. Bieziniet tos blenderī.
    • Ja esat noņēmis sēklas un sulu, misa būs biezāka un tumšāka nekā tad, ja jūs tās atstājāt.




  9. Vāra kartupeļu biezeni. Pievienojiet 125 ml etiķa, 100 g cukura (pēc izvēles) un ēdamkaroti sāls uz kilogramu svaigu tomātu un uzvāra.
    • Šis solis ir pilnīgi neobligāts, taču ļauj misai saglabāt ilgāk. Daži pavāri labprātāk izmanto tīru tomātu biezeni, nepievienojot pārējās sastāvdaļas.
    • Vārot kartupeļu biezeni, varat pievienot arī sautētus sīpolus vai zaļos piparus.
    • Vāra uz lēnas uguns biezeni, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence. Nepieciešamais laiks ir atkarīgs no izmantoto tomātu šķirnes. Tas var ilgt no trīsdesmit minūtēm līdz stundai. Pēc divdesmit minūtēm noņemiet pannas vāku un samaziniet tomātu biezeni.



  10. Saglabājiet biezeni. Saglabājiet mājās gatavotu tomātu biezeni vidējos vai mazos traukos.
    • Ja vēlaties to ilgstoši saglabāt, ievērojiet pareizu konservēšanas procesu: izveidojiet labu skābuma līmeni, pirms ievietošanas burkā atkal nolejiet līdz vārīšanās temperatūrai un izmantojiet tīras burkas, lai novērstu baktēriju attīstību.
    • Jūs varat arī sasaldēt tomātu biezeni ledus kubu paplātēs un turēt saldētus misas gabaliņus saldētavas maisiņā. Šī metode aizņem mazāk vietas un ļauj pēc vajadzības izmantot dažādus misas apjomus.

2. metode Izveidojiet garšīgu tomātu biezeni



  1. Sildiet sviestu pannā. Pievienojiet liellopu un seleriju. Vāra līdz caurspīdīgai.



  2. Pievienojiet tomātus.



  3. Pievienojiet buljonu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti ir maigi.



  4. Noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un samaisiet to. Pirms sajaukšanas to garšojiet. Samaziniet to līdz vēlamajai konsistencei.



  5. Pasniedziet tomātu biezeni. Pirms lietošanas vai pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.

Tīrs tomātu biezenis

  • 2 lielas pannas
  • Burkas vai citi uzglabāšanas konteineri

Garšīgs tomātu biezenis

  • Griešanas dēlis un nazis
  • Cepšanas panna
  • Koka karote