Kā pagatavot kafiju, piemēram, Starbucks

Saturs

• posmi
• 1. daļa. Starbucks zelta likumu izpratne
• 2. daļa Infūzijas metodes izvēle
• 3. daļa Pasniedziet kafiju

Šajā rakstā: Izpratne par Starbucks zelta likumiem, izvēloties infūzijas metodi, kas pasniedz kafiju10

Ja esat Starbucks kafijas cienītājs, iespējams, sapņojat to atkārtot mājās. Jums vienkārši vajadzīgas sastāvdaļas, kuras jums, iespējams, jau ir virtuvē. Pietiek ar pāris vienkāršām darbībām, lai radītu iespaidu, ka atrodaties slavenā zīmola kafejnīcā.

posmi

1. daļa. Starbucks zelta likumu izpratne

1. 
   

   
   Ievērojiet pareizās proporcijas. Starbucks vienmēr lieto divas ēdamkarotes vai 10 gramus maltas kafijas uz 175 ml ūdens.
   • Persona, kas atbildīga par darbinieku apmācību ķēdē, skaidro: "Ja jūs lietojat pārāk maz maltas kafijas, dzēriens būs pārāk uzpūsts vai rūgts. Ja lietojat pārāk daudz, dzēriens netiks pietiekami uzpūsts un nesatur visas maluma garšas. "

2. 
   

   
   Izvēlieties slīpēšanas pakāpi. Tas nozīmē, ka jums pašiem jānoslīpē graudi. Ja vēlaties, lai jūsu kafijai būtu tieši tāda pati garša kā Strarbucks, nepērciet jau maltu kafiju. Pielieciet pupiņas tieši pirms dzēriena pagatavošanas, lai iegūtu maksimālu svaigumu.
   • Slīpēšanai vajadzētu būt vairāk vai mazāk smalkai atkarībā no izmantotās alus pagatavošanas metodes (skat. Raksta otro daļu). Ja izmantojat filtru, pulverim jābūt smalkam (piemēram, pulverveida cukuram). Tradicionālajam perkolatoram nepieciešama vidēja malšana (piemēram, jūras sāls). Kafijas automāta virzuļam tas prasa rupju malšanu.
   • Pārāk daudz uzlietas kafijas ir daudz nepatīkamāk nekā slikti uzlietas kafijas. Ja rodas šaubas, dodiet priekšroku rupjai malšanai.
   • Lai iegūtu Starbucks kafijas garšu, zīmes telpās ieteicams izmantot pārdošanai paredzētos graudus.

3. 
   

   
   
   
   Lietojiet atbilstošu ūdeni. Tas jums var šķist nenozīmīgs. Galu galā ūdens ir neitrāla sastāvdaļa, un jūs varat domāt, ka kāds no tiem ir piemērots, bet tas tā nav. Lai pagatavotu tādas pašas kvalitātes kafiju kā Starbucks, piemaisījumu noņemšanai vienmēr izmantojiet filtrētu svaigu ūdeni. Nēsājiet to 90-95 ° C temperatūrā, tieši zem viršanas temperatūras.

4. 
   

   
   Izmantojiet svaigu malumu. Kā paskaidrots otrajā posmā, ir svarīgi, lai malta kafija būtu svaiga. Tas nozīmē, ka tas pats jānoslīpē tieši pirms dzēriena pagatavošanas. Pārliecinieties, ka graudi arī atrodas hermētiskā traukā.
   • Neuzglabājiet graudus un nesmalciniet ledusskapī vai saldētavā, pat hermētiskā traukā. Cits treneris no Starbucks stāsta, ka šīs ierīces nav draugi, bet gan kafijas ienaidnieki. Patiešām, tie abi satur mitrumu, kas pasliktina graudu aromātu.

2. daļa Infūzijas metodes izvēle

1. 
   

   
   
   
   Izvēlieties metodi. Izlemiet, kurš no jums vislabāk darbojas. Kad esat sapratis četrus zelta likumus, jums jāizvēlas infūzijas tehnika. Starbucks ir trīs pamatmetodes (četrām jābūt precīzām, bet divas no tām ir vienas un tās pašas metodes varianti). Jūs varat izmantot kafijas automātu, kafijas automātu (perkolatoru) vai vienkāršu filtru (dzērienu pēc tam var pasniegt karstu vai apledojot).

2. 
   

   
   Izmantojiet kafijas automātu. Šī ir metode, kuru ieteica vairums kafijas cienītāju, jo viņi to uzskata par visefektīvāko un tādu, kas graudiem saglabā vislielāko aromātu.
   • Lai izmantotu šo metodi, slīpēšanai jābūt rupjai. Malējot graudus, jums jāsaņem fleur de sel konsistence.
   • Ielejiet nepieciešamo kafijas daudzumu kafijas automātā, pēc tam pievienojiet karstu ūdeni (ne gluži vārot), pārliecinoties, ka pulveris ir pilnībā piesātināts.
   • Ielieciet virzuli traukā, bet pirms nolaišanas pagaidiet 4 minūtes, lai kafijai būtu laiks uzpūsties. Pēc tam nolaidiet virzuli un baudiet svaigi pagatavotu dzērienu.

3. 
   

   
   Izmantojiet perkolatoru. Tas, iespējams, ir vienkāršākais kafijas pagatavošanas veids. Jūs varat vienlaicīgi izdarīt pietiekami daudz cilvēku, un process ir ātrs. Pareizi sasmalcinot labas kvalitātes pupiņas un svaigu, svaigu ūdeni, jūs varat saņemt tikpat garšīgu dzērienu, it kā jūs būtu lietojis kafijas automātu.
   • Ja ierīcei ir filtra turētājs ar plakanu dibenu, izvēlieties vidēja izmēra kafiju ar jūras sāls konsistenci tāpat kā virzuļa kafijas automātam. Ja filtra turētājs ir konisks, nepieciešama smalkāka sasmalcināšana ar pulvera cukura konsistenci.
   • Kad pupas ir pareizi sasmalcinātas, dozējiet iegūto pulveri (10 g uz 175 ml ūdens), ievietojiet to kafijas automātā un nospiediet pogu, lai ieslēgtu ierīci.
   • Lai gan ir vilinoši sagatavot lielu daudzumu vēlākai lietošanai, ja vēlaties iegūt tādu pašu kvalitāti kā Starbucks, vienkārši pagatavojiet dzeramo kafijas daudzumu uzreiz. Ja jūs to sildīsit, tā garša būs mazāk izteikta.

4. 
   

   
   Izmēģiniet filtru. Šī ir mazāk zināma, bet tikpat efektīva metode, ko izmanto Starbucks. Izmantojot filtru, jūs varat pasniegt karstu vai aukstu kafiju. Jūs varat pagatavot tikai pietiekami daudz tasītes, bet dzēriens būs garšīgs.
   • Uzvāra nedaudz ūdens. Padomājiet par iepriekš norādītajām proporcijām, bet plānojiet nedaudz vairāk ūdens, lai varētu mitrināt filtru.
   • Pēc ūdens vārīšanas un filtra samitrināšanas sasmalciniet smalkos pulverveida graudus, kas nepieciešami kafijas automātam ar konisko filtru turētāju. Jums jāsaņem pulverveida cukura konsistence.
   • Dozējiet kafiju un ielejiet to filtrā. Ielejiet karstu ūdeni virs malšanas, bet pēc filtra piepildīšanas pusi apstādiniet. Tādā veidā kafija tiks vienmērīgi piesātināta, kas palīdzēs izdalīties visām tās garšām.
   • Pēc pauzes pārlejiet ūdeni uz slīpēšanas, veidojot mazus apļus, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos. Lai dzēriens būtu gatavs, vajadzēs apmēram 3 minūtes.
   • Lai pagatavotu apledojušu kafiju, dzērienu vienkārši ielej uz ledus gabaliņiem, ļauj tam atdzist un izdzer.

3. daļa Pasniedziet kafiju

1. 
   

   
   Ielejiet kafiju. Kad esat pabeidzis to pagatavot, protams, ievērojot Starbucks pamatnoteikumus un izmantojot kādu no ķēdes alus darīšanas metodēm, pasniedziet dzērienu. Jūs varat to ieliet kausā, bet, lai iegūtu autentiskāku pieredzi, paņemiet Starbucks kartona kausu un pierakstiet savu vārdu un uzrakstiet to nepareizi.

2. 
   

   
   Izvēlieties garšas. Atkarībā no jūsu gaumes dzērienam var pievienot aromatizētu sīrupu un / vai dabiskus vai sintētiskus saldinātājus. Samaisiet sastāvdaļas, lai sajauktu. Ja jūs patiešām vēlaties atgūt Starbucks produktu garšu, apmeklējot kādu no ķēdes telpām, ņemiet dažus maisus saldinātāju un izmantojiet tos kafijas saldināšanai.
   • Ja jums patīk melna kafija, jums nav ko piebilst.

3. 
   

   
   Pievienojiet pienu. Kafijā ielej pienu vai krējumu un samaisa sastāvdaļas. Ievērojiet dzēriena krāsu, lai iegūtu priekšstatu par pievienotā produkta daudzumu.
   • Nav laba ceļa, kā turpināt, jo šis Starbucks kafijas pagatavošanas posms ir atkarīgs no jums neatkarīgi no tā, vai to pagatavo barista vai jūs pats.

4. 
   

   
   Iedzer kafiju. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un izbaudiet to.