Kā dubultot receptes daudzumus

Saturs

• posmi
• 1. daļa Atdaliet sastāvdaļas
• 2. daļa Divkāršojiet galveno sastāvdaļu daudzumu
• 3. daļa Divkāršojiet šķidrumus
• 4. daļa Palieliniet garšvielu daudzumu
• 5. daļa Palieliniet dažu noteiktu sastāvdaļu daudzumu

Šajā rakstā: Atdaliet sastāvdaļasDivkāršojiet galveno sastāvdaļu daudzumuDivkāršojiet šķidrumusPalieliniet garšvielu daudzumuPareiziniet dažu sastāvdaļu daudzumuReferences

No pirmā acu uzmetiena šķiet viegli kopēt visas receptes sastāvdaļas, piemēram, pārejot no receptes 4 uz recepti astoņām. Pieredzējuši pavāri spriež par sastāvdaļām, bet, ja jūs esat amatieru pavārs, zināt, ka, lai "dubultotu" recepti, tas ir nedaudz sarežģītāk. Nevajadzētu visu dubultot, it īpaši otrās sastāvdaļas un garšu. Jāizmanto mainīgas attiecības atkarībā no tā, vai runa ir par konkrētu receptes sastāvdaļu. Tas ir šī raksta mērķis!

posmi

1. daļa Atdaliet sastāvdaļas

1. 
   

   
   Visas papīra sastāvdaļas uzrakstiet uz papīra. Jums netiek prasīts visu atcerēties. Tāpēc ievadiet visus nepieciešamos daudzumus.
   • Lai ātrāk izietu, jūs varat izgatavot oriģinālās receptes fotokopiju un ievadīt pārveidotos daudzumus attiecībā pret pamatapjomiem.

2. 
   

   
   Sākumā ierakstiet visus dārzeņus, miltus un gaļu pirmajā kolonnā (vai rindā). Ielieciet visu, sākot no garšvielām, citā kolonnā, pagatavojiet vienu šķidrumiem un visu pēdējo spirtam un raugam.

3. 
   

   
   Galveno sastāvdaļu kolonnas un šķidrumu kolonnas augšpusē ievadiet "x 2". Garšvielu augšpusē ierakstiet "x 1,5". Papriku (ar precīzu to daudzumu) ievietos kolonnā "Rauga piedevas un alkohols".

4. 
   

   
   
   
   Veiciet visus aprēķinus katras kolonnas apakšā. Pārbaudiet, vai neko neesat aizmirsis! Pārrakstiet sastāvdaļu sarakstu ar jaunajiem daudzumiem, vienreiz "dublētiem".

2. daļa Divkāršojiet galveno sastāvdaļu daudzumu

1. 
   

   
   Reiziniet dārzeņu un augļu daudzumu ar 2. Tie ir galvenie jūsu receptes elementi. Pirmajā kolonnā ievadiet jauno daudzumu.

2. 
   

   
   Reiziniet miltu daudzumu ar 2. Vēlāk jums būs jāmaina paceltā pulvera daudzums, pēdējais atkarīgs no miltu svara. Savā sarakstā ievadiet jauno miltu daudzumu.

3. 
   

   
   Divkāršojiet gaļas daudzumu receptē. Tomēr ņemiet vērā, ka, pērkot lielākus gaļas gabalus, lai tos labi pagatavotu, nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Ievadiet jauno daudzumu sarakstā.

4. 
   

   
   
   
   Divkāršojiet olu daudzumu.

3. daļa Divkāršojiet šķidrumus

1. 
   

   
   Reiziniet ūdens daudzumu ar 2. Slejā "Šķidrumi" ievadiet savu numuru. Ja oriģinālajā receptē nepieciešami 2 tilpumi ūdens, receptē būs nepieciešami 4 tilpumi.

2. 
   

   
   Buljoniem divkāršojiet devu. Ievadiet šo daudzumu sadaļā "Šķidrumi".

3. 
   

   
   Viss, kas ir alkohols (piemēram, heress, vīns, alus vai citi stiprie alkoholiskie dzērieni), tiks ievietots kolonnā “Īpašās sastāvdaļas”. Spirti vienmēr ir spēcīgi, tāpēc, dubultojot devas, jūsu ēdiens var pārāk garšot.

4. 
   

   
   Sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, "Worcestershire mērci" un jebkuru citu mērci, ko izmanto ēdiena pagatavošanai, uzskata par "garšvielām". Šiem produktiem nereiziniet daudzumus ar diviem, bet izmantojiet noteiktu attiecību.

5. 
   

   
   Divkāršojiet ieteicamo sviesta vai olīveļļas daudzumu. No otras puses, divkāršojiet šo produktu daudzumu, kad runa ir par konkrētas sastāvdaļas uzsūkšanos. Taukiem vienkārši jāpārklāj pannas virsma. Ja tas ir lielāks, patiesībā ielieciet vairāk sviesta vai eļļas.

4. daļa Palieliniet garšvielu daudzumu

1. 
   

   
   Sareiziniet garšvielu daudzumu, piemēram, sāli, piparus, kanēli ... ar 1,5. Tādējādi, ja pamatrecepte paredz 2 tējkarotes sāls, beigu beigās jums vajadzēs 3. Ja aprēķini ir nedaudz sarežģīti, ņemiet kalkulatoru.

2. 
   

   
   Reiziniet papriku un garšvielu daudzumu ar 1,25. Tas attiecas uz kariju, ķiploku pulveri, svaigu papriku ...

3. 
   

   
   Gatavām mērcēm, kas jau satur sāli vai piparus, reiziniet devas ar 1,5. Ja ir alkohols, tikai ar 1,25.

5. daļa Palieliniet dažu noteiktu sastāvdaļu daudzumu

1. 
   

   
   Reizināt ar 1,5 alkohola daudzumu receptē. Ja šī ir pirmā reize, kad gatavojat šo recepti, izvairieties no daudzuma uzlikšanas.

2. 
   

   
   Pārrēķiniet cepamās soda daudzumu. Ja vēlaties, lai jūsu gatavošanās paaugstinātos, jāievēro šāda attiecība: 1,15 g bikarbonāta uz 125 g miltu. Piemērs: jums jāizmanto 500 g miltu, jums būs nepieciešami 4,6 g bikarbonāta.
   • Ja jums ir skābas sastāvdaļas, pievienojiet 1,15 līdz 2,30 g bikarbonāta uz 250 g sastāvdaļas. Ja jūsu recepte prasa jogurtu, sūkalas, etiķi vai citronu sulu, jums, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz vairāk cepamā soda, lai neitralizētu šo sastāvdaļu skābumu.
   • Ja jūsu receptē ir gan raugs, gan cepamā soda, tās mērķis ir neitralizēt skābu sastāvdaļu, raugs tiek izmantots kā rauga līdzeklis.

3. 
   

   
   Pārrēķiniet rauga daudzumu. Ja vēlaties, lai jūsu gatavošanās pieaugtu, ir jāievēro šāda attiecība: 4,44 g rauga uz 125 g miltu. Piemērs: jums jāizmanto 500 g miltu, jums būs nepieciešami 17,77 g rauga.