Saturs
Šajā rakstā: Veidojiet karameļu atlokusPagatavojiet karameļu deserta krēmu14 Atsauces
Karamele ir ļoti laba, un jūs varat to pievienot konditorejas krējuma pamatnei, lai pagatavotu garšīgu desertu. Ir divi desertu veidi, kurus varat darīt: saldēts olu krēms, kas aplocīts uz šķīvja, un deserta krēms bez mērces, ko varat ēst bļodā. Flanam ir vajadzīgas zināmas pūles un vairāk, bet rezultāts ir tā vērts. Vienkāršākais deserta krēms ir ideāls, ja vēlaties ļoti ātri pagatavot labu desertu.
posmi
1. metode Izgatavojiet karameļu atlokus
- Pagatavojiet nedaudz ūdens. Iedegiet cepeškrāsni vai pagatavojiet tvaikonis. Šī recepte ļauj pagatavot sasaldētu atloku, kuru jūs varat atlocīt, pagriežot to uz šķīvja. Jūs varat to pagatavot tvaika krāsnī vai grozā. Sagatavojiet materiālu, kuru vēlaties izmantot.
- Lai ceptu cepeškrāsnī, to iepriekš sasilda līdz 190 ° C un piepilda apmēram 3 cm dziļumu ūdens šķīvi. Tvertnei jābūt pietiekami lielai, lai turētu visus ramekīnus.
- Ja izmantojat tvaikonis, apakšējā traukā ielejiet ūdeni 3 līdz 5 cm dziļumā un ievietojiet tvaika grozu tvertnes augšpusē.
-
Pagatavojiet karameli. Sildiet cukuru un ūdeni kopā. Sākumā ielejiet cukuru sausā pannā un uzkarsējiet to uz vidējas uguns. Kad izkusis un kļūst brūns, pievieno ūdeni. Karamele sāks burbuļot. Lēnām pagrieziet pannu, lai sajauktu sastāvdaļas. Nemaisa tos ar karoti. -
Ielejiet karameli ramekīnos. Tiklīdz tas ir gatavs, ielejiet to mazos ramekiņos un nolieciet tos malā. Traukus noliec visos virzienos, lai vienmērīgi pārklātu to apakšu. Jums tas jādara ātri, pirms karamele sacietē. Jums vajadzētu būt pietiekami, lai pārklātu divu lielu ramekinu vai četru mazu apakšu. -
Uzkarsē pienu. Ielejiet katliņā un sildiet uz vidējas uguns, bieži maisot. Kad tas sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist. Nekavējoties pārejiet pie nākamās darbības. Piens, lietojot to, joprojām būs silts. -
Blanšējiet olas un cukuru. Salaužiet olas bedrē un sakuliet, līdz tās ir krēmīgas. Pievieno cukuru un turpina minēt sastāvdaļas apmēram minūti, līdz cukurs ir izšķīdis. Jūs varat tos sakult ar manuālu slotiņu vai elektrisko maisītāju. -
Iemaisa pienu un vaniļu. Lēnām ielejiet pienu blanšētajās olās un cukurā, nepārtraukti maisot, lai tas nesarecētu. Turpiniet sastāvdaļu saputošanu apmēram minūti, līdz tā ir labi sajaukta. Kad vienība ir viendabīga, pievienojiet vaniļas ekstraktu. -
Pārlejiet mīklas krēmu. Ielejiet to ramekīnos, kas satur karameli, filtrējot ar smalku sietiņu, lai novērstu olu baltuma pavedienus, iegūstot ļoti gludu un atšķirīgu urīnvielu. -
Gatavojiet desertus. Izmantojiet materiālus, kurus esat sagatavojis pašā sākumā. Gatavojiet pannas vienā no šiem veidiem atkarībā no jūsu gatavotās gatavošanas metodes. Kad jūs ievietojat dakšiņu kāda deserta centrā, un, kad tas iznāk, tas ir tīrs, tie tiek pagatavoti.- Ja izmantojat cepeškrāsni, ielieciet ramekīnus traukā, kurā ir ūdens, un cepiet tos uz apakšējā plaukta 35 līdz 45 minūtes. Esiet piesardzīgs, lai ūdens nenonāktu virs ramekiniem vai virs tiem. Ja tas ir pārāk dziļš, nedaudz iztukšojiet.
- Ja izmantojat tvaikonis, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet ramekīnus grozā. Uzlieciet traukam vāku un ļaujiet atlokiem 10 līdz 20 minūtes vārīties virs vārīšanās ūdens. Izņemiet tos no groza un ļaujiet viņiem sēdēt 5 minūtes.
-
Ļauj sagatavēm atdzist. Izņemiet tos no krāsns vai tvaicētāja un ļaujiet viņiem sēdēt istabas temperatūrā. Kad tie sasniedz istabas temperatūru, ledusskapī tos vismaz stundu. Nelieciet karstu ramekīnu ledusskapī, jo tas mainīs temperatūru ierīces iekšpusē. -
Nederētu desertos. Bīdiet nazi gar ramekinu iekšējām sienām un katru apgrieziet virs šķīvja. Viegli paceliet tos. Sagatavojumiem vajadzētu palikt uz plāksnēm. -
Pasniedziet sagataves. Jūs varat tos izbaudīt tādus, kādi tie ir, vai pavadīt tos ar putukrējumu. Pārpalikumus glabā ledusskapī.
2. metode Pagatavojiet karameļu deserta krēmu
-
Uzkarsē pienu. Ielej katliņā un karsē virs vidējas uguns, bieži maisot, lai neveidotos āda uz virsmas. Kad piens sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist.- Šī recepte ļauj jums pagatavot vienmērīgu krējuma desertu, kas jāpasniedz bļodiņās. Tas nav gatavots ar karameļu glazūru, un jums tas nav nepieciešams atlocīt.
-
Blanšējiet olas. Saputojiet tos bedrē, līdz tie ir krēmīgi. To var izdarīt ar manuālu slotiņu vai elektrisko maisītāju. Jo vairāk olu izmantosit, jo sātīgāks būs deserta krēms. -
Pagatavojiet krēma pamatni. Blanšētās olās iemaisa balto un brūno cukuru, miltus un 175 ml piena. Pagaidām jāpievieno tikai neliela piena daļa, lai sastāvdaļas sajauktos vieglāk un vienmērīgāk. -
Pievienojiet pārējo pienu. Kad olu maisījums ir viendabīgs, lēnām ielejiet to atlikušajā pienā. Ielejot samaisiet pienu, lai krēms būtu vienmērīgs. Nelejiet pārāk ātri, jo maisījums var sarecēt. -
Pavārs deserta krēmu. Sildiet uz vidējas uguns 15 līdz 20 minūtes, bieži maisot, līdz tā sāk sabiezēt. Tiklīdz tas ir biezs, pārejiet pie nākamā soļa. -
Nogrieziet uguni. Noņemiet pannu un samaisiet deserta krēmā vaniļas ekstraktu un sviestu. Iepriekš sagrieziet sviestu mazos kubiņos, lai tas ātrāk kūst. Tas desertam piešķirs vairāk aromāta un bagātības. -
Ļaujiet krēmam atdzist. Maisiet to ik pēc 10 minūtēm, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, ielieciet to ledusskapī un turiet to atdzist, gaidot, lai to ēst. Nelieciet ledusskapī karstu deserta krēmu, jo tas mainīs temperatūru ierīces iekšpusē. -
Pasniedziet deserta krēmu. Ielieciet to bļodās un ēdiet ar karoti. Jūs varat to izbaudīt tādu, kāds tas ir, vai pavadīt to ar putukrējumu. Pārpalikumus glabā ledusskapī.