Kā pagatavot kokvilnas konfektes

Saturs

• posmi
• 1. metode Kokvilnas konfekšu manuāla griešana
• 2. metode Kokvilnas konfekšu manipulēšana ar rokām

Šajā rakstā: Kokvilnas konfekšu manuāla vērpšana ar rokāmRūpnieciski ražot Candyfloss atsauces

Kokvilnas konfekšu ražošana lielos daudzumos ir gandrīz neiespējama bez speciālas šim nolūkam paredzētas mašīnas. Tomēr ir jautri un diezgan vienkārši pagatavot pats savus izstrādājumus no cukura vai zīmētiem cukura pavedieniem, ja jums ir pacietība, zināšanas un daži kopīgi sadzīves rīki.

posmi

1. metode Kokvilnas konfekšu manuāla griešana

1. 
   

   
   Sajauciet cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un sāli lielā katliņā uz vidējas uguns. Pannā ielieciet 800 gramus cukura, 40 ml kukurūzas sīrupa, 40 ml ūdens un 1,5 g sāls un samaisiet sastāvdaļas, līdz cukurs izkūst. Ar konditorejas suku notīriet pannas malas, lai novērstu cukura kristālu veidošanos.

2. 
   

   
   Pievienojiet konditorejas termometru pie sienas un sildiet maisījumu līdz 160 ° C. Pēc tam karstu šķidrumu ielej seklā, karstumizturīgā traukā. Pēc tam pievienojiet izmantoto ekstraktu un pārtikas krāsvielu un labi samaisiet. Jūs varat izmantot jebkuru ekstraktu vai pārtikas krāsvielu pēc savas izvēles, lai gan šai receptei ir nepieciešams aveņu ekstrakts un rozā pārtikas krāsviela.

3. 
   

   
   
   
   Izklājiet ritinājumu uz darba virsmas. Jūs varat arī gulēt uz grīdas, lai savāktu cukuru, kas nokrīt virs galda.

4. 
   

   
   Pagrieziet cukuru. Iemērciet slotiņu cukura sīrupā. Turiet to virs pannas un ļaujiet cukuram samazināties tikai uz sekundi. Turiet to apmēram 30 cm virs pergamenta un sakratiet to atpakaļ, lai uz papīra sāktu krist smalkas cukura šķipsnas. Dariet to vairākas reizes pēc kārtas, līdz iegūstat jauku savērpta cukura ligzdu. Ziniet, ka tas neizskatīsies pēc kokvilnas konfektēm, pie kurām esat pieradis, tas ir, ar to, ko izgatavojusi mašīna.

5. 
   

   
   Apņemiet kokteiļu konfektes ap konfekšu nūjām. Dariet to nekavējoties, pretējā gadījumā cukurs kļūs trausls un nūjiņās sincervera.

6. 
   

   
   
   
   Pasniedz. Šī ir maltīte, kas ir labāka, ja to tūlīt patērē. Varat arī turēt kokvilnas konfektes hermētiskos traukos, lai pasargātu to no mitruma.

2. metode Kokvilnas konfekšu manipulēšana ar rokām

1. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas vidējā katliņā. Pievienojiet 850 gramus cukura, 80 ml ūdens, 5 ml etiķa, 120 ml kukurūzas sīrupa un pilienu pārtikas krāsvielu. Tos "ļoti maigi" sajauciet, lai uz pannas malas neveidotos nekādi cukura kristāli.

2. 
   

   
   Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Izmantojiet konditorejas termometru un uzmanīgi to vērojiet, līdz tas sasniedz 130 ° C. Tad noņem to no uguns un ļauj atdzist līdz 100 ° C.

3. 
   

   
   Konditorejas izstrādājumus vienmērīgi sadaliet četros plastmasas traukos pa 1 litru katrā.

4. 
   

   
   Kad tas sasniedz istabas temperatūru, noņemiet to no traukiem. Dariet to, uzmanīgi turot to, uzmanīgi pagriežot trauku.

5. 
   

   
   Apkaisiet cepešpannu ar bagātīgu daudzumu kukurūzas cietes. Cepešpannai jābūt sienām.

6. 
   

   
   Saldējiet konditorejas izstrādājumus kukurūzas ciete. Berzējiet, lai noņemtu lieko daudzumu.

7. 
   

   
   Sagatavojiet konditorejas izstrādājumus, lai tie izstieptu. Izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu, izveidojiet caurumu centrā. Nospiediet, lai paplašinātu loku, saglabājot tādu pašu biezumu visā jūsu izveidotajā auklā. Kad vads ir pietiekami garš, savijiet to astoņos un savienojiet abus galus.

8. 
   

   
   Izstiepiet konditorejas izstrādājumus. Turiet to starp dūrēm. Nostipriniet priekšējo apakšējo daļu, kamēr aizmugurējā roka uzmanīgi velkas atpakaļ. Pagrieziet rokas ap konditorejas izstrādājumiem un turpiniet vilkt, līdz iegūstat garas, skaistas šķipsnas. Izstiepiet vismaz 10 līdz 14 reizes.

9. 
   

   
   Pasniedz. Izbaudiet šo gardo konditorejas izstrādājumu, kamēr tas joprojām ir labā stāvoklī.