Saturs
- posmi
- 1. metode. Mērcējiet žāvētas sēklas
- 2. metode Vāra sojas pupas
- 3. metode Sojas pupiņu vārīšana savādāk
Sojas pupās ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, tajā pašā laikā tajās ir ļoti maz tauku. Visbiežāk tos pārdod žāvētā veidā, bet dažreiz jūs varat tos atrast svaigus. Pirms to lietošanas samērcējiet sausās sēklas, kamēr svaigas ir gatavas gatavot tieši. Pēc pagatavošanas tos var izmantot dažādos ēdienos, ieskaitot zupas un mērces.
posmi
1. metode. Mērcējiet žāvētas sēklas
-
Noskalojiet sēklas. Piepildiet bļodu ar aukstu ūdeni un pievienojiet sojas pupiņas. Ar pirkstiem viegli berzējiet viens pret otru, lai notīrītu putekļus. Noņemiet krāsas maiņu vai nepareizu izskatu, kā arī tukšas ādas un grants.- Pirms vārīšanas sausās sojas pupas vajadzētu iemērc. Ja esat atradis svaigas sēklas, varat tās vārīt tieši.
-
Nosusiniet sēklas. Ielieciet caurdurī izlietnē un ielejiet tajā bļodas saturu. Sakratiet to, lai noņemtu lieko ūdeni. Ja redzat ādas, noņemiet tās un izmetiet tās. -
Lieciet viņiem atkal iemērc. Sojas pupiņas pa nakti iemērc ledusskapī. Ielieciet tos lielā traukā, piemēram, salātu traukā vai katliņā. Uz 100 g sēklu pievieno 350 ml ūdens un pusi tējkarotes sāls. Ielieciet tos ledusskapī un ļaujiet tiem iemērkt 8 līdz 10 stundas.- Mērciet sēklas ledusskapī, lai tās neraudzētos, īpaši karstā klimatā.
-
Noskalojiet sēklas. Nosusiniet un izskalojiet tos vēl vienu reizi. Kad tie ir iemērc, viņi ir gatavi gatavot. Ielejiet caurdurī un viegli sakratiet, lai noņemtu atlikušo ūdeni. Tad jūs varat tos pagatavot pēc vēlēšanās.
2. metode Vāra sojas pupas
-
Ielieciet sēklas katliņā. Ielejiet sojas pupiņas lielā katliņā, pārliecinoties, ka tās nepilda vairāk nekā ceturtdaļu. Ja trauks ir par mazu, putas, kas veidosies gatavošanas laikā, pārplūdīs un netīrās no jūsu plīts. -
Pievienojiet karstu ūdeni. Pannā ielej pietiekami karstu ūdeni, lai iegremdētu sēklas. Lietojiet 500 ml ūdens uz 100 g sojas pupiņu. Ja vēlaties, varat pievienot arī tējkaroti sāls, lai iegūtu vairāk garšas.- Pannā virs sēklām novietojiet karstumizturīgu plāksni, lai to iespiestu, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanu.
-
Pavārs sēklas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet sojas pupiņas vārīšanas ūdenī uz lēnas vai vidējas uguns 3 stundas vai līdz maigai.- Ūdens pamazām iztvaikos. Pēc vajadzības piepildiet līmeni pannā.
- Ar karoti noņemiet putas un ādas, kas peld uz virsmas.
- Ja jūs gatavojat melnās sojas pupiņas, tām ir nepieciešams gatavot tikai pusotru stundu.
-
Nosusiniet sēklas. Sākumā noņemiet tukšās ādas, kas var atrasties uz ūdens virsmas, izmantojot karoti ar caurumiem. Ielejiet sojas pupas caurdurī un sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni. Ja sēklām ir redzamas miziņas, ļaujiet tām dažas minūtes atdzist, pirms tās ar rokām noņemt.- Jūs varat izmest vārīšanas ūdeni vai paturēt to pievienot zupai vai mērcei.
-
Izmantojiet vārītas sēklas. Pagatavojiet tos, kā vēlaties. Jūs varat tos garšot un pasniegt atsevišķi vai pievienot trauciņā. Mēģiniet tos pievienot salātiem, padarīt tos sarīvētus vai padarīt čili con carne variantu.
3. metode Sojas pupiņu vārīšana savādāk
-
Mēģiniet cept. Ja jums patīk kraukšķīgi urīni, izmēģiniet grauzdēt sojas pupas. Pēc to mērcēšanas izdaliet tos uz viegli ieeļļotas cepšanas lapas. Cep tos 180 ° C temperatūrā un ļauj pagatavot 40 līdz 45 minūtes. Bieži tos samaisiet. Viņi ir gatavi, kad tie ir zeltaini un kraukšķīgi.- To pašu var izdarīt ar elektrisko pannu. Eļļojiet to, ielieciet sojas pupiņas iekšpusē un bieži maisot, vāriet tās 180 ° C temperatūrā 40 līdz 45 minūtes.
-
Izmantojiet lēnu plīti. Ja jums ir laiks, mēģiniet gatavot lēni. Ielieciet izmērcētās sēklas lielā lēnajā plīts un pievienojiet tējkaroti sāls un pietiekami daudz ūdens, lai tās pilnībā iegremdētu. Uzlieciet vāku un vāriet sojas pupas ar lielu jaudu 6 līdz 8 stundas. -
Uzvāra dažus edamames. Edamames ir jaunas, nenobriedušas sojas pupas. Sezona 650 g zaļo sēklu ar divām ēdamkarotēm (30 g) sāls. Ļaujiet viņiem sēdēt 15 minūtes pirms ievietošanas lielā katliņā, kas piepildīts ar sālsūdeni. Vāra tos, neaptverot tos 5 līdz 6 minūtes. Pirms pasniegšanas nolejiet un ļaujiet nedaudz atdzist. Jūs varat gliemežvākus vai tos pasniegt pākstīs.