Kā pagatavot ceptu vistu

Saturs

• posmi
• 1. metode Ceptas vistas kotletes
• 2. metode Ceptas vistas gaļas stils
• 3. metode Ceptas vistas oriģinālā recepte
• 4. metode. Cepta gailene
• 5. metode Cepta vista cepeškrāsnī
• 6. metode Uzglabāt ceptu vistu siltu

Šajā rakstā: Ceptas vistas kotletesFrīdas zemnieku gaumē ceptas vistasFranču recepteFrīta bonitoFrīta vistas gaļa frī cepumā

Cepta vista ir ļoti populārs ēdiens daudzās valstīs. Garšīgi, to var ēst, atstājot pannu vai aukstu ar majonēzi, sviestmaizē vai piknika laikā. Šis ir ēdiens, ko var atrast daudzos restorānos un ātrās ēdināšanas ķēdēs, jo starp visām gaļām vistu viegli apcep un cilvēki to regulāri lieto. Kad tas ir labi pagatavots, cepta vista ir garšīga, un tai vienmēr ir veiksme uz galda! Ceptas vistas vārīšanai ir dažādas priekšrocības. Vispirms varat izvēlēties dzīvnieku, kuru gatavojaties gatavot, ir iespējams iegādāties saldētu vistu, svaigu vistu, ar graudiem barotu saimniecības vistu utt. Jūs to varat garšot pēc Provansas garšaugiem, garšvielām vai Dižonas sinepēm. Gatavojot vistu, jūs esat pārliecināts, ka visi jūsu viesi un ģimenes locekļi būs apmierināti, izņemot veģetāriešus. Šajā rakstā mēs piedāvājam jums dažādas receptes, kas ļaus jums pagatavot sulīgus ceptus cāļus saviem draugiem un ģimenei.

posmi

1. metode Ceptas vistas kotletes

Izmantojot šo recepti, jūs cepsit savu vistu pannā.

1. 
   

   
   Sagatavojiet vistas kotletus. Sāciet ar cīpslu un vistas ādas noņemšanu. Pēc tam novietojiet vistas gabalus uz celofāna vai pergamenta papīra loksnēm un pārklājiet tos ar citu papīra lapu un pēc tam saplaciniet tos ar slīdošo tapu. Tādējādi jūs izveidosit tā sauktos vistas kotletus. Jums jāsamazina to biezums līdz vienam centimetram.

2. 
   

   
   Sagrieziet maizi mazos kvadrātos. Ievietojiet maizes gabalus blenderī un izveidojiet rīvmaizi. Ielieciet rīvmaizi lielā seklā traukā vai lielā bļodā.

3. 
   

   
   Izmantojot virtuves suku, pārklājiet vistas gaļas kotletes ar Dižonas sinepēm. Uz kotletēm ielejiet nedaudz sāls un piparus un pievienojiet malto Provansas garšaugus.

4. 
   

   
   
   
   Tagad ielieciet savus kotletus traukā, kurā ir sakultas olas. Abas puses jāpārklāj ar olu.

5. 
   

   
   Tad ievietojiet savus kotletus pa vienam maizes drupās. Pārklājiet tos pilnībā ar svaigas maizes drupātiem.

6. 
   

   
   Uz plīts novietojiet lielu kastrolīti. Sildiet apmēram centimetru saulespuķu eļļas lielā katliņā.

7. 
   

   
   Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pannā vistas kotletus. Ļaujiet vistu šniceļiem apcept saulespuķu eļļā četras līdz piecas minūtes. Kad tiem ir skaista zeltaini brūna krāsa, tie ir pietiekami vārīti.

8. 
   

   
   Izslēdziet siltumu un noņemiet vistas kotletus no pannas. Liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko taukainību.

9. 
   

   
   
   
   Pasniedziet savus sulīgos vistas kotletus. Ja jums ir maza kastrolītis un vārāt kotletus atsevišķi, turiet cepeškrāsnī tos, kas jau ir vārīti, līdz esat tos visus pagatavojis.

2. metode Ceptas vistas gaļas stils

Izmantojot šo recepti, jūs cepsit savu vistu pannā.

1. 
   

   
   Katru kāju un vistas krūtiņu sagriež pa diagonāli, lai iegūtu četrus gabaliņus.

2. 
   

   
   Mazā bļodā samaisiet sāli ar pipariem, kajenna pipariem un Dižonas sinepēm. Pārklājiet vistas gabalus ar savu maisījumu, izmantojot virtuves suku.

3. 
   

   
   Ielejiet paniņas bļodā un ievietojiet tajā savus vistas gabalus. Atgrieziet tos salātu traukā, lai no visām pusēm tos pārklātu ar paniņām.

4. 
   

   
   Pavārs savu bekonu. Sildiet centimetru saulespuķu eļļas lielā katliņā. Kad eļļa ir karsta, pannā ielieciet speķa šķēles un brūniniet tos, līdz tie ir kraukšķīgi. No pannas noņemiet bekona šķēles un ļaujiet tām atdzist. Pēc atdzišanas sagriež mazos gabaliņos.

5. 
   

   
   Salātu traukā samaisiet maizes drupatas un mazos speķa gabaliņus. Tad salātu bļodā ielieciet savus paniņas, kas pārklāti ar vistas gabaliņiem, lai pārklātu ar rīvmaizi un maziem speķa gabaliņiem.

6. 
   

   
   Pannā, kurā esat vārījis bekonu, pievienojiet saulespuķu eļļu. Pannā jābūt apmēram vienam centimetram eļļas. Sildiet eļļu.
   • Eļļai nevajadzētu nonākt pārāk augstā temperatūrā, pretējā gadījumā jūsu vistas gabalu ārpuse brūninās, pirms iekšpuse tiek pagatavota. Ja jūsu eļļa pannā sāk smēķēt, jo tā ir pārāk karsta, pievienojiet pannā nedaudz saulespuķu eļļas, lai samazinātu temperatūru un nedaudz pazeminātu siltumu.

7. 
   

   
   Ievietojiet vistas gabalus pannā. Apcepiet vistas gaļas gabalus karstā eļļā apmēram desmit minūtes, pēc piecām minūtēm apgriežot tos. Kopējais gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu vistas gabalu biezuma un eļļas temperatūras. Kad viņiem ir skaista zeltaini brūna krāsa, jūsu vistas gabali tiek pagatavoti.

8. 
   

   
   Izslēdziet siltumu un noņemiet ceptas vistas gabalus no pannas ar vārīšanas knaiblēm. Ielejiet šķipsniņu sāls pār vistas gabaliņiem un pasniedziet tos saviem viesiem.
   • Ja vistas gaļas gabalus gatavojat atsevišķi, turiet cepeškrāsnī jau vārītus gabaliņus tā, lai tie paliek silti, līdz esat pagatavojis visus gabalus.

3. metode Ceptas vistas oriģinālā recepte

Izmantojot šo recepti, jūs cepsit vistu cepeškrāsnī.

1. 
   

   
   Lielā bļodā ielej trīs tases piena un vienu olu un viegli samaisa.

2. 
   

   
   Citā bļodā ieber rīvmaizi, miltus, sāli, piparus un garšvielu sastāvdaļas un labi samaisa.

3. 
   

   
   Katru vistas gabalu pa vienam ievietojiet salātu traukā, kurā ir milti, tad ielieciet tos pienā, kas sajaukts ar olu, pēc tam atkal nomainiet miltu un rīvmaizes maisījumā. Tad ielieciet vistas gabalus uz šķīvja vai trauka.

4. 
   

   
   Jums ir dziļa tauku cepšanas ierīce, kurā varat apcept vistu. Ielejiet saulespuķu eļļu un sildiet to uz plīts uz vidējas uguns. Vērojiet eļļu, lai tā nekļūtu pārāk karsta un nesāktu šļakatas. Lai uzzinātu, vai eļļa ir pietiekami karsta, novietojiet roku (nē, nevis karstā eļļā) zem krāna un nometiet dažus pilienus auksta ūdens uz eļļas cepšanas mašīnā. Ja eļļa šņāc, tā ir ideālā temperatūrā, un jūs varat apcept vistas gabaliņus.

5. 
   

   
   Kad vistas gabaliņiem ir jauka zeltaini brūna krāsa, noņemiet tos no cepšanas ierīces ar vārīšanas knaiblēm.

6. 
   

   
   Ielieciet ceptas vistas gabalus uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

7. 
   

   
   Jūs varat pasniegt viesiem savu gardu ceptu vistu. Izbaudiet savu vistu ar tvaicētiem dārzeņiem, zaļajiem salātiem vai kāpostu salātiem.
   • Ja paņemat savu vistu pie draugiem vai dodaties piknikā, vispirms ļaujiet visai atdzist un ievietojiet to traukā ar vāku, lai to nēsātu kopā ar citām atvestajām sastāvdaļām.

4. metode. Cepta gailene

Izmantojot šo recepti, jūs cepsit vistu cepeškrāsnī.

1. 
   

   
   Sagatavojiet traukus un sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešami šai receptei.

2. 
   

   
   Ar asu virtuves nazi izgrieziet savu cockerel. Sagrieziet to sešos gabalos, divos spārnos, divās augšstilbās un divos krūšu gabalos.

3. 
   

   
   Lai pagatavotu marinādi, bļodā ielej citrona sulu un sajauc to ar diviem ēdamkarotiem eļļas. Tad pievienojiet šķipsniņu kajēnas piparu un nedaudz piparu un sāli.

4. 
   

   
   Pievienojiet ēdamkaroti maltu pētersīļu, sagrieztu ķiploka daiviņu un, ja vēlaties izmantot maltu ingveru, tad samaisiet visas sastāvdaļas.

5. 
   

   
   Ievietojiet gaiļa gabaliņus traukā vai lielā bļodā, lai marinētu. Salātu bļodā vai traukā ielejiet marinādi pār saviem gaiļa gabaliņiem. Ļaujiet jūsu cockerel gabaliņiem marinēties trīsdesmit minūtes.

6. 
   

   
   Pēc trīsdesmit minūtēm noteciniet savus gailenes gabaliņus.

7. 
   

   
   Iemērciet savus tarakānu gabalus maizes drupatās un no visām pusēm pārklājiet tos ar maizes drupātiem.

8. 
   

   
   Ielejiet eļļu savā dziļajā tauku ceptuvē un sildiet to līdz temperatūrai simts astoņdesmit grādi.

9. 
   

   
   Ievietojiet gaiļa gabaliņus karstā eļļā. Ļaujiet viņiem vārīties cepeškrāsnī apmēram 13 līdz 15 minūtes, līdz tie iegūst jauku zeltaini brūnu krāsu.

10. 
    

    
    Noņemiet no taukvielām tarakānu gabaliņus. Novietojiet tos uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

11. 
    

    
    Pirms pasniegšanas ielejiet nedaudz sāls pār cockerel gabaliņiem. Pievienojiet viesiem galdā vai šķīvjos dažus citrona gabaliņus.

5. metode Cepta vista cepeškrāsnī

Izmantojot šo recepti, jūs cepsit vistu cepeškrāsnī.

1. 
   

   
   Sagatavojiet traukus un sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešami šai receptei.

2. 
   

   
   Ievietojiet citrona miziņu, malto paltusu un mīkstinātu mīkstu sviestu bļodā un labi samaisiet, lai iegūtu krēmīgu krējumu.
   • Ielejiet citronu sulu un pievienojiet nedaudz sāls un maltus piparus.

3. 
   

   
   Tad ielieciet krēmveida sviestu uz alumīnija folijas loksnes. Aizveriet alumīnija folijas loksni un piešķiriet tai taisnstūra formu. Ievietojiet sviestu saldētavā un kad tas ir sacietējis, izņemiet to no saldētavas.

4. 
   

   
   Saplaciniet savus vistas gabalus ar slīdošo tapu, lai tos pārvērstu kotletēs (nedaudz augstāk apskatiet recepti "Ceptas vistas kotletes").

5. 
   

   
   Izņemiet sacietējušo sviestu no saldētavas. Sagrieziet to četros vienāda lieluma gabalos.

6. 
   

   
   Novietojiet kotletus plakaniski uz darba zonas un katras kotletes centrā ievietojiet sviesta gabalu. Aizveriet tos, iesaiņojot, lai sviestu pilnībā saputotu.

7. 
   

   
   Turiet savus kotletus aizvērtus, ievietojot zobu bakstāmais katrā vistas gaļas kotletes galā.

8. 
   

   
   Salaužiet olu, ielejiet to bļodā un pārsit to ar dakšiņu. Ievietojiet vistas kotletus pa vienam bļodā, kurā ir sakulta ola.

9. 
   

   
   Tad ielieciet savus vistas kotletus maizes drupatās. Apgrieziet tos un pārliecinieties, lai no visām pusēm pārklātu tos ar maizes drupātiem. Jums, iespējams, vajadzēs viegli nospiest kotletus, lai maizes drupatas pareizi pieliptu.

10. 
    

    
    Uz brīdi ievietojiet vistas gaļas kotletes ledusskapī. Kad maizes drupatas pielīp pie kotletēm, varat tās izņemt no ledusskapja.

11. 
    

    
    Fitētājā ielejiet eļļu. Sildiet eļļu līdz temperatūrai simt deviņdesmit grādi pēc Celsija. Ja eļļa sasniedz augstāku temperatūru, ļaujiet tai nedaudz atdzist, vai arī jūsu kotlešu ārpuse būs brūna, bet iekšpuse netiks pagatavota pareizi.

12. 
    

    
    Negatavojiet visus savus vistas kotletus vienlaicīgi, lai eļļas temperatūra pārāk nenokristu un lai kotletes varētu gatavot vienmērīgi. Ļaujiet viņiem apcepties apmēram desmit minūtes. Kad tiem ir skaista zeltaini brūna krāsa, noņemiet tos no cepšanas ierīces ar virtuves knaiblēm.
    • Kamēr vārāt šādus ēdienus, glabājiet ķemmīšgliemenes, kuras esat vārījis.

13. 
    

    
    Ievietojiet vistas gaļas kotletus uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

14. 
    

    
    Pasniedziet savus brīnišķīgos vistas kotletus. Pirms kotlešu pasniegšanas atcerieties noņemt zobu bakstāmos, ko esat ievietojis galos. Kad jūsu viesi gatavojas sagriezt kodienu, garšīgais izkausētais sviests izbēgs no kotlešu centra.

6. metode Uzglabāt ceptu vistu siltu

Lai sagatavotu receptes, kuras mēs izskaidrojam iepriekš, ir stingri ieteicams neapcept visus jūsu vistas gabalus vienlaikus. Vislabāk ir cept pa vienam vai diviem pa diviem, lai eļļas temperatūra krasi nesamazinātos, kas neļautu konsekventi gatavot jūsu vistas gabaliņus. Kamēr jūs gatavojat šādus gabalus, iepriekšējie ir jāuztur silti, šī ir metode, kas ļaus jums uzturēt vistu siltu, saglabājot tās kvalitāti:

1. Ielejiet nedaudz ūdens krāsns necaurlaidīgā traukā. Izveidojiet bumbiņas, saliecot alumīnija foliju un ievietojiet traukā.
2. Uz traukā ievietotajām bumbiņām novietojiet alumīnija folijas loksni. Tam jābūt pietiekami lielam, lai jūs varētu ievietot ceptos vistas gabaliņus.
3. Uzlieciet traukam vāku un ielieciet to cepeškrāsnī temperatūrā no sešdesmit pieciem līdz deviņdesmit pieciem grādiem pēc Celsija. Jūs tikko esat izveidojis tvaika plīti.
4. Glabājiet ceptos vistas gabalus cepeškrāsnī, līdz esat gatavs tos pasniegt. Tādā veidā tie paliks sulīgi un maigi.

padoms

• Ja jūs gatavojat daudz vistas gabalu, neapcepiet tos visus vienlaikus, jūs iegūsit labāku rezultātu, saglabājot eļļas temperatūru, tas arī samazinās gatavošanas laiku. Glabājiet jau pagatavotus gabalus cepeškrāsnī.
• Ja vēlaties kraukšķīgus ceptas vistas gabaliņus, nesajauciet miltus ar rīvmaizi. Ievietojiet miltus un maizes drupatas dažādos traukos un vispirms iegremdējiet vistas gabalus miltos, pārklājot pēc iespējas mazāk miltu (tas ļaus rīvmaizei labāk pielīmēt). Ievietojiet savus vistas gabalus sakultajā olā (sajauktā vai nesajauktā ar pienu) un ievietojiet rīvmaizē. Uzmanīgi pārklājiet vistas gabaliņus ar rīvmaizi un apcepiet. Izpildiet iepriekš sniegtajās receptēs sniegtos ieteikumus vai apcepiet kājas un stilbiņus simt sešdesmit piecu grādu temperatūrā, kā arī spārnus un krūtis līdz temperatūrai simt sešdesmit grādi pēc Celsija. Vispirms apcep kājas, tad pestles, tad pievieno krūtis un pabeidz ar spārniem.
• Pareizi pagatavojiet vistu. Vistas ir gaļa, kas kādu laiku jāvāra. Gatavošanas laikā ievērojiet iepriekšējās receptēs sniegtos norādījumus gan drošības apsvērumu dēļ, gan lai iegūtu pēc iespējas labāku garšu.
• Lai apceptu vistu vai mājputnus, ēdiena gatavošanai izmantojiet eļļu. Jums jāizmanto eļļa, kas nedeg pārāk ātri (zemā temperatūrā) un ēdienam piešķir maz aromāta. Nelietojiet eļļu ar spēcīgu garšu. Mēs iesakām eļļas, pirmkārt, saulespuķu eļļu un zemesriekstu eļļu, pēc tam augu eļļas ar ļoti augstu viršanas temperatūru.
• Ja tajā pašā pannā vārāt vistas gabalus atsevišķi, pirms jaunu gabalu vārīšanas nomainiet eļļu. Tas ir paredzēts, lai noņemtu pārpalikušos rīvmaizi, kas atradīsies pannā un sadegs, kamēr vārīsiet pārāk ilgi.
• Ja vēlaties kraukšķīgus, bet labi vārītus vistas gabaliņus, tos apcepiet pietiekami zemā temperatūrā, lai vista varētu labi pagatavot.
• 
  
  

  
  

  
  Viens no veidiem, kā viegli pārklāt vistas gaļas gabalus ar rīvmaizi, ir sastāvdaļas ievietot plastmasas maisiņā, piemēram, saldētavas maisiņā ar aizdari.Pēc tam plastmasas maisiņā ievietojiet vienu vai divus vistas gabalus un samaisiet to, lai jūsu gabali būtu pārklāti ar rīvmaizi un miltiem. Izņemiet vistas gabalus no maisa, novietojiet tos uz šķīvja un plastmasas maisiņā ievietojiet jaunus vistas gabalus. Pēc tam iegremdējiet vistas gabaliņus šķidrumā un apcepiet tos.

brīdinājumi

• Vistas gaļa ir labi jāizgatavo, mīkstumam vārīšanas beigās jābūt baltai. Neēdiet vistu ar rozā mīkstumu. Vistas gaļa var saturēt baktērijas un pārnēsāt tādas slimības kā salmonellas.
• Pievērsiet īpašu uzmanību cepamās eļļas temperatūrai. Ja eļļa sasniedz pārāk augstu temperatūru, gaļa netiks pietiekami pagatavota iekšpusē, un ārpuse var tikt sadedzināta.
• Esiet piesardzīgs, lietojot eļļu augstā temperatūrā. Neļaujiet bērniem vai mājdzīvniekiem nonākt pie jūsu cepamās pannas vai cepšanas ierīces. Sargieties arī no karstā eļļas šļakatām, iespējams, ka eļļas, ķermeņa un sejas pilieni saņems eļļas pilienus. Nenovietojiet seju karstas eļļas tuvumā.
• Lai vistas gabalus apstrādātu karstā eļļā un tos pasniegtu, uzlieciet virtuves cimdus, lai aizsargātu rokas.
• Ievietojiet vistas gaļas gabalus karstā eļļā ar virtuves knaiblēm un noņemiet tos tādā pašā veidā.

Nepieciešamie elementi

• Plāksnes maizes drupatas
• Salātu bļodas, lai sajauktu sastāvdaļas un pārklātu gaļu ar miltiem
• Pāris virtuves knaiblītes
• Fitieris un cepšanas panna
• Alumīnija folija
• Plastmasas maisiņi vai pergamenta papīrs
• Trauki, lai vistu siltu jūsu cepeškrāsnī
• Ritentiņš vistas kotlešu pagatavošanai
• Salvetes

Avoti un citāti