Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, brīvprātīgie autori piedalījās rediģēšanā un uzlabošanā.Majonēze ir mērce ar starptautisku reputāciju. Šai tik izplatītajai mērcei tomēr ir grūti norādīt tās izcelsmi. Majonēze būtu parādījusies Eiropā, un tās nosaukums būtu jāsāk dzirdēt astoņpadsmitajā gadsimtā. Jebkurā gadījumā viņa šodien ir viena no mērcēm, kas visvairāk atrodas pie galda. Papildus tam, ka tā ir pati mērce, tā ir arī daudzu citu mērču sastāvdaļa, piemēram, Andalūzijas mērce, ravigote mērce, zaļā mērce, remoulade mērce, zobakmens mērce un daudzas citas. . Papildus popularitātei un klātbūtnei visos lielveikalos ir iespējams mājās pagatavot majonēzi. Šajā mērcē, kas ir emulsija, kas izgatavota no olām un eļļas, būs mazāk piedevu un konservantu, ja pats to pagatavosit. Tas būs daudz garšīgāks nekā rūpnieciskā majonēze, ko varat atrast lielveikalos. Tas pārvērtīsies par trauku pie jūsu galda, ar kuru jūs varēsiet baudīt uzkodas un uzkodas.
posmi
-
Sakārtojiet sastāvdaļas uz galda. Uz galda novietojiet cepamo eļļu (2,5 dl), citronu vai etiķa sulu. Jums būs nepieciešama ēdamkarote (15 ml). Un nometiet arī savu lielo olu vai divas mazās olas. Pirms sākat majonēzi, atstājiet tos trīsdesmit minūtes. To darot, emulsija būs labākā stāvoklī. -
Izšķīdiniet olu dzeltenumu baltu. Pār bļodu sadaliet olu čaumalu uz pusēm un nometiet baltos čaumalas, vienlaikus saglabājot dzeltenumu vienā no čaumalām. Vēl viena metode ir likt roku pār bļodu, turot pirkstus atstatus, un olu čaumalas saturu izliet caur pirkstiem. Parasti jums rokā būs vairāk nekā olu dzeltenums, ko ievietojāt citā bļodā. -
Sajauciet sastāvdaļas. Kad sastāvdaļas ir istabas temperatūrā, varat tās savākt bļodā. Ievietojiet lielu olu dzeltenumu vai divus mazus olu dzeltenumus bļodā, pēc tam ielejiet tējkaroti balto piparu (5 g), tējkaroti sāls (5 g). Pēc tam viegli samaisa ar elektrisko slotiņu. -
Ielejiet eļļu bļodā. Vienā rokā ielieciet tasi ar 2,5 dl cepamās eļļas (saulespuķu, olīvu, kukurūzas, saflora vai zemesriekstu eļļas). Tad bļodā ielej plānu eļļas plūsmu, vienlaikus ar otru roku ar elektrisko slotiņu ātri sajaucot maisījumu bļodā. Tiklīdz pamanāt, ka maisījums kļūst biezāks, varat palielināt eļļas plūsmu bļodā, neapstājoties, lai ātri saputotu bļodas saturu. Visbeidzot, kad visa eļļa ir ielieta bļodā, pabeidziet sajaukšanu, lai nebūtu redzamas eļļas. -
Uzlabojiet savu majonēzi. Visbeidzot pievienojiet ēdamkaroti (15 ml) etiķa vai citronu sulas, kuru sajaucat savā majonēzē. Ja vēlaties, varat arī papildināt ar vairāk sāls un baltajiem pipariem. Tas ir gaumes jautājums! Visbeidzot, pārvietojiet pagatavojumu citā traukā, kuru varat aizvērt, pēc tam ievietojiet majonēzes burku ledusskapī.