Kā pagatavot vistas krūtiņu

Saturs

• posmi
• 1. metode pagatavojiet vistas krūtiņu cepeškrāsnī
• 2. metode Grilējiet vistas krūtiņu
• 3. metode Sautējiet vistas krūtiņu
• 4. metode Ielieciet vistas krūtiņu

Šajā rakstā: Pagatavojiet ceptu vistas krūtiņuPagatavojiet vistas krūtiņuBrītiet vistas krūtiņuIzvēlieties vistas krūtiņuRaksta kopsavilkums30 Atsauces

Vistas krūtiņu var pagatavot daudzos veidos, piemēram, grilējot vai cepot. Daži vistas gaļas veidu veidi (atkarībā no tā, vai, piemēram, visai ir kauls vai nav), ir labāk piemēroti noteiktām gatavošanas metodēm. Kaut arī vistas gaļa ir vienkāršs un iecienīts ēdiens, to ir viegli palaist garām. Ja tas tā ir, jūs galu galā iegūsit sausu un košļātu trauku un nebūsiet maigs kā vajadzētu. Kad jūs zināt, kā pareizi pagatavot vistu, varat izmēģināt savas receptes, kā arī savas marinādes un garšvielas!

posmi

1. metode pagatavojiet vistas krūtiņu cepeškrāsnī

1. 
   

   
   Izmantojot gaļas āmuru, pieskarieties vistas gabaliņiem lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Baltajam jābūt apmēram 12 milimetru biezam. Koncentrējieties uz biezākajām vietām, lai visas vistas krūtiņas būtu vienāda biezuma. Pirms tās pagatavošanas vistu neizskalojiet. No otras puses, jūs varētu izgriezt taukus.
   • Ja jums nav gaļas āmura, jūs varētu izmantot slīdošo tapu vai podu.
   • Ja jums nav liela plastmasas rāvējslēdzēja maisa, jūs varētu izmantot divas plastmasas plēves loksnes. Tomēr vislabāk ir izmantot plastmasas maisiņu, lai novērstu vistas sulas izšļakstīšanos.
   • tu var saglabājiet vistas kaulus pēc šīs receptes, bet vārīšana būs ilgāka. Ja jūs glabājat kaulus, jums nevajadzēs sautēt vistas krūtiņas.

2. 
   

   
   
   
   Apsveriet iespēju pagatavot sālījumu tām vistas krūtiņām, kurām nav muguras un ādas. Piepildiet lielu salātu bļodu ar 1 litru ūdens. Pievienojiet ¼ glāzes sāls, pēc tam 4 vistas gabaliņus bez ādas un bez kauliem. Vistas krūtiņas 15 minūtes atstājiet sālījumā, pēc tam noņemiet. Noskalojiet sālījumu ar aukstu ūdeni, pēc tam sasmalciniet gabaliņus ar papīra dvieļiem.
   • Lai sālījums būtu koncentrētāks, jums jāpārklāj salātu bļoda ar plastmasas plēvi, pēc tam jāatstāj ledusskapī līdz pulksten 6.
   • Nav svarīgi pagatavot sālījumu, bet tas ļauj vistas krūtiņām būt sulīgākas un garšīgākas.

3. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C. Atcerieties cepeškrāsni novietot cepeškrāsns vidū.

4. 
   

   
   Sakārtojiet vistas krūtiņas lielā cepšanas traukā. Starp katru gabalu atstājiet atstarpi. Ja tie atrodas pārāk tuvu viens otram, tie netiks vienmērīgi pagatavoti. Viņi arī kondensējas, un jūs neiegūsit to kraukšķīgo slāni virsū.

5. 
   

   
   
   
   Aukstas vistas krūtiņu puses sasmērējiet ar olīveļļu, pēc tam berzējiet tās ar savu garšvielu. Jūs varat izmantot receptē norādītos garšvielas vai pagatavot pats. Ja jūs izmantojat garšvielu sajaukumu, piemēram, receptē, tos vispirms sajauciet mazā bļodā.

6. 
   

   
   Gatavojiet vistu 15 līdz 18 minūtes vai līdz vārīšanas termometra rādījums ir 77 ° C. Atšķirībā no liellopu gaļas, vistas iekšpusē nevar palikt sārtas vai slikti pagatavotas. Pēc 15 līdz 18 minūtēm atveriet cepeškrāsni un vistas biezākajā daļā ievietojiet vārīšanas termometru. Ja tas ir marķēts ar 77 ° C, vistas gaļa ir gatava.
   • Vistas gabaliņiem, kas satur kaulu, vārīšanai būs vajadzīgas papildu 15 minūtes. Ievietojot termometru, esiet piesardzīgs un nepieskarieties kauliem.
   • Ja parādītā temperatūra nav 77 ° C, pat pēc 18 minūšu vārīšanas turpiniet gatavot, līdz vistas gaļa ir pagatavota.
   • Ja vēlaties, lai vistas gabals iegūtu zeltainu krāsu un kraukšķīgu urīnvielu, pēdējās 3 līdz 5 minūtes lieciet grilu apakšā.

7. 
   

   
   Izņemiet vistu no krāsns un ļaujiet tai sēdēt 5 līdz 10 minūtes. Sula var piesūcināt vistu, lai tā būtu maiga. Trauku līdz pasniegšanai pārklāj ar alumīnija foliju, lai tas neatdzistu un neizžūtu.

2. metode Grilējiet vistas krūtiņu

1. 
   

   
   Ievietojiet vistas krūtiņas plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un piesitiet tām ar gaļas āmuru, līdz gabali ir no 10 līdz 15 milimetriem biezi. Tas ļauj vienādot gabalus, lai tie vienmērīgi gatavotos. Ja jums nav gaļas āmura, jūs varētu izmantot slīdošo tapu vai podu. Ja jums nav pietiekami liela plastmasas maisa ar rāvējslēdzēju, jūs varētu izmantot divas plastmasas plēves loksnes.
   • Ar āmuru vēlams vistu krūtiņu biezākās daļas. Visur tam jābūt vienādam biezumam.
   • Pirms darba sākšanas neizskalojiet vistas krūtiņas. Taukus tomēr var izgriezt.
   • tu var izmantojiet šo metodi, lai pagatavotu kaulus saturošus gabalus. Ja jūs izmantojat šāda veida dziesmas, jums to nevajadzēs āmurēt.

2. 
   

   
   Pagatavojiet savu marinādi. Lielā bļodā pievienojiet olīveļļu, maltu ķiploku, timiānu, oregano, sāli, piparus un citrona miziņu. Enerģiski krata maisījumu ar slotiņu vai dakšiņu.
   • Ja nevarat atrast timiānu vai žāvētu doriganu, varat izmantot maksu.
   • Jūs varētu pagatavot pats savu marinādi vai izmantot vinaigrette.
   • Ja gatavojat marinādi gatavošanas laikā vai pēc tās, nekavējoties atlieciet to malā. Kad neapstrādāta vista ir bijusi saskarē ar marinādi, jūs to nevarat izmantot atkārtoti.

3. 
   

   
   Marinējiet vistu vismaz 1 līdz 2 stundas. Ievietojiet vistu salātu traukā, kur esat sajaucis marinādi. Salātu bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un vismaz 1-2 stundas uzglabā ledusskapī. Ziniet, ka labāk būtu ļaut tam marinēties 4 līdz 12 stundas.

4. 
   

   
   Notīriet un ieeļļojiet savu grilu un uzkarsējiet to maksimāli. Notīriet grilu tīrīšanai. Iemērciet augu eļļā salocītu papīra dvieli, pēc tam izmantojiet to grila beršanai. Tam jābūt spilgtai eļļai. Iestatiet termostatu uz maksimālo.
   • Apsveriet iespēju izmantot divu zonu grilu, kur ugunsgrēks ir ierobežots kādā apgabalā. Tātad, ja vistu gatavo pārāk ātri, varat to novietot uz restes otrās puses, lai ēdiens tiktu gatavots zemākā temperatūrā.

5. 
   

   
   Ievietojiet vistas krūtiņas uz grila, tiklīdz tā ir karsta. Ja izmantojat divu zonu grilu, novietojiet vistu uz karstākās grila daļas. Tātad, ja ēdiena gatavošana ir pārāk ātra, varat to pārvietot uz vismazāk karstu vietu. Vistas gabali var būt tuvu, nepieskaroties viens otram.

6. 
   

   
   Gatavojiet vistu 3 līdz 5 minūtes no katras puses, vienu reizi pagriežot. Gatavojiet vistu 3 līdz 5 minūtes, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna. Apgrieziet vistu ar knaiblēm un ļaujiet tai pagatavot vēl 3 līdz 5 minūtes. Vistas gaļa būs tad, kad barotne vairs nebūs rozā un sula būs dzidra.
   • Ja jūs vārāt vistas gabalus ar kauliem, atstājiet tos vēl vienu vai divas minūtes katrā pusē.
   • Atšķirībā no liellopu gaļas, vistas gaļai jābūt pilnībā vārītai. Ja vēlaties būt pārliecināti, ka vārīšana ir beigusies, novietojiet vārīšanas termometru vistu biezākajā daļā. Temperatūrai vajadzētu sasniegt 77 ° C.

7. 
   

   
   Pirms pasniegšanas ļaujiet visai sēdēt 5 līdz 10 minūtes. Tas ļauj gaļai simulēt sulu. Pārklājiet vistu ar foliju, kamēr tā atpūšas, lai tā nebūtu atdzesēta vai sausa.

3. metode Sautējiet vistas krūtiņu

1. 
   

   
   Ievietojiet vistas krūtiņas plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, pēc tam piesitiet tām ar gaļas āmuru. Vistas krūtiņām jābūt apmēram 10 līdz 15 milimetru biezām. Vispirms apstrādājiet vistu biezākās daļas. Biezumam visur jābūt viendabīgam. Vistas gabali tiks pagatavoti ātrāk un vienmērīgāk.
   • Jums nav gaļas āmura? Nav problēmu, jūs varētu izmantot arī slīdošo tapu vai smago podu.
   • Jums nav pietiekami liela plastmasas maisa ar rāvējslēdzēju? Nav nozīmes, jūs varat izmantot arī divas plastmasas plēves loksnes.
   • Pirms sagatavošanas nemazgājiet vistas krūtiņas. Tomēr jūs varat izgriezt lieko tauku daudzumu.
   • Šo metodi nav ieteicams izmantot gabalu, kas satur kaulus, pagatavošanai.

2. 
   

   
   Gatavojiet vistas abas puses ar sāli un pipariem. Jūs varētu izmantot arī savas garšvielas un garšvielas.

3. 
   

   
   Uzkarsē pannu uz vidējas vai augstas uguns, līdz tā sāk viegli kūpināt. Ja jūs nelietojat kastrolīti ar nūjiņu, iespējams, būs nedaudz vieglāks, lietojot 2–3 tējkarotes cepamās eļļas. Pannu noliec uz visām pusēm, lai eļļa izplatītos pa visu virsmu. Ja izmantojat kastrolīti, kas nav nūja, jums nav nepieciešams ripot.

4. 
   

   
   Ievietojiet vistu vienā kārtā uz pannas. Pannai jābūt pietiekami lielai, lai visi vistas gabali būtu novietoti uz viena slāņa ar atstarpi starp abiem. Ja panna ir pārāk maza, vistas tvaicēs.

5. 
   

   
   Nolaidiet siltumu vidējā pozīcijā, pēc tam vāriet vistu 8 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam pagriežot ar lāpstiņu. Tas būs gatavs, kad vairs nebūs rožu, un sula būs skaidra. Temperatūrai vajadzētu sasniegt 77 ° C.
   • Ķīļa visbiezākajā daļā iestipriniet vārīšanas termometru. Tam vajadzētu lasīt 77 ° C.
   • Ja vista pārāk ātri apbrūnina, nolaidiet siltumu līdz vidēji zemam.

6. 
   

   
   Pasniedziet vistu vai izmantojiet to savā receptē. Sautēta vista ir pietiekami garšīga, lai to pasniegtu atsevišķi, it īpaši, ja tai pievienoti rīsi. Jūs to varētu arī sagriezt šķēlēs un novietot uz salātiem vai sviestmaizē.

4. metode Ielieciet vistas krūtiņu

1. 
   

   
   Ievietojiet vistas krūtiņas liela katliņa apakšā. Tās var pārklāties, taču jāapzinās, ka ādas izlīdzināsies vienmērīgāk, ja tas tā nav.
   • Šai vārīšanas metodei vislabākie ir gabali, kuriem nav ādas un muguras. Tomēr joprojām ir iespējams sagatavot kaulus saturošus gabalus.
   • Pirms sākat mazgāt vistu, jo jūs tikai izplatīsit baktērijas. Gatavošanas laikā baktērijas tiks izvadītas.

2. 
   

   
   Ap gabaliņiem apkaisa sāli un piparus, pēc tam pievieno citrona šķēlītes, svaigu timiānu un rozmarīnu. Šajā brīdī varat pievienot arī sojas mērci, lai pievienotu papildu garšu.

3. 
   

   
   Nosedziet ūdens gabalus. Ūdenim vajadzētu pārklāt vistu no 2 līdz 4 cm. Izmantojamā ūdens daudzums ir atkarīgs no trauka lieluma.

4. 
   

   
   Uzkarsē ūdeni līdz vidēji lielam karstumam, pēc tam trauku vāra uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes. Jo biezāka ir vistas krūtiņa, jo ilgāks laiks ir gatavot. Viņi būs gatavi, kad gaļa vairs nebūs sārtā iekšpusē.
   • Ja jūs izmantojat gabalus ar kauliem, gatavošanas laiks būs jāpagarina līdz 20 minūtēm.

5. 
   

   
   Noņemiet vistu no pannas un pasniedziet to. Izmantojiet pinceti, lai jūs sevi nededzinātu. Jūs varat pasniegt vistu tādu, kāda tā ir, vai sagriezt gaļu un izmantot to citā receptē. Jūs varētu arī izvēlēties atbrīvoties no vārīšanas ūdens vai izmantot to zupas vai mērces pagatavošanai.