Saturs
- posmi
- 1. metode Izmantojiet pusmēness formas kroku
- 2. metode Veiciet četru stūru saliekšanu
- 3. metode Honkongas modernas locīšanas izmantošana
Šie ķīniešu pelmeņi ir vārīti, cepti vai cepti vienmēr garšīgi. Mūsdienās, kā jūs viegli atrodat lielveikalos, iesaldētus, jau iesaiņotus un gatavus lietošanai paredzētus wontonus, māksla pašiem sagatavot savusontonus kļūst arvien retāka. Par laimi, izpildot šīs vienkāršās darbības, jūs uzzināsit, kā valnēt wontonus, pirkt wonton mīklas kvadrātus lielveikalā vai pats pagatavot mīklu.
posmi
1. metode Izmantojiet pusmēness formas kroku
-
Paņemiet pildījumu, mīklas loksnes un bļodu ar ūdeni. Lai sāktu, sagatavojiet darbvietu, kurā jūs izveidosit savus fonus. Jums būs nepieciešamas tikai četras lietas: bļoda ar pildījumu, bļoda ar karstu ūdeni, lapu iepakojums un plakana, tīra virsma (piemēram, griešanas dēlis), pie kuras strādāt.- Wontons var būt ļoti dažādi pildījumi, pildījuma izvēle būs atkarīga no jums un jūsu vēlmēm. Viens no visizplatītākajiem atgriezumiem sastāv no malto garneļu un cūkgaļas maisījuma, ko saista nedaudz miltu vai kukurūzas cietes. Pildījumam bieži pievieno arī garšvielas un garšaugus, piemēram, ķiplokus un pavasara sīpolus.
-
Ievietojiet Wonton loksni plakaniski darbvietas centrā. Pārliecinieties, ka rokas ir tīras, un pēc tam iemērciet pirkstu siltā ūdenī un izmantojiet to mīklas malu samitrināšanai. Tas palīdz wontoniem noturēties un neļauj tiem atvērties, gatavojot ēdienu. -
Pievienojiet pildījumu un salieciet mīklu uz pusēm.- Ielieciet tējkarotes pildījuma ekvivalentu (vai mazāk) tieši lapas centrā. Veidojiet taisnstūri, salocot lapu uz pusēm. Viegli piespiediet mīklu, lai izkļūtu gaiss, kas būtu ieslodzīts (jūs nevēlaties, lai jūsu veidos būtu gaisa burbuļi). Gatavošanas laikā jebkurš vontonā ieslodzītais gaiss dabiski izplešas ar karstumu un var radīt caurumu jūsu raviolos.
- Izvairieties no pārmērīgas uzpildes, jo tas neļaus viņiem pareizi pagatavot ēdienu. Šis ir labs noteikums, kas jāievēro: jūs tos esat pārāk daudz pildījis, tāpēc šajā receptes brīdī otro reizi nevarat salocīt mīklu.
-
Atkal salieciet savus wontonus tā, lai malas pārklājas. Tad atkal salieciet tos apdares virzienā. Citiem vārdiem sakot, satveriet abus taisnstūra stūrus (ko veido mīklas loksne) vienā pusē ar pildījuma bumbiņu un salieciet tos uz sevis, lai veidotos apaļas vai pusmēness formas ravioli. Pēc tam iegremdējiet pirkstu siltā ūdenī, samitriniet vienu no tikko salocītajām malām un atkal salieciet to, nedaudz saspiežot, lai malas salīmētu kopā. -
Ja nepieciešams, atkārtojiet. Bravo! Jūs tikko esat izveidojis savu pirmo veidolu. Ar nelielu praksi šī kompetence kļūs par otro dabu. Izmantojiet pārējo pildījumu un mīklas loksnes, lai veidotu vairāk trauku, tāpat kā pirmajam. Gatavojiet tos verdošā ūdenī, cepšanas pannā vai pat dziļajā cepšanas mašīnā. Jūs varat tos ievietot arī tieši ledusskapī.
2. metode Veiciet četru stūru saliekšanu
-
Sakārtojiet pildījumu lapas centrā. Šādi veidoti salocījumi dos jums ravioli, kas nedaudz izskatās pēc sacīkšu maisa ar cieši saistītiem rokturiem. Sāciet tāpat kā iepriekšējā metodē. Novietojiet loksni plakaniski uz darba vietas un pievienojiet apmēram tējkaroti pildījuma tieši centrā. -
Salokiet vienu no stūriem uz iekšu. Pēc tam satveriet vienu no papīra stūriem un salieciet to virs pildījuma bumbiņas. Stūra galam jāatrodas wontona centrā (vai pat tikai tam garām). Tikko pēc salocītas mazgāšanas samitriniet mīklas augšdaļu ar nelielu karstu ūdeni.- Stūra apakšējo daļu nav nepieciešams mitrināt. Patiešām, tas dabiski pieķersies pildījumam, un tas tik un tā nav svarīgi, lai labs fonts darbotos.
-
Salokiet pretējo stūri uz iekšu. Tālāk satveriet stūri pretī tam, kuru tikko saliecāt, tas ir, pa diagonāli pretējo stūri. Paņemiet šo stūri un uzmanīgi salieciet to virs apdares augšdaļas un otra stūra. Abu stūru padomiem vajadzētu nedaudz pārklāties.- Salocot šo otro stūri virsū, tam vajadzētu viegli pieķerties zemāk esošajam stūrim, jo jūs to samitrinājāt.
-
Divus atlikušos stūrus salieciet virzienā uz augšu. Pēc tam jums būs salocīt atlikušos divus stūrus (otru diagonāli pretējo stūru pāri) kopā. Vienu (ne abus) atlikušos stūrus samitriniet ar siltu ūdeni. Pēc tam satveriet katru stūri un uzmanīgi salieciet tos virs apdares. Pārvietojiet abus stūrus tuvāk, lai tie būtu līdzeni viens otram. Rezultātā jums ir jābūt ravioliem ar abiem stūriem, kas ir salīmēti kopā, nedaudz norādot uz augšu virs sagrieztas apdares.- Ja nepieciešams, varat nedaudz saspiest abus stūrus, kas ir vērsti kopā, lai palīdzētu viņiem palikt salīmētiem.
- Apsveicam! Jūs esat pabeidzis.
3. metode Honkongas modernas locīšanas izmantošana
-
Uz gredzena, ko veido īkšķi un indeksi, līdzsvaro mīklas lapu. Ar šo metodi tiek izgatavoti paraksti, kas izskatās kā naudas maiss vai maciņš. Lai sāktu, izveidojiet gredzenu, pieskaroties īkšķu galiem un rādītājpirkstiem (niršanas laikā tam vajadzētu izskatīties kā ar labu zīmi Labi). Novietojiet mīklas loksni virs šī gredzena, centrā ar caurumu. Tas nav problēma, ja tas nedaudz ieslīd caurumā. -
Ielieciet savu pildījumu lapas centrā. Pēc tam ņem apmēram tējkaroti pildījuma (tāpat kā iepriekš), izveido bumbiņu un sakārto to lapas centrā. Ar karoti, kuru izmantojāt pildījuma uzņemšanai, viegli iespiediet pildījumu gredzena iekšpusē, ko veido pirksti. Tam jāvirza stūri uz iekšu.- Nespiediet pārāk stipri! Jūs nevēlaties pabeigt ar savu pildījumu, savu lapu vai abus uz grīdas.
-
Aizveriet gredzenu. Nospiežot apdari uz leju, viegli piespiediet mīklas malas, aizverot gredzenu, ko veido pirksti. To darot, loksnes malām vajadzētu aizvērties virs apdares. Kad esat pabeidzis lapu galu salikšanu, jūsu vadonim vajadzētu izskatīties kā mazam maciņam, kura augšējās malas ir sarušas. -
Ap atveri uzklājiet nedaudz silta ūdens un aizzīmogojiet to. Pēdējā lieta, kas jums nepieciešama, ir, lai ēdiena gatavošanas laikā jūsu vontoni sadalītos. Lai pārliecinātos, ka tie paliek aizvērti, ap atveri uzklājiet nedaudz silta ūdens un piespiediet malas, lai tās noslēgtu. Tā kā malas ir saburzītas, ja jums ir grūtības noturēt pārsegu atvērtu, jums, iespējams, vajadzēs atkārtoti uzklāt ūdeni.- Apsveicam! Jūs esat pabeidzis. Tagad viss, kas jums jādara, ir ņemt vēl vienu mīklas lapu, nedaudz pildījuma un sākt no jauna, sākt no jauna, sākt no jauna ... ir pienācis laiks izbaudīt savus gardos vontonus.
-
Labu apetīti!