Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, tā izdevumā un tā uzlabošanā laika gaitā piedalījās 21 cilvēks, daži anonīmi.Grillēt picu ir gan māksla, gan zinātne. Ir daudz faktoru, kas var visu sabojāt, taču, nedaudz praktizējoties, jums būs ļoti viegli pagatavot picu uz grila un pasniegt to kopā ar pārējo grilēto ēdienu.
posmi
-
Vērojiet savu bārbekjū. Lai pagatavotu pildījumu, jums būs jāsaņem pietiekami daudz izstarojoša siltuma. Pretējā gadījumā pagatavojiet tikai mīklu zem.- Vai jūsu bārbekjū ir vāks un termostats? Vai tā var sasniegt un uzturēt aptuveni 220 ° C temperatūru? Ja tas tā nav, joprojām ir risinājums, kas jums tiek paskaidrots nākamajā solī.
- Vai jūsu bārbekjū ir liela sildīšanas plate? Jūs varat izmantot rievotu grilu, taču jūs riskējat to ievietot visur.
-
Pagatavojiet un uzkarsē grilu. Ja jūs gatavojaties nedaudz agri, jūs iegūsit labāku karstumu un garšīgu picu.- Bārbekjū priekšrocība, bet arī trūkums ir dūmi, kas rodas un piešķir ēdienam īpašu garšu. Ja jūsu bārbekjū nav tīra, ēdiens aizaugs ar dūmiem un picai būs ogļu garša. Vislabāk būtu, ja jūs notīrītu plāksni pirms un pēc katras lietošanas, ļaujot tai pietiekami uzkarst, lai sadedzinātu palikušos ēdienus. Kā tikko atzīmēts, blakus esošo māju vai pat kaimiņu dēļ, ja jūs dzīvojat dzīvoklī, jums tie jāņem vērā un jāpārliecinās, ka vējš nepūtīs dūmus uz mājām (īpaši, ja viņiem ir veļa nožūt ārpusē). Tā kā tagad daudzos restorānos tiek pasniegtas grilētas picas, jums būtu labāk bieži apmeklēt šīs iestādes, nevis padarīt ienaidniekus jūsu apkārtnē.
- Lai saglabātu siltumu, izmantojiet ķieģeļus. Ielieciet ķieģeļus (bez netīrumiem, kas varētu sadedzināt, iesaiņotus alumīnija folijā, ja vēlaties), lai imitētu maizes krāsni un uzkarsētu, līdz tā sasniedz pareizo temperatūru. Var paiet zināms laiks, lai uzsildītu grilu ar ķieģeļiem, bet karstums būs vienmērīgāks un piemērotāks picas pagatavošanai.
- Ja jūsu bārbekjū nav plakanas šķīvja (tikai grili), pagatavojiet picu uz čuguna kastrolis, picas kauliņa vai jebkura cita karstumizturīga trauka.
- Ja jums nav vāka, improvizējiet to ar apgrieztu pannu (kas arī iepriekš jāuzsilda), lai karstums izplatītos. Ielieciet picu zem pannas.Šajā brīdī esiet ļoti uzmanīgs, lai nededzinātu sevi. Gatavojot grilus un ugunskurus ar malku, mēģiniet izgatavot fiksētu rāmi, ko ieskauj ķieģeļi, un izmantojiet cepešpannu, kas piepildīta ar karstiem uzbērumiem.
- Šo fiksēto struktūru var izgatavot no viena vai diviem ķieģeļiem sānos un vēl viena aizmugurē, lai priekšpuse un augšdaļa būtu atvērta. Attālumam starp abām pusēm jābūt pietiekami īsam, lai plīts varētu droši atpūsties. Tālāk ielieciet picu telpā starp "sienām" un uzlieciet vēl vienu pannu uz augšu, lai saglabātu siltumu picai. Tomēr to var izdarīt tikai tad, ja ķieģeļi nepārvietojas, nemēģiniet citādi. Kad pica ir pagatavota piekļuvei vai ja tā pārāk ātri gatavojas, noņemiet kastrolīti no augšas.
-
Sāciet ar plānu mīklu. Lielākajai daļai bārbekjū picu ir smalkāka mīkla, un tām ir maz izejvielu, jo tās gatavo no apakšas uz augšu. Bārbekjū ar labu siltuma kontroli ļaus mainīt mīklas biezumu un struktūru, jums būs jāeksperimentē, lai uzzinātu, kāda veida mīkla vislabāk gatavojas jūsu bārbekjū.- Jūs iegūsit bagātāku un olbaltumvielām bagātāku mīklu ar pilngraudu miltiem vai smalkiem kukurūzas miltiem, taču arī gatavošana prasīs ilgāku laiku.
- Pirms sasaldēšanas jūs varat iepriekš cept vai iepriekš sasmalcināt pamatni. Tas ļoti labi sasalst, tāpēc jūs varat mēģināt pagatavot vairākus vienlaikus. Iepriekš vārītai mīklai var nebūt tieši tāda pati garša kā svaigai mīklai, taču jūs ietaupīsit daudz laika.
- Kad mīkla ir gandrīz vārīta, pievienojiet pildījumu un ilgi vāriet, lai sieru uzkarsētu un izkausētu.
-
Sagatavojiet pildījumu. Sagrieziet pildījuma sastāvdaļas plānās šķēlēs un izvēlieties labākos. Jūs varat iegūt garšīgu picu ar vienkāršām sastāvdaļām, dažas bārbekjū picas ir tikai maizes mīkla, kas ātri tiek pagatavota no abām pusēm kā pankūka, un pēc tam to sasmērē ar augu eļļu un dail un ēd tāpat, kā ir vai ietin citus pārtikas produktus un tie tomēr ir garšīgi.- Iepriekš pagatavojiet gaļu, kuru vēlaties pievienot, jo īpaši jūras veltes un vistu. Jūs nevēlētos tos ēst, kamēr tie joprojām ir neapstrādāti. Labāk būtu, ja gaļu liktu tuvu malām, lai to ātrāk pagatavotu.
-
Izņemiet picu. Jūs varat arī improvizēt ar griešanas dēli, cepešpannu vai citu plakanu priekšmetu, lai noņemtu picu no grila plāksnes. Ja iepriekš pagatavotas mīklas vietā esat izmantojis svaigu mīklu, mēģiniet negaidīt pārāk ilgi, pretējā gadījumā mīkla mīkstinās un viegli mizosies. Kā vienmēr, kalšana kļūst par kalēju! -
Uzmanieties no ēdiena gatavošanas. Grillā ir ļoti grūti kontrolēt temperatūru, tāpēc ir svarīgi regulāri uzraudzīt picu, lai izvairītos no sadedzināšanas. -
Pasniedz picu. Kad tas ir pagatavots pēc jūsu gaumes, noņemiet to un pēc iespējas ātrāk pasniedziet. Ja apkārt ir vairāki cilvēki, kas gatavi jums palīdzēt, palūdziet viņiem rūpēties par ēdiena gatavošanu, lai dalītos uzdevumā un, kad esat gatavs, kopā baudītu labu picu.
- BBQ
- Panna picai
- Cepšanas panna (pēc izvēles)
- Potholders