Saturs
Šis raksts tika rakstīts sadarbībā ar mūsu redaktoriem un kvalificētiem pētniekiem, lai garantētu satura precizitāti un pilnīgumu.satura vadības komanda rūpīgi pārbauda redakcijas komandas darbu, lai pārliecinātos, vai katrs vienums atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem.
Agrāk cilvēki kūpināja ēdienu, lai to saglabātu. Mūsdienās mēs gaļu glabājam ledusskapī vai saldētavā, tomēr mēs joprojām ēdienu smēķējam, bet, lai tiem piešķirtu īpašu garšu. Dažiem gaļas izcirtņiem, piemēram, ribiņām vai krūtiņām, ir dievišķa garša, kad tos pīpējat, līdz to mīkstums kļūst ļoti maigs un kūst. Pirms gaļas kūpināšanas varat to marinēt sālījumā vai pagatavot pagatavojuma mērci. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat kokogļu grilu vai izsmalcinātu elektrisko smēķētāju, varat izmantot dažādu veidu koksni, kas tai piešķirs īpašu garšu. Process ir diezgan vienkāršs: jūs vairākas stundas vārāt gaļu zemā un nemainīgā temperatūrā.
posmi
1. daļa no 3:
Sagatavo smēķētāju
- 6 Pārbaudiet gaļas krāsu. Smēķējot gaļu, zem gaļas virsmas veidojas gaiši rozā kārta. To izraisa miesas ķīmiskā reakcija, kas nonāk saskarē ar dūmiem, veidojot slāpekļskābi, veidojas plāns rozā krāsas slānis. Ar asu nazi izgrieziet gaļu, ja tieši zem gaļas virsmas atšķirat rozā krāsas kārtu, tas ir gatavs lietošanai. reklāma
brīdinājumi
- Nomazgājiet rokas un notīriet traukus, lai novērstu baktēriju augšanu. Jūsu darba zona ir pareizi jātīra, un jums nevajadzētu pieskarties nevienai kūpinātai gaļai ar piederumiem, kas ir pieskārušies jēlai gaļai. Nomazgājiet traukus un virsmas, kas ir bijušas saskarē ar jēlu gaļu, ar sanitizējošu produktu. Glabājiet gaļu ledusskapī un pagatavojiet gaļu ieteicamajā temperatūrā.
- Nelietojiet apstrādātu koksni. Daži koki ir apstrādāti, un tajos ir toksīni, kas ir bīstami jūsu veselībai. Lai smēķētu pārtiku, paņemiet speciālu kokmateriālu veikalu vai labas kvalitātes dabiskās skaidas.
Nepieciešamie elementi
- Gaļa
- Smēķētāju istaba
- Akmeņogles
- Koksnes skaidas vai baļķi
- Ugunskurs
- Marināde
- Gaļas termometrs
- Alumīnija folija