Saturs
Šajā rakstā: Dodieties uz skoluPieredzes iegūšanaPaplašināt zināšanas14 Atsauces
Pārtikas kritika ir lieliska karjeras izvēle tiem, kas aizraujas ar kulinārijas mākslu un rakstīšanu. Lai sāktu darbu šajā nozarē, jums ir jāveido labs atsākums, izmantojot individuālus komentārus, līdz jūs varat veikt pilnu darba laiku. Iepazīstieties ar zināmiem kulinārijas kritiķiem un iegremdējiet sevi galda rūpniecībā. Kad esat sācis strādāt par pārtikas kritiķi, izveidojiet tīklu ar citiem kritiķiem un parādiet izturību un profesionalitāti, lai izveidotu savu karjeru.
posmi
1. daļa Iet uz skolu
-
Nododiet savu bakalaura grādu. Kaut arī vairums pārtikas kritiķu šajā nozarē sākas ar nepāra darbiem, diploms var atvērt vairāk durvju, kad jūs meklējat darbu. Ja neesat pabeidzis vidusskolu, ir arī citi veidi, kā to iegūt, uzziniet.- Galda apmācība var palīdzēt izprast kulinārijas nozares darbību, ja jūs neinteresē diplomi.
-
Izvēlieties savu ceļu. Studijas literatūrā, komunikācijā vai žurnālistikā. Lielākajai daļai kritiķu (apmēram 70%) ir universitātes grāds. Tā kā pārtikas kritika ir joma, kurā svarīga ir konkurence, grāds var palīdzēt attīstīt komunikācijas, rakstīšanas un kritiskās prasmes. Izpildītā programma sagatavos jūs turpmākajam darbam un palīdzēs jums sazināties ar citiem kritiķiem.- Apmeklējiet gatavošanas nodarbības, lai iepazītos ar dažādiem ēdieniem un tehnisko žargonu. Ja jūsu universitāte piedāvā ēdiena gatavošanas nodarbības, varat apsvērt iespēju piedalīties, lai pievienotu savu darba aprakstu.
-
Rakstiet avīzē vai tiešsaistē. Pat ja apmeklētajā universitātē nav avīžu, varat strādāt kopā ar citiem žurnālistiem, lai sniegtu jums nepieciešamo pieredzi. Jums vēlāk būs vieglāk atrast praksi vai darbu, mēģinot iegūt pieredzi žurnālistikā.- Jautājiet universitātes laikrakstam, vai varat uzrakstīt kulinārijas rakstu vai restorāna pārskatu.
-
Atrodi praksi. Ja iespējams, mēģiniet atrast praksi kulinārijas kritikā. Jūs arī iegūsit nepieciešamo pieredzi un sāksit paplašināt savu portfeli pie mentora, kurš sniegs jums padomu. Stažēšanās rakstīšanas jomā, kas nav saistīta ar virtuvi, varētu arī ļaut jums gūt pieredzi, ja jūs to nevarat atrast.- Iztēlojieties praksi kā reālu darbu. Jums var šķist, ka jūs faktiski nestrādājat praksē, ja salīdzināt sevi ar citiem profesionāļiem, bet jums tomēr būs ietekme uz uzņēmumu, kurā veicat savu praksi.
2. daļa Pieredzes iegūšana
-
Piesakies iesācēja redaktora darbam. Jūsu pirmais rakstīšanas darbs varētu nebūt gastronomijas pasaulē. Jūs varētu strādāt pie laikrakstu pasākumiem savā pilsētā vai izveidot saturu uzņēmuma mārketinga kampaņai. Izmantojiet to kā atspēriena punktu, lai izveidotu savu pārtikas kritiķa karjeru. -
Iepazīstieties ar citiem kritiķiem. Izpētot to cilvēku ceļu, kuri kļuvuši par pārtikas kritiķiem, jūs uzzināsit vairāk par viņu darba paņēmieniem un to, kā veidot savu karjeru. Izlasiet citu kritiķu darbu, kuri ir atzīmējuši daudzus ēdienus, lai jūs iepazīstinātu ar pārtikas kritikas pasauli. Mēģiniet izlasīt dažus mūsdienu kritiķus, piemēram:- Kristians Millau
- Périco Légasse
- Žans Pjērs Kafijs
- Jean-Luc Petitrenaud
- Džūlija Andrieu
-
Paplašiniet savu kulinārijas pieredzi. Pārtikas kritiķiem ir jāpārzina dažādas virtuves un sastāvdaļas. Dodoties uz jaunu restorānu, pasūtiet kaut ko nezināmu, pat ja neesat pārliecināts, ka jums tas patiks. Analizējiet dažādas sastāvdaļas, ko ēdat. Kā garšas apvieno? Kādas metodes šefpavārs izmanto, lai tās izveidotu?- Neatteikties kritizēt noteikta veida ēdienu. Jums ir jāmēģina viss. Galu galā ir ļoti maz pārtikas kritiķu, kuri ielaužas nozarē, tikai kritizējot nuggets vistas gaļa, šokolādes saldējums vai citi "droši" ēdieni.
-
Sāciet rakstīt savus rakstus. Labas pārtikas kritiķim jādara daudz vairāk, nekā jāapraksta ēdiens, ko viņš ēd. Atrodiet rakstus no citām atsauksmēm, kuras jūs apbrīnojat, kad tās bija sākumā. Labā recenzijā tiks apskatīti visi jūsu pieredzes elementi, piemēram, atmosfēra, apkalpošana, ēdieni un vispārējie iespaidi.- Rakstiet ar pārliecību un godīgumu. Jūs nepalīdzēsit lasītājiem, ja esat pārāk jauks vai pārāk izturīgs ar restorānu. Izvairieties no pārāk sarežģītiem tehniskiem vārdiem vai terminiem, kurus saprot tikai vadītāji.
- Parasti nav ieteicams lietot pirmās personas vienskaitli. Izvairieties runāt par sevi un koncentrējieties uz restorānu. Nelielās devās varat izmantot "jūs".
-
Sāciet darbu ar pārskatu publicēšanu. Sākot veidot savu karjeru, jums būs jāiegūst pieredze pirms pilna laika darba atrašanas. Sāciet rakstīt recenzijas par dažādām publikācijām. Nosūtiet savu CV, pavadvēstuli, nelielu pārskatu un izrakstus no rakstiem. Jums jānorāda raksta ideja un iemesls, kas liek domāt, ka šis izdevējs varētu būt ieinteresēts.- Sāciet ar vietējiem laikrakstiem (piemēram, kulinārijas žurnālu savā pilsētā) un lēnām pārejiet pie prestižākām publikācijām.
- Pirms nosūtat viņiem kaut ko, ko esat uzrakstījis, izlasiet publikāciju noteikumus (parasti tos atradīsit viņu vietnē). Tādā veidā jūs zināt, kam to nosūtīt un kā to organizēt.
-
Atrodiet drukāta vai virtuāla laikraksta pozīciju. Kad jums ir kāda pieredze ar pārtikas kritiku, varat mēģināt atrast pilna laika darbu. Jūs, iespējams, varētu atrast vienu, lai rakstītu nedēļas sleju vai izveidotu žurnāla restorānu pārskatus.- Tajā pašā laikā strādājiet ārštata darbiniekiem, lai uzlabotu savu darbu un palielinātu savu rakstu redzamību.
- Galu galā jūs varat tikt pieņemts publikācijā par pilna laika darbu pēc ārštata darba dažādās publikācijās. Daži kritiķi dod priekšroku palikt ārštata darbiniekiem, nevis atrast darbu uzņēmumā, jo tas nodrošina elastīgumu. Izlemiet par sev vēlamo dzīvesveidu.
3. daļa Tās kompetences uzlabošana
-
Pievienojieties kulinārijas žurnālistu asociācijai. Tā pastāv daudzās valstīs. Tas ļauj noteikt ētikas un rakstīšanas kvalitātes noteikumus, vienlaikus veidojot saikni starp profesionāļiem. Locekļi var strādāt ar citiem kritiķiem, piekļūt biļeteniem un semināriem, kā arī apmeklēt konferences. Vaicājiet tieši asociācijai, kas jūs interesē, lai uzzinātu darbības, kas jāveic, lai kļūtu par biedru.- Dažreiz, lai kļūtu par dalībnieku, jums jāgaida līdz jauna kalendārā gada sākumam.
-
Sāciet emuāru. Jūs arī iegūsit pieredzi, ievietojot savas atsauksmes savā emuārā vai personīgajā vietnē. Pārskatiet restorānus, kur apmeklējat, atrodoties savā pilsētā vai ārzemēs, pat ja jums par to nemaksās. Apsveriet iespēju pievienot rakstus, kas saistīti ar ēdiena gatavošanas pasauli (piemēram, padomi cilvēkiem, kuri vēlas darīt tādas lietas kā jūs vai preces, lai pagatavotu labu maltīti), tas ļaus piesaistīt vairāk apmeklējumu. -
Iepazīstieties ar citiem kritiķiem. Sadarbojieties ar citiem kritiķiem, ar kuriem jūs satiekat, izmantojot asociāciju vai darba laikā. Uzziniet vairāk aizkulisēs un dodiet padomus jaunajiem nozares dalībniekiem. Pārtikas kritika ir vieta, kur notiek liela konkurence, taču jūs varēsit pretoties grūtākiem brīžiem, ja jums ir draugi, kas jūs atbalstīs. -
Palieciet anonīms Pārtikas kritiķi dod priekšroku netikt pamanītam, lai restorānu darbinieki viņus neatpazītu un nemaina parastos ēdienus vai pakalpojumu, lai sevi labāk redzētu. Rakstīšanai nav nepieciešams izmantot pseidonīmu, bet, atrodoties restorānā, nepievērsiet sev uzmanību. Nav profesionāli paziņot, ka, ēdot ārpus mājas, esat pārtikas kritiķis.- Lai gan tas nav obligāti, daži kritiķi izmanto pseidonīmu.