Kā pagatavot burkānu juliennu

Saturs

• posmi
• 1. metode Ar nazi pagatavojiet burkānu juliennu
• 2. metode Pagatavojiet burkānu juliennu ar mandolīnu
• 3. metode Pagatavojiet burkānus juliennei

Šajā rakstā: Burkānu juliennas pagatavošana ar nazi Burkānu juliennes pagatavošana ar mandolīnuSagatavojiet burkānus juliennei7 Atsauces

Jūs vēlaties būt nedaudz oriģinālāks nākamajai maltītei ar draugiem, pagatavot burkānu juliennu. Pēdējais, ko mēs arī mēdzam dēvēt par burkānu sērkociņiem, jūsu ēdienkartē ievietos mazu krāsu jūsu viesu priekam. Šī burkānu pagatavošana var pavadīt visu veidu ēdienus, sākot no iesācējiem līdz desertiem. Ziniet, ka, lai pagatavotu burkānu juliennu, jums nav jābūt ekspertam ēdienu gatavošanā, jo ar mandolīnu vai nazi jūs ieradīsities ļoti ātri, lai ieviestu burkānu griešanas paņēmienu.

posmi

1. metode Ar nazi pagatavojiet burkānu juliennu

1. 
   

   
   Pārgrieziet burkānu uz pusēm. Vesels burkāns ir pārāk liels, lai sāktu. Paņemiet asu šefpavāra nazi un burkānu sagrieziet gareniski divās daļās. Tādējādi smalkajos mačos būs vieglāk debetēt.
   • Lielam burkānam sagrieziet to trīs vai pat četros gabalos. Tad to būs vieglāk sagriezt mazākās daļās. Ņemiet vērā, ka ātrāk tiek sagriezti burkānu gabali, kuru garums ir no 8 līdz 10 cm, un tas ir vēl mazāks, lai izveidotu julienne.
   • Atcerieties, ka burkānu sagriešanai mačos izmantojiet griešanas dēli. Jūs nevarēsit sabojāt savu leti vai virtuves galdu.

2. 
   

   
   Izgrieziet garumā. Paņemiet burkānu gabaliņus un sagrieziet plānos gabaliņus visā garumā. Ņemiet vērā, ka jūsu burkānu gabaliem ir noapaļota puse, tāpēc, griežot tos, jums būs jābūt uzmanīgiem ar pirkstiem, jo ​​tie var kustēties un jūs pats varat nejauši sagriezt.
   • Lai gabals pārstātu kustēties, kamēr griežat mazus gabaliņus visā garumā, jūs varat nogriezt nelielu galu sānos, lai iegūtu līdzenu laukumu un tādējādi labāk imobilizēt gabalu.
   • Lai burkānu gabals būtu drošībā, nedaudz salieciet pirkstu pēdējā locītavā, kas atrodas pirms nagiem, lai tie būtu vertikāli pret jūsu gabalu. Nedaudz piespiediet ar nagiem burkāna gabalu, lai tas nekustas.

3. 
   

   
   
   
   Izgrieziet gabaliņus vēl četros. Sagrieziet burkānu gabalus plakanā pusē uz griešanas dēļa, pēc tam ar nazi sagrieziet tos četros mazākos identiskos gabalos.
   • Sagrieziet burkānu gabaliņus taisnstūra formā.

4. 
   

   
   Atkal sagrieziet gabaliņus. Paņemiet četrus burkānu gabalus un ar nazi sagrieziet katru gabalu trīs mazākos. Ja burkānu gabali joprojām šķiet pārāk lieli, sagrieziet tos vēlreiz, līdz gabalu lielums ir piemērots jums.
   • Kad esat pabeidzis to sagriešanu, gabaliem jābūt sakritības lielumā.

2. metode Pagatavojiet burkānu juliennu ar mandolīnu

1. 
   

   
   Novietojiet mandolīnu. Nazis, visticamāk, tiks sagriezts nekā mandolīna. Tomēr ir svarīgi, lai jūs to novietotu uz līdzenas horizontālas virsmas, lai sagrieztu burkānus, jo tas ir ļoti plāns un varētu radīt risku jums, ja jūs to lietojat nepareizā veidā.
   • Ideālā gadījumā jūsu drošībai mandolīns jānovieto uz griešanas dēļa, kurš pats ir nostiprināts uz darba virsmas.

2. 
   

   
   
   
   Izvēlieties griešanas asmeni. Mandolīnā jums būs jāpiestiprina pareizais asmens, lai burkāni kļūtu julienne. Asmeņu partijā, kas ļauj dārzeņus sagriezt dažādos veidos, izvēlieties julienne asmeni. Gadās, ka dažiem mandolīniem šo asmeni sauc par asmens nūju.
   • Atkarībā no mandolīna veida jums būs jāmaina asmens, pēc tam to jālabo manuāli vai tāpat kā dažiem mandolīniem, jums vienkārši jāpielāgo asmens. Skatiet instrukcijas, kas pievienotas jūsu virtuves traukam.
   • Ņemiet vērā, ka dažiem modeļiem ir atšķirīgi nūju vai julienne asmeņi. Jums būs jāizvēlas asmens, kas ļaus jums sagriezt burkānus vajadzīgajā izmērā.

3. 
   

   
   Piestipriniet burkānu stūmējā. Tā kā mandolīnas asmeņi ir ārkārtīgi asi, jūsu drošībai ir jāizmanto stūmējs. Jūs nevarat ar roku spiest burkānu uz mandolīna asmens. Risks būtu pārāk liels, lai jūs varētu sevi savainot. Novietojiet burkānu uz lāpstiņām stūmēja iekšpusē, tas to imobilizēs.
   • Ņemiet vērā: ja mandolīnai nav stūmēja, varat iegādāties šo piederumu.
   • Ņemiet vērā, ka, neizmantojot stūmēju dārzeņa sagriešanai, varat valkāt nerūsējošā tērauda cimdu, kas ļaus jums droši turēt burkānu, kamēr to sagriežat.

4. 
   

   
   Sagrieziet burkānu ar mandolīnu. Kad burkāns tiek turēts stūmējzālē, nododiet to mandolīna asmenim, lai burkānu sagrieztu šķēlēs. Jums būs vairākas reizes jāveic šī kustība, lai burkānu pilnībā sagrieztu.

3. metode Pagatavojiet burkānus juliennei

1. 
   

   
   Notīriet burkānus. Pēc burkānu pirkšanas tirgū vai pārtikas veikalā jums ir jānomazgā burkāni, lai noņemtu visus netīrumus un baktērijas, kas var būt uz ādas. Tāpēc nolejiet dārzeņus zem auksta ūdens un vienlaikus tos notīriet ar dārzeņu suku.
   • Ņemiet vērā: ja vēlaties nomizot burkānus, šajā gadījumā tie nav jāmazgā.

2. 
   

   
   Burkānus nomizo. Jūs varat ļoti labi ēst burkānus ar viņu ādu, tas ir droši. Tā kā āda ir nedaudz rūgta, daži cilvēki dod priekšroku tās noņemšanai. Pirms griešanas veiciet Y mizotāju, lai paveiktu juliennu. Ņemiet vērā: ja burkānu miza ir salīdzinoši bieza, ir ieteicams tos nomizot.
   • Cik daudz vien iespējams, mizojot dārzeņus, mēģiniet veikt katru kadru vienlaicīgi. Tādējādi labākajā gadījumā jūs saglabāsit burkāna formu.

3. 
   

   
   Izklājiet burkānus. Lai sagatavotu burkānus pirms to sagriešanas juliennā, veiciet dažus pielāgojumus. Paņemiet šefpavāra nazi un sagrieziet burkānu abus galus. Pēc tam, saskaņā ar metodi, kā pagatavot julienne, kuru vēlaties izmantot, jūs burkānus sagriežat gabaliņos.