Kā vārīt dārzeņus

Saturs

• posmi
• 1. metode Uzvāra dažus sakņu dārzeņus
• 2. metode Uzvāra dažus zaļos dārzeņus
• 3. metode Blanšēt dārzeņus
• 4. metode Vāriet dārzeņus mikroviļņu krāsnī

Šajā rakstā: Vārot sakņu dārzeņus Vārot zaļos dārzeņus Vārot dārzeņus Vārot dārzeņus mikroviļņu krāsnī35

Ja vēlaties ātri pagatavot dārzeņus, saglabājot to barības vielas, varat tos vārīt. Daudzi cilvēki domā, ka dārzeņu uzturvērtība samazinās, ja tie vārās, taču patiesībā šī ēdiena gatavošanas metode var palielināt noteiktu uzturvielu, piemēram, karotinoīdu, kas atrodami burkānos, līmeni. Ir viegli pārāk dārzeņus vārīt ūdenī, bet, ja jūs to darāt pareizi, varat tos vārīt līdz pilnībai.

posmi

1. metode Uzvāra dažus sakņu dārzeņus

1. 
   

   
   Pagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet tos un notīriet. Pārvietojiet tos zem auksta tekoša ūdens, lai nepaliktu baktērijas vai pesticīdi, kas varētu padarīt jūs slimu. Verdošam ūdenim vajadzētu nogalināt lielāko daļu baktēriju uz dārzeņiem, taču jūs joprojām varat tos pakļaut, apstrādājot tos.
   • Ja jūs tos nemizojat, beriet tos ar dārzeņu suku, lai notīrītu netīrumus un citus netīrumus.
   • Nosusiniet vai izskalojiet dārzeņus ar tīru drānu vai papīra dvieli.

2. 
   

   
   Sagrieziet dārzeņus. Sagrieziet tos aptuveni vienādos gabaliņos, lai viņi visi gatavotu ar vienādu ātrumu. Viņiem nav jābūt precīzi vienādiem izmēriem, bet mēģiniet padarīt gabalus pēc iespējas regulārākus.
   • Ja jūs izgatavojat dažāda lieluma gabaliņus, mazākie tiks pārcepti, un lielākiem nepietiks.
   • Sakņu dārzeņiem vajadzētu gatavot pietiekami ilgi. Sagrieziet salīdzinoši mazos gabaliņos, lai samazinātu gatavošanas laiku.

3. 
   

   
   
   
   Ielieciet gabaliņus katliņā. Ielieciet dārzeņu gabaliņus, kurus esat sagriezis, dziļā pannā ar vāku.
   • Ja jums nav pietiekami liela katliņa, lai tajā ietilptu visi gabali, dārzeņus varat pagatavot divreiz mazākā katliņā.

4. 
   

   
   Pievienojiet ūdeni. Piepildiet pannu ar aukstu ūdeni, lai dārzeņi būtu pilnībā iegremdēti. Saknes, piemēram, bietes, rāceņi, burkāni un kartupeļi, labāk pagatavot, kad ūdens sākumā ir auksts. To karsēšana pakāpeniski ļauj izvairīties no pārmērīgas ēdiena gatavošanas un nodrošina vienmērīgu ēdiena gatavošanu telpās un ārpus tām.
   • Piepildiet pannu tā, lai dārzeņi būtu 1 vai 2 cm zem ūdens virsmas.
   • Ja tagad sālīsit ūdeni, dārzeņiem būs vairāk garšas.

5. 
   

   
   Sildiet ūdeni. Ievietojiet plīti augstu un uzkarsē ūdeni. Kad redzat, ka uz virsmas paceļas daudz lielu burbuļu, tas nozīmē, ka liels vārās.
   • Kamēr vārāt ūdeni, lai tā ātrāk vārītos, varat uzlikt pannai vāku.
   • Kad ūdens vārās, tajā veidojas ļoti lieli burbuļi, kurus maisot nevar samazināt.

6. 
   

   
   
   
   Nolaidiet uguni. Nolaidiet to tā, lai ūdens vārās, un uzlieciet pannai vāku. Dažādiem dārzeņiem ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Sakņu dārzeņi ir tie, kas visilgāk to sastāvā esošās cietes dēļ. Tie bieži ir lielāki nekā citi dārzeņu veidi, kas arī var palielināt gatavošanas laiku.
   • Regulāri pārbaudiet tos, lai izvairītos no pārmērīgas ēdiena gatavošanas.
   • Vāra bietes 45 līdz 60 minūtes.
   • Rāceņus, kas sagriezti mazos kubiņos, vajadzētu pagatavot apmēram 25 minūtes.
   • Parasti mazi kartupeļi prasa apmēram 10 līdz 15 minūtes.
   • Burkāni parasti tiek pagatavoti no 8 līdz 10 minūtēm, bet mazie gabali var pagatavot 5 līdz 10 minūtēs.
   • Veiciet meklēšanu internetā, lai atrastu precīzu vārīšanas laiku dārzeņiem, kurus vēlaties vārīt.
   • Ja turpināsit gatavot katliņa saturu, daudz ūdens iztvaikos un pārplūdīs. Tāpēc ir ļoti svarīgi pazemināt siltumu un vārīt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

7. 
   

   
   Pārbaudiet dārzeņu gatavošanu. Izdurt tos ar dakšiņu, lai redzētu, vai tie ir pagatavoti. Ja jūs nezināt, cik ilgi tos vajadzētu vārīt, pārbaudiet tos ik pēc 5 minūtēm. Ja jums ir grūtības tos caurdurt vai dakša iestrēdzis, pagatavojiet tos ilgāk. Ja dakša caurdur un iznāk viegli, tie ir pietiekami pagatavoti.
   • Bieži pārbaudiet dārzeņus, lai izvairītos no pārmērīgas gatavošanas. Kad viņi pārāk ilgi gatavo ūdenī, tie pārvēršas putrā.

8. 
   

   
   Nosusiniet dārzeņus. Ielejiet lielā caurdurī, lai noņemtu vārīšanas ūdeni. Nolejiet, tiklīdz esat nogriezis siltumu, tiklīdz tie ir pagatavoti, jo, ja tie paliek karstā ūdenī, tie turpinās vārīties un var pārgatavot.

2. metode Uzvāra dažus zaļos dārzeņus

1. 
   

   
   Pagatavojiet dārzeņus. Notīriet tos un sagrieziet daļas, kuras neēdīsit. Ādainas vai neēdamas dārzeņu daļas, piemēram, brokoļi vai zaļās pupiņas, ir jānoņem. Brokoļiem nogrieziet ādaino daļu no kātiem. Zaļajām pupiņām noņemiet stingros galus. Pēc nepieciešamo daļu noņemšanas noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni.
   • Ar nazi var sagriezt ādainus stublājus no dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, ziedkāpostiem un sparģeļiem.
   • Ja jūs gatavojat veselas ausis kukurūzas, nogrieziet biezu, cietu pēdu un noņemiet visas zaļās lapas, kas aptin katru ausi.
   • Jūs varat vārīt lielāko daļu saldētu dārzeņu, vispirms tos neatkausējot.
   • Lapu dārzeņiem ir arī biezi, šķiedru kāti, kas pirms vārīšanas jānoņem.
   • Ja jūs vārāt lapu dārzeņu, piemēram, kāpostus, iepriekš jānoņem arī lielais centrālais kāts.

2. 
   

   
   Sagrieziet dārzeņus. Sagrieziet tos gabalos, pārliecinoties, ka tie visi ir aptuveni vienādi, lai tie vienmērīgi gatavotu. Ja jūs vārāt kāpostus vai kādu citu šādu dārzeņu, varat sagriezt lapas mazākos gabaliņos, lai pannā būtu vairāk vietas.
   • Dažiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem vai zaļajām pupiņām, var būt nepieciešams lielākos gabaliņus sagriezt mazākos gabaliņos, lai tie visi būtu aptuveni vienāda lieluma.

3. 
   

   
   Uzvāra nedaudz ūdens. Piepildiet pannu ar ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tā kā maigi zaļie dārzeņi nav tik biezi kā saknes un tiem nav cieta ārējā slāņa, parasti tie gatavo ātrāk. Tāpēc jums jāsāk ar verdošu ūdeni.
   • Sāls palielina ūdens viršanas temperatūru un ļauj vārītus dārzeņus viegli sezonāli pagatavot gatavošanas laikā.

4. 
   

   
   Iemērciet dārzeņus ūdenī. Kad tas ir vārījies, viegli ielieciet tajā dārzeņu gabalus. Lai to izdarītu, varat izmantot caurumu karoti.
   • Kopumā kāpostu pilnīga pagatavošana prasa apmēram 5 līdz 10 minūtes.
   • Zaļās pupiņas var ilgt 5 līdz 15 minūtes atkarībā no gabalu lieluma.
   • Brokoļu pagatavošana verdošā ūdenī prasa tikai 3 līdz 4 minūtes.
   • Kukurūzu veselos pīkstos vajadzētu pagatavot 5 minūtes.
   • Nav ieteicams vārīt saldētus dārzeņus, jo tie var mīkstināties. Tomēr, ja vēlaties to darīt, atkarībā no dārzeņa tas nedrīkst aizņemt vairāk kā 3 līdz 5 minūtes. Lai uzzinātu gatavošanas laiku, skatiet padomus uz iepakojuma.
   • Esiet piesardzīgs un nemetiet dārzeņus tikai verdošā ūdenī, jo tas var izšļakstīties un sadedzināt.

5. 
   

   
   Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērcot tajā dārzeņus, ļoti iespējams, ka tas pārstāj vārīties. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, pēc tam pazeminiet siltumu.
   • Jūs varat izvairīties no vārīšanās, iemērcot dārzeņus nelielā ūdens daudzumā, nevis ievietojot tos visus vienlaikus pannā.

6. 
   

   
   Uzlieciet pannai vāku. Pārbaudiet dārzeņus ik pēc 3 līdz 5 minūtēm, lai redzētu, vai tie joprojām ir stingri. Lai to izdarītu, jūs varat tos caurdurt ar dakšiņu vai nazi.
   • Uzliekot pannai vāku un nolaidot uguni, jūs neļausiet ūdenim vārīties vai pārplūst.

7. 
   

   
   Nosusiniet dārzeņus. Kad tie ir ieguvuši vēlamo konsistenci un ir pagatavoti līdz pilnībai, nolejiet tos un izmetiet vārīšanas ūdeni.
   • Ja jūs tos atstājat karstā ūdenī, tie var mīkstināties un pārvērsties par pelēm.

3. metode Blanšēt dārzeņus

1. 
   

   
   Uzvāra nedaudz ūdens. Piepildiet pannu ar ūdeni un sildiet to uz plīts, lai tas vārītos. Lai blanšētu dārzeņus, jums jāuzsāk process tā, it kā jūs tos vārītu. Pirms balināšanas neaizmirstiet nomizot, sagriezt un noņemt neēdamās daļas.
   • Pannā jābūt pietiekami daudz ūdens, lai dārzeņus pilnībā iegremdētu.
   • Jūs varat balināt gandrīz jebkuru dārzeņu, neatkarīgi no tā, vai tas ir sakne vai zaļš dārzenis.

2. 
   

   
   Iemērciet dārzeņus ūdenī. Pēc tam nolaidiet uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, uzmanīgi ielieciet dārzeņus un pēc tam pazeminiet siltumu zem pannas.
   • Iemērciet dārzeņus ūdenī, izmantojot karstumizturīgu karoti.

3. 
   

   
   Samaisiet dārzeņus. Maisiet tos ar koka karoti, līdz tie ir mīkstāki vai zaļāki. Kad tie kļūst mīkstāki vai zaļāki, tas parasti norāda, ka tie ir pietiekami vārīti. Jums tie nav pilnībā jāgatavo. Pārliecinieties, ka tie joprojām ir pietiekami stingri, lai nedaudz noturētu gurkstēšanu.
   • Sparģeļu blanšēšana prasa 2–4 ​​minūtes.
   • Zaļo pupiņu, rutabagas vai rāceņu blanšēšana prasa 3 minūtes.
   • Kamēr jūs tos blanšējat, uzmanieties, lai redzētu dārzeņus, lai tie nevārītu pārāk daudz.

4. 
   

   
   Pagatavo ledus ūdeni. Piepildiet lielu bļodu ar ledus gabaliņiem un nolieciet malā. Jūs iegremdēsiet blanšētus dārzeņus tajos, lai tie nekavējoties pārtrauc gatavot un uzturētu olas stingras un kraukšķīgas.
   • Nelieciet bļodu pārāk tuvu plītim, jo ​​ledus var ātri izkausēt.

5. 
   

   
   Atdzesējiet dārzeņus. Kad tie ir pienācīgi pagatavoti, iegremdējiet tos bļodā ledusaukstā ūdenī. Auksts neļaus viņiem pilnībā pagatavot ēdienu. Tas ir process, kas neļauj tiem mīkstināties, turpinot gatavot pašiem siltumā no verdoša ūdens. Šis solis ir būtisks, lai tos pareizi balinātu.
   • Jūs varat ņemt dārzeņus ar knaiblēm vai karoti, lai tos pārnestu no pannas uz trauku, kas piepildīts ar ledus ūdeni.

6. 
   

   
   Nosusiniet dārzeņus. Tos labi nosusiniet un ļaujiet nožūt. Kad tie ir pilnībā atdzisuši ledus ūdenī, ielej tos lielā sietiņā, lai tie iztukšotu. Viņiem joprojām jābūt diezgan stingriem, bet ar gatavotu garšu.
   • Filtru var iegādāties virtuves piederumu veikalā vai jebkurā lielā lielveikalā.

4. metode Vāriet dārzeņus mikroviļņu krāsnī

1. 
   

   
   Ielieciet dārzeņus traukā. Nomizojiet tos, izgrieziet tos un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Izvairieties no jebkādām tvertnēm, kurās ir metāls vai kuras var saplaisāt augsta karstuma ietekmē.
   • Šī ir viena no labākajām metodēm saldētu dārzeņu vārīšanai.
   • Esiet piesardzīgs, jo karsējot dažu plastmasu var pārnest uz pārtiku, kas var būt bīstama jūsu veselībai.
   • Mikroviļņu krāsnī varat nodot stikla vai keramikas trauku.

2. 
   

   
   Pievienojiet ūdeni. Tvertnē ielejiet pietiekami daudz ūdens tam, kas notiek apmēram vienu astoto daļu no sienu augstuma. Tas ražos tvaiku, kas vārīs dārzeņus.
   • Jūs varat ielej aukstu vai karstu ūdeni traukā.

3. 
   

   
   Nosedziet trauku. Nosedziet to ar plastmasas plēvi un urbjiet ventilācijas atverēs. Ir ļoti svarīgi ventilēt trauku. Jūs varat caurdurt plastmasu ar dakšiņu vai nazi.
   • Jūs varat arī ievietot plastmasas plāksni traukā, lai segtu tā atveri.

4. 
   

   
   Gatavojiet dārzeņus. Pavārs tos mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 4 līdz 5 minūtes. Pārliecinieties, vai mikroviļņu krāsnī ir pagrieziena galds, lai dārzeņi gatavotos vienmērīgi. Pirms gatavošanas laika iestatīšanas iestatiet ierīci uz maksimālo jaudu.
   • Dažiem mikroviļņu krāsnīm ir vairāki atšķirīgi jaudas līmeņi, kas var ietekmēt dārzeņu konsistenci.
   • Brokoļus pagatavo tikai 3 līdz 5 minūtēs.
   • Jūs varat iestatīt mikroviļņu krāsni uz īsāku laiku un samaisīt dārzeņus, lai tie netiktu mīkstināti.

5. 
   

   
   Samaisiet dārzeņus. No trauka noņemiet plastmasas plēvi un samaisiet tās saturu. Ja dārzeņi joprojām ir izturīgi vai izturīgi, tiem jāgatavo ilgāk. Šajā gadījumā atkārtojiet iepriekš aprakstītās darbības, bet iestatiet mikroviļņu krāsni no minūtes līdz pusotrai minūtei.
   • Pievērsiet uzmanību tvaikam, kas izplūdīs, noņemot plastmasas plēvi no trauka.